LexIndicia Direito público de Moçambique
II SÉRIE — n.º 64

BOLETIM DA REPÚBLICA

PUBLICAÇÃO OFICIAL DA REPÚBLICA DE MOÇAMBIQUE

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Edição II Série n.º 64/2025

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Número ou marcador · p. 87 b) * ( ) Verificar se a luz está distribuída de modo uniforme, evitando sombras e contrastes acentuados; 3.1.5 Ventilação * ( ) Confirmar se a ventilação é suficiente para eliminar a acumulação de odores;. 3.1.6 Área adjacente
b) * ( ) Verificar se a junção do tecto e paredes tem um desenho que não impeça a limpeza adequada e evita a entrada de insectos ou outras pragas; c) * ( ) Verificar se a superfície do tecto está intacta e é fácil de limpar; d) * Verificar se a côr do tecto é clara; e) * ( ) Verificar se o tecto é de altura não inferior a 3,0 metros; f) * ( ) Verificar se a canalização e outros condutores estão instalados e revestidos de forma a não impedir uma limpeza adequada..
NCNCM
3.1.4Iluminação a) * ( ) Verificar se as lâmpadas estão embutidas e se têm protectores; b) * ( ) Verificar se a luz está distribuída de modo uniforme, evitando sombras e contrastes acentuados;
3.1.5Ventilação * ( ) Confirmar se a ventilação é suficiente para eliminar a acumulação de odores;.
3.1.6Área adjacente a) * ( ) Confirmar se todo o perímetro do estabelecimento está pavimentado numa largura não inferior a 1 metro a partir do edifício; b) * ( ) Confirmar se as áreas de parqueamento de carros estão separadas das destinadas à entrada/saída do produto.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das mãos a) * ( ) Verificar se existe lavatório das mãos no acesso ao armazém frigorífico b) * ( )Verificar se existe dispositivo de sabão líquido, desinfectante e dispositivo para a secagem higiénica das mãos junto dos lavatórios; c) * ( ) Verificar se o equipamento de lavagem das mãos nas áreas de manuseamento do pescado possui torneiras concebidas de forma a evitar dessiminação da contaminação (ex. Torneiras não accionadas à mão ou de accionamento único).
3.2.2Superfícies alimentares a) * ( )Verificar se não se usa madeira não impermeabilizada nas áreas de manuseamento e armazenamento; b) * ( )Verificar se todas as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; c) * ( )Verificar se o equipamento que entra em contacto com o produto está limpo e em boas condições de conservação;
3.2.3Superfícies não alimentares a) * ( )Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto
Número ou marcador · p. 87 a) * ( ) Confirmar se todo o perímetro do estabelecimento está pavimentado numa largura não inferior a 1 metro a partir do edifício;
b) * ( ) Verificar se a junção do tecto e paredes tem um desenho que não impeça a limpeza adequada e evita a entrada de insectos ou outras pragas; c) * ( ) Verificar se a superfície do tecto está intacta e é fácil de limpar; d) * Verificar se a côr do tecto é clara; e) * ( ) Verificar se o tecto é de altura não inferior a 3,0 metros; f) * ( ) Verificar se a canalização e outros condutores estão instalados e revestidos de forma a não impedir uma limpeza adequada..
NCNCM
3.1.4Iluminação a) * ( ) Verificar se as lâmpadas estão embutidas e se têm protectores; b) * ( ) Verificar se a luz está distribuída de modo uniforme, evitando sombras e contrastes acentuados;
3.1.5Ventilação * ( ) Confirmar se a ventilação é suficiente para eliminar a acumulação de odores;.
3.1.6Área adjacente a) * ( ) Confirmar se todo o perímetro do estabelecimento está pavimentado numa largura não inferior a 1 metro a partir do edifício; b) * ( ) Confirmar se as áreas de parqueamento de carros estão separadas das destinadas à entrada/saída do produto.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das mãos a) * ( ) Verificar se existe lavatório das mãos no acesso ao armazém frigorífico b) * ( )Verificar se existe dispositivo de sabão líquido, desinfectante e dispositivo para a secagem higiénica das mãos junto dos lavatórios; c) * ( ) Verificar se o equipamento de lavagem das mãos nas áreas de manuseamento do pescado possui torneiras concebidas de forma a evitar dessiminação da contaminação (ex. Torneiras não accionadas à mão ou de accionamento único).
3.2.2Superfícies alimentares a) * ( )Verificar se não se usa madeira não impermeabilizada nas áreas de manuseamento e armazenamento; b) * ( )Verificar se todas as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; c) * ( )Verificar se o equipamento que entra em contacto com o produto está limpo e em boas condições de conservação;
3.2.3Superfícies não alimentares a) * ( )Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto
Número ou marcador · p. 87 b) * ( ) Confirmar se as áreas de parqueamento de carros estão separadas das destinadas à entrada/saída do produto. 3.2 Equipamento 3.2.1 Lavagem das mãos
b) * ( ) Verificar se a junção do tecto e paredes tem um desenho que não impeça a limpeza adequada e evita a entrada de insectos ou outras pragas; c) * ( ) Verificar se a superfície do tecto está intacta e é fácil de limpar; d) * Verificar se a côr do tecto é clara; e) * ( ) Verificar se o tecto é de altura não inferior a 3,0 metros; f) * ( ) Verificar se a canalização e outros condutores estão instalados e revestidos de forma a não impedir uma limpeza adequada..
NCNCM
3.1.4Iluminação a) * ( ) Verificar se as lâmpadas estão embutidas e se têm protectores; b) * ( ) Verificar se a luz está distribuída de modo uniforme, evitando sombras e contrastes acentuados;
3.1.5Ventilação * ( ) Confirmar se a ventilação é suficiente para eliminar a acumulação de odores;.
3.1.6Área adjacente a) * ( ) Confirmar se todo o perímetro do estabelecimento está pavimentado numa largura não inferior a 1 metro a partir do edifício; b) * ( ) Confirmar se as áreas de parqueamento de carros estão separadas das destinadas à entrada/saída do produto.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das mãos a) * ( ) Verificar se existe lavatório das mãos no acesso ao armazém frigorífico b) * ( )Verificar se existe dispositivo de sabão líquido, desinfectante e dispositivo para a secagem higiénica das mãos junto dos lavatórios; c) * ( ) Verificar se o equipamento de lavagem das mãos nas áreas de manuseamento do pescado possui torneiras concebidas de forma a evitar dessiminação da contaminação (ex. Torneiras não accionadas à mão ou de accionamento único).
3.2.2Superfícies alimentares a) * ( )Verificar se não se usa madeira não impermeabilizada nas áreas de manuseamento e armazenamento; b) * ( )Verificar se todas as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; c) * ( )Verificar se o equipamento que entra em contacto com o produto está limpo e em boas condições de conservação;
3.2.3Superfícies não alimentares a) * ( )Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto
Número ou marcador · p. 87 a) * ( ) Verificar se existe lavatório das mãos no acesso ao armazém frigorífico
b) * ( ) Verificar se a junção do tecto e paredes tem um desenho que não impeça a limpeza adequada e evita a entrada de insectos ou outras pragas; c) * ( ) Verificar se a superfície do tecto está intacta e é fácil de limpar; d) * Verificar se a côr do tecto é clara; e) * ( ) Verificar se o tecto é de altura não inferior a 3,0 metros; f) * ( ) Verificar se a canalização e outros condutores estão instalados e revestidos de forma a não impedir uma limpeza adequada..
NCNCM
3.1.4Iluminação a) * ( ) Verificar se as lâmpadas estão embutidas e se têm protectores; b) * ( ) Verificar se a luz está distribuída de modo uniforme, evitando sombras e contrastes acentuados;
3.1.5Ventilação * ( ) Confirmar se a ventilação é suficiente para eliminar a acumulação de odores;.
3.1.6Área adjacente a) * ( ) Confirmar se todo o perímetro do estabelecimento está pavimentado numa largura não inferior a 1 metro a partir do edifício; b) * ( ) Confirmar se as áreas de parqueamento de carros estão separadas das destinadas à entrada/saída do produto.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das mãos a) * ( ) Verificar se existe lavatório das mãos no acesso ao armazém frigorífico b) * ( )Verificar se existe dispositivo de sabão líquido, desinfectante e dispositivo para a secagem higiénica das mãos junto dos lavatórios; c) * ( ) Verificar se o equipamento de lavagem das mãos nas áreas de manuseamento do pescado possui torneiras concebidas de forma a evitar dessiminação da contaminação (ex. Torneiras não accionadas à mão ou de accionamento único).
3.2.2Superfícies alimentares a) * ( )Verificar se não se usa madeira não impermeabilizada nas áreas de manuseamento e armazenamento; b) * ( )Verificar se todas as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; c) * ( )Verificar se o equipamento que entra em contacto com o produto está limpo e em boas condições de conservação;
3.2.3Superfícies não alimentares a) * ( )Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto
Número ou marcador · p. 87 b) * ( )Verificar se existe dispositivo de sabão líquido, desinfectante e dispositivo para a secagem higiénica das mãos junto dos lavatórios;
b) * ( ) Verificar se a junção do tecto e paredes tem um desenho que não impeça a limpeza adequada e evita a entrada de insectos ou outras pragas; c) * ( ) Verificar se a superfície do tecto está intacta e é fácil de limpar; d) * Verificar se a côr do tecto é clara; e) * ( ) Verificar se o tecto é de altura não inferior a 3,0 metros; f) * ( ) Verificar se a canalização e outros condutores estão instalados e revestidos de forma a não impedir uma limpeza adequada..
NCNCM
3.1.4Iluminação a) * ( ) Verificar se as lâmpadas estão embutidas e se têm protectores; b) * ( ) Verificar se a luz está distribuída de modo uniforme, evitando sombras e contrastes acentuados;
3.1.5Ventilação * ( ) Confirmar se a ventilação é suficiente para eliminar a acumulação de odores;.
3.1.6Área adjacente a) * ( ) Confirmar se todo o perímetro do estabelecimento está pavimentado numa largura não inferior a 1 metro a partir do edifício; b) * ( ) Confirmar se as áreas de parqueamento de carros estão separadas das destinadas à entrada/saída do produto.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das mãos a) * ( ) Verificar se existe lavatório das mãos no acesso ao armazém frigorífico b) * ( )Verificar se existe dispositivo de sabão líquido, desinfectante e dispositivo para a secagem higiénica das mãos junto dos lavatórios; c) * ( ) Verificar se o equipamento de lavagem das mãos nas áreas de manuseamento do pescado possui torneiras concebidas de forma a evitar dessiminação da contaminação (ex. Torneiras não accionadas à mão ou de accionamento único).
3.2.2Superfícies alimentares a) * ( )Verificar se não se usa madeira não impermeabilizada nas áreas de manuseamento e armazenamento; b) * ( )Verificar se todas as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; c) * ( )Verificar se o equipamento que entra em contacto com o produto está limpo e em boas condições de conservação;
3.2.3Superfícies não alimentares a) * ( )Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto
Número ou marcador · p. 87 c) * ( ) Verificar se o equipamento de lavagem das mãos nas áreas de manuseamento do pescado possui torneiras concebidas de forma a evitar dessiminação da contaminação (ex. Torneiras não accionadas à mão ou de accionamento único). 3.2.2 Superfícies alimentares
b) * ( ) Verificar se a junção do tecto e paredes tem um desenho que não impeça a limpeza adequada e evita a entrada de insectos ou outras pragas; c) * ( ) Verificar se a superfície do tecto está intacta e é fácil de limpar; d) * Verificar se a côr do tecto é clara; e) * ( ) Verificar se o tecto é de altura não inferior a 3,0 metros; f) * ( ) Verificar se a canalização e outros condutores estão instalados e revestidos de forma a não impedir uma limpeza adequada..
NCNCM
3.1.4Iluminação a) * ( ) Verificar se as lâmpadas estão embutidas e se têm protectores; b) * ( ) Verificar se a luz está distribuída de modo uniforme, evitando sombras e contrastes acentuados;
3.1.5Ventilação * ( ) Confirmar se a ventilação é suficiente para eliminar a acumulação de odores;.
3.1.6Área adjacente a) * ( ) Confirmar se todo o perímetro do estabelecimento está pavimentado numa largura não inferior a 1 metro a partir do edifício; b) * ( ) Confirmar se as áreas de parqueamento de carros estão separadas das destinadas à entrada/saída do produto.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das mãos a) * ( ) Verificar se existe lavatório das mãos no acesso ao armazém frigorífico b) * ( )Verificar se existe dispositivo de sabão líquido, desinfectante e dispositivo para a secagem higiénica das mãos junto dos lavatórios; c) * ( ) Verificar se o equipamento de lavagem das mãos nas áreas de manuseamento do pescado possui torneiras concebidas de forma a evitar dessiminação da contaminação (ex. Torneiras não accionadas à mão ou de accionamento único).
3.2.2Superfícies alimentares a) * ( )Verificar se não se usa madeira não impermeabilizada nas áreas de manuseamento e armazenamento; b) * ( )Verificar se todas as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; c) * ( )Verificar se o equipamento que entra em contacto com o produto está limpo e em boas condições de conservação;
3.2.3Superfícies não alimentares a) * ( )Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto
Número ou marcador · p. 87 a) * ( )Verificar se não se usa madeira não impermeabilizada nas áreas de manuseamento e armazenamento;
b) * ( ) Verificar se a junção do tecto e paredes tem um desenho que não impeça a limpeza adequada e evita a entrada de insectos ou outras pragas; c) * ( ) Verificar se a superfície do tecto está intacta e é fácil de limpar; d) * Verificar se a côr do tecto é clara; e) * ( ) Verificar se o tecto é de altura não inferior a 3,0 metros; f) * ( ) Verificar se a canalização e outros condutores estão instalados e revestidos de forma a não impedir uma limpeza adequada..
NCNCM
3.1.4Iluminação a) * ( ) Verificar se as lâmpadas estão embutidas e se têm protectores; b) * ( ) Verificar se a luz está distribuída de modo uniforme, evitando sombras e contrastes acentuados;
3.1.5Ventilação * ( ) Confirmar se a ventilação é suficiente para eliminar a acumulação de odores;.
3.1.6Área adjacente a) * ( ) Confirmar se todo o perímetro do estabelecimento está pavimentado numa largura não inferior a 1 metro a partir do edifício; b) * ( ) Confirmar se as áreas de parqueamento de carros estão separadas das destinadas à entrada/saída do produto.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das mãos a) * ( ) Verificar se existe lavatório das mãos no acesso ao armazém frigorífico b) * ( )Verificar se existe dispositivo de sabão líquido, desinfectante e dispositivo para a secagem higiénica das mãos junto dos lavatórios; c) * ( ) Verificar se o equipamento de lavagem das mãos nas áreas de manuseamento do pescado possui torneiras concebidas de forma a evitar dessiminação da contaminação (ex. Torneiras não accionadas à mão ou de accionamento único).
3.2.2Superfícies alimentares a) * ( )Verificar se não se usa madeira não impermeabilizada nas áreas de manuseamento e armazenamento; b) * ( )Verificar se todas as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; c) * ( )Verificar se o equipamento que entra em contacto com o produto está limpo e em boas condições de conservação;
3.2.3Superfícies não alimentares a) * ( )Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto
Número ou marcador · p. 87 b) * ( )Verificar se todas as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar;
b) * ( ) Verificar se a junção do tecto e paredes tem um desenho que não impeça a limpeza adequada e evita a entrada de insectos ou outras pragas; c) * ( ) Verificar se a superfície do tecto está intacta e é fácil de limpar; d) * Verificar se a côr do tecto é clara; e) * ( ) Verificar se o tecto é de altura não inferior a 3,0 metros; f) * ( ) Verificar se a canalização e outros condutores estão instalados e revestidos de forma a não impedir uma limpeza adequada..
NCNCM
3.1.4Iluminação a) * ( ) Verificar se as lâmpadas estão embutidas e se têm protectores; b) * ( ) Verificar se a luz está distribuída de modo uniforme, evitando sombras e contrastes acentuados;
3.1.5Ventilação * ( ) Confirmar se a ventilação é suficiente para eliminar a acumulação de odores;.
3.1.6Área adjacente a) * ( ) Confirmar se todo o perímetro do estabelecimento está pavimentado numa largura não inferior a 1 metro a partir do edifício; b) * ( ) Confirmar se as áreas de parqueamento de carros estão separadas das destinadas à entrada/saída do produto.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das mãos a) * ( ) Verificar se existe lavatório das mãos no acesso ao armazém frigorífico b) * ( )Verificar se existe dispositivo de sabão líquido, desinfectante e dispositivo para a secagem higiénica das mãos junto dos lavatórios; c) * ( ) Verificar se o equipamento de lavagem das mãos nas áreas de manuseamento do pescado possui torneiras concebidas de forma a evitar dessiminação da contaminação (ex. Torneiras não accionadas à mão ou de accionamento único).
3.2.2Superfícies alimentares a) * ( )Verificar se não se usa madeira não impermeabilizada nas áreas de manuseamento e armazenamento; b) * ( )Verificar se todas as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; c) * ( )Verificar se o equipamento que entra em contacto com o produto está limpo e em boas condições de conservação;
3.2.3Superfícies não alimentares a) * ( )Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto
Número ou marcador · p. 87 c) * ( )Verificar se o equipamento que entra em contacto com o produto está limpo e em boas condições de conservação; 3.2.3 Superfícies não alimentares
b) * ( ) Verificar se a junção do tecto e paredes tem um desenho que não impeça a limpeza adequada e evita a entrada de insectos ou outras pragas; c) * ( ) Verificar se a superfície do tecto está intacta e é fácil de limpar; d) * Verificar se a côr do tecto é clara; e) * ( ) Verificar se o tecto é de altura não inferior a 3,0 metros; f) * ( ) Verificar se a canalização e outros condutores estão instalados e revestidos de forma a não impedir uma limpeza adequada..
NCNCM
3.1.4Iluminação a) * ( ) Verificar se as lâmpadas estão embutidas e se têm protectores; b) * ( ) Verificar se a luz está distribuída de modo uniforme, evitando sombras e contrastes acentuados;
3.1.5Ventilação * ( ) Confirmar se a ventilação é suficiente para eliminar a acumulação de odores;.
3.1.6Área adjacente a) * ( ) Confirmar se todo o perímetro do estabelecimento está pavimentado numa largura não inferior a 1 metro a partir do edifício; b) * ( ) Confirmar se as áreas de parqueamento de carros estão separadas das destinadas à entrada/saída do produto.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das mãos a) * ( ) Verificar se existe lavatório das mãos no acesso ao armazém frigorífico b) * ( )Verificar se existe dispositivo de sabão líquido, desinfectante e dispositivo para a secagem higiénica das mãos junto dos lavatórios; c) * ( ) Verificar se o equipamento de lavagem das mãos nas áreas de manuseamento do pescado possui torneiras concebidas de forma a evitar dessiminação da contaminação (ex. Torneiras não accionadas à mão ou de accionamento único).
3.2.2Superfícies alimentares a) * ( )Verificar se não se usa madeira não impermeabilizada nas áreas de manuseamento e armazenamento; b) * ( )Verificar se todas as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; c) * ( )Verificar se o equipamento que entra em contacto com o produto está limpo e em boas condições de conservação;
3.2.3Superfícies não alimentares a) * ( )Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto
Número ou marcador · p. 87 a) * ( )Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto
b) * ( ) Verificar se a junção do tecto e paredes tem um desenho que não impeça a limpeza adequada e evita a entrada de insectos ou outras pragas; c) * ( ) Verificar se a superfície do tecto está intacta e é fácil de limpar; d) * Verificar se a côr do tecto é clara; e) * ( ) Verificar se o tecto é de altura não inferior a 3,0 metros; f) * ( ) Verificar se a canalização e outros condutores estão instalados e revestidos de forma a não impedir uma limpeza adequada..
NCNCM
3.1.4Iluminação a) * ( ) Verificar se as lâmpadas estão embutidas e se têm protectores; b) * ( ) Verificar se a luz está distribuída de modo uniforme, evitando sombras e contrastes acentuados;
3.1.5Ventilação * ( ) Confirmar se a ventilação é suficiente para eliminar a acumulação de odores;.
3.1.6Área adjacente a) * ( ) Confirmar se todo o perímetro do estabelecimento está pavimentado numa largura não inferior a 1 metro a partir do edifício; b) * ( ) Confirmar se as áreas de parqueamento de carros estão separadas das destinadas à entrada/saída do produto.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das mãos a) * ( ) Verificar se existe lavatório das mãos no acesso ao armazém frigorífico b) * ( )Verificar se existe dispositivo de sabão líquido, desinfectante e dispositivo para a secagem higiénica das mãos junto dos lavatórios; c) * ( ) Verificar se o equipamento de lavagem das mãos nas áreas de manuseamento do pescado possui torneiras concebidas de forma a evitar dessiminação da contaminação (ex. Torneiras não accionadas à mão ou de accionamento único).
3.2.2Superfícies alimentares a) * ( )Verificar se não se usa madeira não impermeabilizada nas áreas de manuseamento e armazenamento; b) * ( )Verificar se todas as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; c) * ( )Verificar se o equipamento que entra em contacto com o produto está limpo e em boas condições de conservação;
3.2.3Superfícies não alimentares a) * ( )Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto
Texto do artigo · p. 88 FICHA F.ILS.15 INSPECÇÃO SANITÁRIA DE PORTO DE PESCA/ARMAZÉM FRIGORÍFICO Rev Data de aprovação
FICHAF.ILS.15
INSPECÇÃO SANITÁRIA DE PORTO DE PESCA/ARMAZÉM FRIGORÍFICORev Data de aprovação
Texto do artigo · p. 88 INSPECÇÃO DO PESCADO MOÇAMBIQUE
Texto do artigo · p. 88 são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar;
são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; b) * ( )Confirmar se o equipamento que não entra em contacto com o pescado está limpo e em boas condições de conservação.
3.2.4Lixo e águas residuais a) * ( ) Confirmar se o sistema de escoamento das águas residuais pode transportar todos os desperdícios e águas residuais; b) * ( ) Confirmar se a canalização das águas residuais não tem fugas e não está colocada por cima de superfícies que têm contacto com o produto; c) * ( ) Confirmar se o sistema de águas residuais está desenhado de forma a impedir o acesso de roedores e outras pragas ao interior da área de manuseamento (ex. possui grelhas);
Número ou marcador · p. 88 b) * ( )Confirmar se o equipamento que não entra em contacto com o pescado está limpo e em boas condições de conservação. 3.2.4 Lixo e águas residuais
são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; b) * ( )Confirmar se o equipamento que não entra em contacto com o pescado está limpo e em boas condições de conservação.
3.2.4Lixo e águas residuais a) * ( ) Confirmar se o sistema de escoamento das águas residuais pode transportar todos os desperdícios e águas residuais; b) * ( ) Confirmar se a canalização das águas residuais não tem fugas e não está colocada por cima de superfícies que têm contacto com o produto; c) * ( ) Confirmar se o sistema de águas residuais está desenhado de forma a impedir o acesso de roedores e outras pragas ao interior da área de manuseamento (ex. possui grelhas);
Número ou marcador · p. 88 a) * ( ) Confirmar se o sistema de escoamento das águas residuais pode transportar todos os desperdícios e águas residuais;
são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; b) * ( )Confirmar se o equipamento que não entra em contacto com o pescado está limpo e em boas condições de conservação.
3.2.4Lixo e águas residuais a) * ( ) Confirmar se o sistema de escoamento das águas residuais pode transportar todos os desperdícios e águas residuais; b) * ( ) Confirmar se a canalização das águas residuais não tem fugas e não está colocada por cima de superfícies que têm contacto com o produto; c) * ( ) Confirmar se o sistema de águas residuais está desenhado de forma a impedir o acesso de roedores e outras pragas ao interior da área de manuseamento (ex. possui grelhas);
Número ou marcador · p. 88 b) * ( ) Confirmar se a canalização das águas residuais não tem fugas e não está colocada por cima de superfícies que têm contacto com o produto;
são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; b) * ( )Confirmar se o equipamento que não entra em contacto com o pescado está limpo e em boas condições de conservação.
3.2.4Lixo e águas residuais a) * ( ) Confirmar se o sistema de escoamento das águas residuais pode transportar todos os desperdícios e águas residuais; b) * ( ) Confirmar se a canalização das águas residuais não tem fugas e não está colocada por cima de superfícies que têm contacto com o produto; c) * ( ) Confirmar se o sistema de águas residuais está desenhado de forma a impedir o acesso de roedores e outras pragas ao interior da área de manuseamento (ex. possui grelhas);
Número ou marcador · p. 88 c) * ( ) Confirmar se o sistema de águas residuais está desenhado de forma a impedir o acesso de roedores e outras pragas ao interior da área de manuseamento (ex. possui grelhas);
são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; b) * ( )Confirmar se o equipamento que não entra em contacto com o pescado está limpo e em boas condições de conservação.
3.2.4Lixo e águas residuais a) * ( ) Confirmar se o sistema de escoamento das águas residuais pode transportar todos os desperdícios e águas residuais; b) * ( ) Confirmar se a canalização das águas residuais não tem fugas e não está colocada por cima de superfícies que têm contacto com o produto; c) * ( ) Confirmar se o sistema de águas residuais está desenhado de forma a impedir o acesso de roedores e outras pragas ao interior da área de manuseamento (ex. possui grelhas);
Texto do artigo · p. 88 NC NCM 3.3 Armazéns 3.3.1 Armazéns de refrigeração
NCNCM
3.3 Armazéns
3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
Número ou marcador · p. 88 a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC;
NCNCM
3.3 Armazéns
3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
Número ou marcador · p. 88 b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem;
NCNCM
3.3 Armazéns
3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
Número ou marcador · p. 88 c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo. 3.3.2 Armazém(s) frigorífico(s)
NCNCM
3.3 Armazéns
3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
Número ou marcador · p. 88 a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C;
NCNCM
3.3 Armazéns
3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
Número ou marcador · p. 88 b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro;
NCNCM
3.3 Armazéns
3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
Número ou marcador · p. 88 c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo;
NCNCM
3.3 Armazéns
3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
Número ou marcador · p. 88 d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1)
NCNCM
3.3 Armazéns
3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
Número ou marcador · p. 88 e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca;
NCNCM
3.3 Armazéns
3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
Número ou marcador · p. 88 f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos. 3.3.5 Gestão de lixo
NCNCM
3.3 Armazéns
3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
Número ou marcador · p. 88 a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1)
NCNCM
3.3 Armazéns
3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
Número ou marcador · p. 88 b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
NCNCM
3.3 Armazéns
3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
Texto do artigo · p. 88 Legenda: NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior, ( )Espaço para marcar com✓ (conforme) ou X (não conforme) ou -
Texto do artigo · p. 88 (item não aplicável) Espaço para assinalar com X conforme seja NC ou NCM ; Aplicabilidade do Item: *Estabelecimento,
Texto do artigo · p. 88 (1): Itens aplicáveis na inspecção de funcionamento
Texto do artigo · p. 88 Página 6/10 Ediçãoː Emitido em:
Texto do artigo · p. 88 Qualquer impressão /cópia deste documento é considerada não controlada, devendo ser confirmada a sua actualização no servidor
Texto do artigo · p. 89 FICHA F.ILS.15 INSPECÇÃO SANITÁRIA DE PORTO DE PESCA/ARMAZÉM FRIGORÍFICO Rev Data de aprovação
FICHAF.ILS.15
INSPECÇÃO SANITÁRIA DE PORTO DE PESCA/ARMAZÉM FRIGORÍFICORev Data de aprovação
Texto do artigo · p. 89 INSPECÇÃO DO PESCADO MOÇAMBIQUE
Texto do artigo · p. 89 acabados ou sub-produtos da pesca.(1) 3.3.6 Armazém de produtos químicos
acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
NCNCM
3.4 Desenho
3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
Número ou marcador · p. 89 a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave;
acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
NCNCM
3.4 Desenho
3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
Número ou marcador · p. 89 b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados;
acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
NCNCM
3.4 Desenho
3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
Número ou marcador · p. 89 c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados;
acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
NCNCM
3.4 Desenho
3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
Número ou marcador · p. 89 d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção. NC NCM 3.4 Desenho 3.4.1 Vestiários
acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
NCNCM
3.4 Desenho
3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
Número ou marcador · p. 89 a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores;
acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
NCNCM
3.4 Desenho
3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
Número ou marcador · p. 89 b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux;
acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
NCNCM
3.4 Desenho
3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
Número ou marcador · p. 89 c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura;
acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
NCNCM
3.4 Desenho
3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
Número ou marcador · p. 89 d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos;
acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
NCNCM
3.4 Desenho
3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
Número ou marcador · p. 89 e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal;
acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
NCNCM
3.4 Desenho
3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
Número ou marcador · p. 89 f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas. 3.4.2 Chuveiros
acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
NCNCM
3.4 Desenho
3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
Número ou marcador · p. 89 a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição:
acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
NCNCM
3.4 Desenho
3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
Número ou marcador · p. 89 i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores;
acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
NCNCM
3.4 Desenho
3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
Número ou marcador · p. 89 b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho;
acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
NCNCM
3.4 Desenho
3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
Número ou marcador · p. 89 c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores;
acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
NCNCM
3.4 Desenho
3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
Número ou marcador · p. 89 d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas. 3.4.3 *Sanitários
acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
NCNCM
3.4 Desenho
3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
Número ou marcador · p. 89 a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
NCNCM
3.4 Desenho
3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
Texto do artigo · p. 89 Legenda: NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior, ( )Espaço para marcar com✓ (conforme) ou X (não conforme) ou -
Texto do artigo · p. 89 (item não aplicável) Espaço para assinalar com X conforme seja NC ou NCM ; Aplicabilidade do Item: *Estabelecimento,
Texto do artigo · p. 89 (1): Itens aplicáveis na inspecção de funcionamento
Texto do artigo · p. 89 Página 7/10 Ediçãoː Emitido em:
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Número ou marcador · p. 90 b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga);
b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
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3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
3.5 Controlo de pragas
3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
Número ou marcador · p. 90 c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento;
b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
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3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
3.5 Controlo de pragas
3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
Número ou marcador · p. 90 d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão;
b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
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3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
3.5 Controlo de pragas
3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
Número ou marcador · p. 90 e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único;
b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
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3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
3.5 Controlo de pragas
3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
Número ou marcador · p. 90 f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado. NC NCM 3.4.4 Cais de descarga
b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
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3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
3.5 Controlo de pragas
3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
Número ou marcador · p. 90 a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia;
b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
NCNCM
3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
3.5 Controlo de pragas
3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
Número ou marcador · p. 90 b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; 3.4.5 Área de recepção
b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
NCNCM
3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
3.5 Controlo de pragas
3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
Número ou marcador · p. 90 a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho;
b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
NCNCM
3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
3.5 Controlo de pragas
3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
Número ou marcador · p. 90 b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares;
b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
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3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
3.5 Controlo de pragas
3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
Número ou marcador · p. 90 c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
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3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
3.5 Controlo de pragas
3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
Número ou marcador · p. 90 d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores. 3.4.6 Área de Expedição
b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
NCNCM
3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
3.5 Controlo de pragas
3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
Número ou marcador · p. 90 a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho;
b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
NCNCM
3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
3.5 Controlo de pragas
3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
Número ou marcador · p. 90 b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado. 3.5 Controlo de pragas 3.5.1 Controlo de roedores
b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
NCNCM
3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
3.5 Controlo de pragas
3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
Número ou marcador · p. 90 a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado;
b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
NCNCM
3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
3.5 Controlo de pragas
3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
Número ou marcador · p. 90 b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto;
b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
NCNCM
3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
3.5 Controlo de pragas
3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
Número ou marcador · p. 90 c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca;
b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
NCNCM
3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
3.5 Controlo de pragas
3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
Número ou marcador · p. 90 d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
NCNCM
3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
3.5 Controlo de pragas
3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
Texto do artigo · p. 91 3.5.2 Controlo de outras pragas
Número ou marcador · p. 91 a) * ( ) Verificar se os drenos estão cobertos com uma grelha de rede;
Número ou marcador · p. 91 b) * ( ) Verificar se as aberturas nas portas fechadas não permitem a entrada de insectos rastejantes;
Número ou marcador · p. 91 c) * ( ) Verificar se há sinais de existência de pragas dentro do estabelecimento.
Número ou marcador · p. 91 4. Manuseamento/armazenamento 4.1 Manuseamento 4.1.2 Comportamento do pessoal em áreas de manuseamento (1)
Número ou marcador · p. 91 a) * ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de manuseamento (ex. não fumar, tossir ou espirrar sobre o produto e não comer enquanto manuseia pescado).
Número ou marcador · p. 91 b) * ( ) Verificar se não há presença de material estranho em áreas de manuseamento (ex. pontas de cigarro, restos de comida etc.);
Número ou marcador · p. 91 c) * ( ) Verificar se o pessoal não usa objectos de adorno em áreas de manuseamento (ex. jóias, brincos, anéis ou alianças de casamento, relógios etc.); NC NCM 4.1.3 Fardamento
Número ou marcador · p. 91 a) * ( ) Verificar se o pessoal que se encontra na área de manuseamento tem fardamento adequado (ex. de cor clara, com toucas, lenços ou bonés);
Número ou marcador · p. 91 b) * ( ) Verificar se o pessoal que entra na área de manuseamento tem fardamento adequado (ex: fatos de frio, gorros, fato macaco, luvas, botas, etc.);
Número ou marcador · p. 91 c) * ( ) Verificar se o fardamento está bem conservado e limpo;
Número ou marcador · p. 91 d) * ( ) Confirmar se cada trabalhador tem pelo menos 2 fardamentos. 4.1.5 Controlo da temperatura (1)
Número ou marcador · p. 91 1. * ( ) Medir a temperatura do produto e confirmar se são satisfeitos os seguintes parâmetros:
Número ou marcador · p. 91 a) Produtos frescos ----- temperatura do gelo fundente (inferior a +4°C);
Número ou marcador · p. 91 b) Produto final congelado ----------------- temperatura inferior a -18°C;
Número ou marcador · p. 91 2. * ( ) Confirmar se existe um sistema funcional de registo contínuo da temperatura de armazenagem do produto.
Texto do artigo · p. 91 TOTAL DE NÃO CONFORMIDADES NC NCM
TOTAL DE NÃO CONFORMIDADESNCNCM
Texto do artigo · p. 91 TABELA DE CLASSIFICAÇÃO
Texto do artigo · p. 92 FICHA F.ILS.15 INSPECÇÃO SANITÁRIA DE PORTO DE PESCA/ARMAZÉM FRIGORÍFICO Rev Data de aprovação
FICHAF.ILS.15
INSPECÇÃO SANITÁRIA DE PORTO DE PESCA/ARMAZÉM FRIGORÍFICORev Data de aprovação
Texto do artigo · p. 92 INSPECÇÃO DO PESCADO
Texto do artigo · p. 92 Classificação Mercado de destino da produção Nível de tolerância de Não Conformidade (NC) Nível de tolerância de Não Conformidades Maiores (NCM) Excelente Todos 0 - 10 0 Bom Todos, excepto U.E., EUA 11 - 15 0 Regular Nacional 16 - 20 0 Medíocre Nenhum >21 ≥1
ClassificaçãoMercado de destino da produçãoNível de tolerância de Não Conformidade (NC)Nível de tolerância de Não Conformidades Maiores (NCM)
ExcelenteTodos0 - 100
BomTodos, excepto U.E., EUA11 - 150
RegularNacional16 - 200
MedíocreNenhum>21≥1
Texto do artigo · p. 92 Assinale com (X) segundo proceda a sua conclusão sobre o mercado de destino da produção do estabelecimento/ de acordo com a TABELA DE CLASSIFICAÇÃO acima:
Texto do artigo · p. 92 Armazenagem para Exportação: União Europeia, EUA( ) Outros Países ( ), Nacional ( ) Não armazena ( )
Texto do artigo · p. 92 PELA INSPECÇÃO DO PESCADO, IP
Texto do artigo · p. 92 O Inspector Responsável : ________________________________________ ___/___/___ Outros Membros da Equipa: (1)______________________________ ___/___/___
Texto do artigo · p. 92 (2)______________________________ ___/___/___ (3)______________________________ ___/___/___
Texto do artigo · p. 92 PELO ESTABELECIMENTO
Texto do artigo · p. 92 (1) Chefe de controlo de Qualidade:______________________________ ___/___/___ (2) Outros representantes: ______________________________ ____/___/___
Texto do artigo · p. 92 Legenda:
Texto do artigo · p. 92 NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior, ( )Espaço para marcar com✓ (conforme) ou X (não conforme) ou (item não aplicável)
Texto do artigo · p. 92 |
Texto do artigo · p. 93 FICHA F.ILS.16 RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA DE PORTO DE PESCA E ARMAZÉM FRIGORÍFICO Rev Data de aprovação
FICHAF.ILS.16
RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA DE PORTO DE PESCA E ARMAZÉM FRIGORÍFICORev Data de aprovação
Texto do artigo · p. 93 FICHA RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA DE PORTO DE PESCA E ARMAZÉM FRIGORÍFICO
Texto do artigo · p. 93 Nome do Estabelecimento: Código de Aprovação Sanitária: ___________________ Nome da empresa:
Texto do artigo · p. 93 Endereço: Tel./Fax: e-mail:
Texto do artigo · p. 93 Localização (vila/cidade): :
Texto do artigo · p. 93 Gerente:
Texto do artigo · p. 93 Inspector responsável:
Texto do artigo · p. 93 No Págs / Total páginas:
Texto do artigo · p. 93 Chefe de controlo Qualidade:
Texto do artigo · p. 93 Data de Inspecção: __________/___________/20____
Texto do artigo · p. 93 Propósito da Inspecção: Licença sanitária ( ), Programa Regular de Inspecção ( ), Préinspecção ( ) Pós interrupção de funcionamento ( ), Reinspecção por alteração de classificação ( ) Outros ( )_________________
Texto do artigo · p. 93 Licença Sanitária No:
Texto do artigo · p. 93 Visita técnica No: ___________/20____
Texto do artigo · p. 93 Local e Data da Inspecção anterior: _____________, __________/_______/______
Texto do artigo · p. 93 2.1.1 Informação sobre controlo de qualidade 2.1.2 Verificação da existência de documentação 2.1.3 Existência de legislação 2.1.4 Controlo de registos de acções correctivas no caderno de inspecção ± NC NCM HACCP 2.2.1 Plano HACCP 2.2.2 2.2.3 Programa de calibração de instrumentos 2.2.4 Verificação do HACCP ± NC NCM Pessoal 2.3.1 Controlo sanitário 2.3.2 Treinamento do pessoal 2.4
±NCNCM
Texto do artigo · p. 93 2.4.2 Água Potável ou do mar limpa (II) 2.4.3 Água não potável
Texto do artigo · p. 93 4.1.2 Fardamento 4.1.3 Controlo da temperatura Legenda:
Texto do artigo · p. 93 3.3
Texto do artigo · p. 93 ± NC NCM
±NCNCM
Texto do artigo · p. 93 Armazéns
Texto do artigo · p. 93 3.3.1 Armazéns de refrigeração 3.3.2 Armazém(s) frigorífico(s) 3.3.3 Gestão de lixo 3.3.4 Armazém de produtos químicos
Texto do artigo · p. 93 2.5
Texto do artigo · p. 93 ± NC NCM
±NCNCM
Texto do artigo · p. 93 Controlo de pragas
Texto do artigo · p. 93 NC ou NCM
Texto do artigo · p. 93 2.5.1 Plano de controlo de pragas 2.6
Texto do artigo · p. 93 Total de Não conformidades
Texto do artigo · p. 93 ± NC NCM
±NCNCM
Texto do artigo · p. 93 Limpeza e desinfecção
Texto do artigo · p. 93 NC NCM
NCNCM
Texto do artigo · p. 93 2.6.1 Programa de higiene das Instalações
Texto do artigo · p. 93 2.6.2 Higiene do Pessoal 3.1
Texto do artigo · p. 93 3.4
Texto do artigo · p. 93 ± NC NCM
±NCNCM
Texto do artigo · p. 93 Desenho
Texto do artigo · p. 93 3.4.1 Vestiários 3.4.2 Chuveiros 3.4.3 Sanitários 3.4.4 Cais de descarga 3.4.5 Área de recepção 3.4.6 Área de expedição
Texto do artigo · p. 93 ± NC NCM
±NCNCM
Texto do artigo · p. 93 Edifícios
Texto do artigo · p. 93 3.1.1 Paredes e portas 3.1.2 Pisos 3.1.3 Tectos 3.1.4 Iluminação 3.1.5 Ventilação 3.1.6 Área adjacente
Texto do artigo · p. 93 (+) Item Inspeccionado
Texto do artigo · p. 93 3.5
Texto do artigo · p. 93 ± NC NCM
±NCNCM
Texto do artigo · p. 93 Controlo de Pragas
Texto do artigo · p. 93 3.5.1 Controlo de roedores 3.5.2 Controle de outras pragas
Texto do artigo · p. 93 3.2
Texto do artigo · p. 93 ± NC NCM
±NCNCM
Texto do artigo · p. 93 Equipamento
Texto do artigo · p. 93 3.2.1 Lavagem das mãos 3.2.2 Superfícies alimentares 3.2.3 Superfícies não alimentares 3.2.4 Lixo e águas residuais
Texto do artigo · p. 93 ± NC NCM
±NCNCM
Texto do artigo · p. 93 Água
Texto do artigo · p. 93 4.1
Texto do artigo · p. 93 ± NC NCM
±NCNCM
Texto do artigo · p. 93 Manuseamento
Texto do artigo · p. 93 2.4.1 Água Potável ou do mar limpa (I)
Texto do artigo · p. 93 4.1.1 Comportamento do pessoal em áreas de produção
Texto do artigo · p. 93 No Pto Inspeccionado Avaliação Descrição das Não Conformidades Data limite para a correcção das Não Conformidades
No Pto InspeccionadoAvaliaçãoDescrição das Não ConformidadesData limite para a correcção das Não Conformidades
Texto do artigo · p. 93 Observações do inspector responsável: Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa: Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/200___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________ Nome do Estabelecimento:_______________________________________________ Código de Aprovação Sanitária:____________________ Nome da empresa: Propósito da Inspecção: Licença sanitária ( ), Programa Regular de Inspecção ( ), Pré-inspecção ( ) Pós interrupção de funcionamento ( ), Reinspecção por alteração de classificação ( ) Outros ( )________________ Visita técnica No:__________/20____ Data da Inspeção:__________/__________/20___
Observações do inspector responsável:
Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa:Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/200___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________
Nome do Estabelecimento:_______________________________________________ Código de Aprovação Sanitária:____________________ Nome da empresa:Propósito da Inspecção: Licença sanitária ( ), Programa Regular de Inspecção ( ), Pré-inspecção ( ) Pós interrupção de funcionamento ( ), Reinspecção por alteração de classificação ( ) Outros ( )________________ Visita técnica No:__________/20____ Data da Inspeção:__________/__________/20___
Texto do artigo · p. 93 Qualquer impressão /cópia deste documento é considerada não controlada, devendo ser confirmada a sua actualização no servidor
Texto do artigo · p. 93 Página 1/2
Texto do artigo · p. 93 Ediçãoː Emitido em:
Texto do artigo · p. 94 FICHA F.ILS.16 RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA DE PORTO DE PESCA E ARMAZÉM FRIGORÍFICO Rev Data de aprovação
FICHAF.ILS.16
RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA DE PORTO DE PESCA E ARMAZÉM FRIGORÍFICORev Data de aprovação
Texto do artigo · p. 94 No Pto Inspeccionado Avaliação Descrição das Não Conformidades Data limite para a correcção das Não Conformidades Observações do inspector responsável: Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa: Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/200___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________
No Pto InspeccionadoAvaliaçãoDescrição das Não ConformidadesData limite para a correcção das Não Conformidades
Observações do inspector responsável:
Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa:Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/200___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________
Texto do artigo · p. 94 Qualquer impressão /cópia deste documento é considerada não controlada, devendo ser confirmada a sua actualização no servidor
Texto do artigo · p. 94 Página 2/2
Texto do artigo · p. 94 Ediçãoː Emitido em:
Texto do artigo · p. 95 FICHA F.ILS.17 INSPECÇÃO SANITÁRIA DE MEIO DE TRANSPORTE Rev Data de aprovação Identificação do Veículo:______________________________Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária:__________ Nome da empresa:___________________________________________________________ Endereço:_____________________________Tel.:____________________ Fax___________Email :____________________ Nº da Licença:__________________________NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____ ; __________________ Propósito da Inspeção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( ) Local de Inspeção________Data de inspeção:____/____/____ ; Nº da visita técnica: ___/20___ Inspector: (Nome e Nº):____________________________________________________
Número ou marcador · p. 95 2. Controlo de Qualidade NC NCM 2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade 2.1.1 Verificação da existência de documentação a) ( ) Programa de auto-controle do Boletins de sanidade; b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa); c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento. 2.1.2 Existência e Legislação a) ( ) Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca. 2.1.3 Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções; c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo. 2.2 PESSOAL 2.2.1 Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos. 2.3 Boas Práticas de Manuseamento (BPM ) 2.3.1 Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação. 3 Instalações 3.1 Limpeza e desinfecção do veículo 3.1.1 Programa de higiene do veículo a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico. Legenda: NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior, ( ) Espaço para marcar com√ (conforme) ou X (não conforme) – não aplicável nos itens verificados, Espaço para assinalar com X conforme seja NC ou NCM ; (1): Itens aplicáveis na inspecção de funcionamento Qualquer impressão /cópia deste documento é considerada não controlada, devendo ser confirmada a sua atualização no servidor Edição: Emitido em: Página 1/3
Texto do artigo · p. 95 FICHA F.ILS.17 INSPECÇÃO SANITÁRIA DE MEIO DE TRANSPORTE Rev Data de aprovação
FICHAF.ILS.17
INSPECÇÃO SANITÁRIA DE MEIO DE TRANSPORTERev Data de aprovação
Texto do artigo · p. 95 Identificação do Veículo:___________________________________________ Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária: __________ Nome da empresa:_____________________________________________________________________ Endereço: ___________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email : _____________________________________ Nº da Licença:_______________________________________ NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____;___________________ Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( )_______________ Local de Inspecção ___________Data de inspecção:____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Inspector: (Nome e N°):_____________________________________________________________ Versão 01/2008; Fonte: Diploma Ministerial Nº 94/2007 NC NCM
Identificação do Veículo:___________________________________________ Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária: __________ Nome da empresa:_____________________________________________________________________ Endereço: ___________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email : _____________________________________ Nº da Licença:_______________________________________ NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____;___________________ Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( )_______________ Local de Inspecção ___________Data de inspecção:____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Inspector: (Nome e N°):_____________________________________________________________
Versão 01/2008; Fonte: Diploma Ministerial Nº 94/2007NCNCM
2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da existência de documentação a) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de sanidade; b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa); c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação a) ( )Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitáros para a Produção de Produtos da Pesca.
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções; c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 PESSOAL
2.2.1Controlo Sanitário a ) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos.
2.3Boas Práticas de Manuseamento (BPM )
2.3.1Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação.
NCNCM
3 Instalações
3.1 Limpeza e desinfecção do veículo
3.1.1Programa de higiene do veículo a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico.
Número ou marcador · p. 95 2. Controlo de Qualidade 2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade 2.1.1 Verificação da existência de documentação
Identificação do Veículo:___________________________________________ Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária: __________ Nome da empresa:_____________________________________________________________________ Endereço: ___________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email : _____________________________________ Nº da Licença:_______________________________________ NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____;___________________ Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( )_______________ Local de Inspecção ___________Data de inspecção:____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Inspector: (Nome e N°):_____________________________________________________________
Versão 01/2008; Fonte: Diploma Ministerial Nº 94/2007NCNCM
2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da existência de documentação a) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de sanidade; b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa); c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação a) ( )Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitáros para a Produção de Produtos da Pesca.
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções; c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 PESSOAL
2.2.1Controlo Sanitário a ) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos.
2.3Boas Práticas de Manuseamento (BPM )
2.3.1Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação.
NCNCM
3 Instalações
3.1 Limpeza e desinfecção do veículo
3.1.1Programa de higiene do veículo a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico.
Número ou marcador · p. 95 a) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de sanidade;
Identificação do Veículo:___________________________________________ Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária: __________ Nome da empresa:_____________________________________________________________________ Endereço: ___________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email : _____________________________________ Nº da Licença:_______________________________________ NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____;___________________ Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( )_______________ Local de Inspecção ___________Data de inspecção:____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Inspector: (Nome e N°):_____________________________________________________________
Versão 01/2008; Fonte: Diploma Ministerial Nº 94/2007NCNCM
2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da existência de documentação a) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de sanidade; b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa); c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação a) ( )Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitáros para a Produção de Produtos da Pesca.
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções; c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 PESSOAL
2.2.1Controlo Sanitário a ) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos.
2.3Boas Práticas de Manuseamento (BPM )
2.3.1Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação.
NCNCM
3 Instalações
3.1 Limpeza e desinfecção do veículo
3.1.1Programa de higiene do veículo a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico.
Número ou marcador · p. 95 b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa);
Identificação do Veículo:___________________________________________ Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária: __________ Nome da empresa:_____________________________________________________________________ Endereço: ___________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email : _____________________________________ Nº da Licença:_______________________________________ NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____;___________________ Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( )_______________ Local de Inspecção ___________Data de inspecção:____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Inspector: (Nome e N°):_____________________________________________________________
Versão 01/2008; Fonte: Diploma Ministerial Nº 94/2007NCNCM
2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da existência de documentação a) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de sanidade; b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa); c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação a) ( )Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitáros para a Produção de Produtos da Pesca.
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções; c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 PESSOAL
2.2.1Controlo Sanitário a ) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos.
2.3Boas Práticas de Manuseamento (BPM )
2.3.1Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação.
NCNCM
3 Instalações
3.1 Limpeza e desinfecção do veículo
3.1.1Programa de higiene do veículo a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico.
Número ou marcador · p. 95 c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento. 2.1.2 Existência de Legislação
Identificação do Veículo:___________________________________________ Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária: __________ Nome da empresa:_____________________________________________________________________ Endereço: ___________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email : _____________________________________ Nº da Licença:_______________________________________ NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____;___________________ Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( )_______________ Local de Inspecção ___________Data de inspecção:____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Inspector: (Nome e N°):_____________________________________________________________
Versão 01/2008; Fonte: Diploma Ministerial Nº 94/2007NCNCM
2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da existência de documentação a) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de sanidade; b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa); c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação a) ( )Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitáros para a Produção de Produtos da Pesca.
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções; c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 PESSOAL
2.2.1Controlo Sanitário a ) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos.
2.3Boas Práticas de Manuseamento (BPM )
2.3.1Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação.
NCNCM
3 Instalações
3.1 Limpeza e desinfecção do veículo
3.1.1Programa de higiene do veículo a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico.
Número ou marcador · p. 95 a) ( )Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitáros para a Produção de Produtos da Pesca. 2.1.3 Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção
Identificação do Veículo:___________________________________________ Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária: __________ Nome da empresa:_____________________________________________________________________ Endereço: ___________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email : _____________________________________ Nº da Licença:_______________________________________ NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____;___________________ Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( )_______________ Local de Inspecção ___________Data de inspecção:____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Inspector: (Nome e N°):_____________________________________________________________
Versão 01/2008; Fonte: Diploma Ministerial Nº 94/2007NCNCM
2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da existência de documentação a) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de sanidade; b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa); c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação a) ( )Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitáros para a Produção de Produtos da Pesca.
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções; c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 PESSOAL
2.2.1Controlo Sanitário a ) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos.
2.3Boas Práticas de Manuseamento (BPM )
2.3.1Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação.
NCNCM
3 Instalações
3.1 Limpeza e desinfecção do veículo
3.1.1Programa de higiene do veículo a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico.
Número ou marcador · p. 95 b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções;
Identificação do Veículo:___________________________________________ Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária: __________ Nome da empresa:_____________________________________________________________________ Endereço: ___________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email : _____________________________________ Nº da Licença:_______________________________________ NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____;___________________ Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( )_______________ Local de Inspecção ___________Data de inspecção:____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Inspector: (Nome e N°):_____________________________________________________________
Versão 01/2008; Fonte: Diploma Ministerial Nº 94/2007NCNCM
2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da existência de documentação a) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de sanidade; b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa); c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação a) ( )Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitáros para a Produção de Produtos da Pesca.
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções; c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 PESSOAL
2.2.1Controlo Sanitário a ) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos.
2.3Boas Práticas de Manuseamento (BPM )
2.3.1Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação.
NCNCM
3 Instalações
3.1 Limpeza e desinfecção do veículo
3.1.1Programa de higiene do veículo a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico.
Número ou marcador · p. 95 c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo. 2.2 PESSOAL 2.2.1 Controlo Sanitário a ) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado;
Identificação do Veículo:___________________________________________ Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária: __________ Nome da empresa:_____________________________________________________________________ Endereço: ___________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email : _____________________________________ Nº da Licença:_______________________________________ NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____;___________________ Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( )_______________ Local de Inspecção ___________Data de inspecção:____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Inspector: (Nome e N°):_____________________________________________________________
Versão 01/2008; Fonte: Diploma Ministerial Nº 94/2007NCNCM
2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da existência de documentação a) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de sanidade; b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa); c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação a) ( )Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitáros para a Produção de Produtos da Pesca.
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções; c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 PESSOAL
2.2.1Controlo Sanitário a ) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos.
2.3Boas Práticas de Manuseamento (BPM )
2.3.1Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação.
NCNCM
3 Instalações
3.1 Limpeza e desinfecção do veículo
3.1.1Programa de higiene do veículo a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico.
Número ou marcador · p. 95 b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos. 2.3 Boas Práticas de Manuseamento (BPM ) 2.3.1 Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação. NC NCM 3 Instalações 3.1 Limpeza e desinfecção do veículo 3.1.1 Programa de higiene do veículo
Identificação do Veículo:___________________________________________ Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária: __________ Nome da empresa:_____________________________________________________________________ Endereço: ___________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email : _____________________________________ Nº da Licença:_______________________________________ NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____;___________________ Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( )_______________ Local de Inspecção ___________Data de inspecção:____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Inspector: (Nome e N°):_____________________________________________________________
Versão 01/2008; Fonte: Diploma Ministerial Nº 94/2007NCNCM
2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da existência de documentação a) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de sanidade; b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa); c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação a) ( )Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitáros para a Produção de Produtos da Pesca.
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções; c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 PESSOAL
2.2.1Controlo Sanitário a ) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos.
2.3Boas Práticas de Manuseamento (BPM )
2.3.1Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação.
NCNCM
3 Instalações
3.1 Limpeza e desinfecção do veículo
3.1.1Programa de higiene do veículo a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico.
Número ou marcador · p. 95 a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico.
Identificação do Veículo:___________________________________________ Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária: __________ Nome da empresa:_____________________________________________________________________ Endereço: ___________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email : _____________________________________ Nº da Licença:_______________________________________ NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____;___________________ Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( )_______________ Local de Inspecção ___________Data de inspecção:____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Inspector: (Nome e N°):_____________________________________________________________
Versão 01/2008; Fonte: Diploma Ministerial Nº 94/2007NCNCM
2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da existência de documentação a) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de sanidade; b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa); c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação a) ( )Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitáros para a Produção de Produtos da Pesca.
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções; c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 PESSOAL
2.2.1Controlo Sanitário a ) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos.
2.3Boas Práticas de Manuseamento (BPM )
2.3.1Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação.
NCNCM
3 Instalações
3.1 Limpeza e desinfecção do veículo
3.1.1Programa de higiene do veículo a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico.
Texto do artigo · p. 95 Legenda: NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior,
Texto do artigo · p. 95 ( )Espaço para marcar com✓ (conforme) ou X (não conforme) – não aplicável nos itens verificados, Espaço para assinalar com X conforme seja NC ou NCM ;
Texto do artigo · p. 95 (1): Itens aplicáveis na inspecção de funcionamento
Texto do artigo · p. 95 Qualquer impressão /cópia deste documento é considerada não controlada, devendo ser confirmada a sua actualização no servidor Ediçãoː Emitido em:
Texto do artigo · p. 95 Página 1/3
Texto do artigo · p. 96 FICHA F.ILS.17 INSPECÇÃO SANITÁRIA DE MEIO DE TRANSPORTE Rev Data de aprovação
FICHAF.ILS.17
INSPECÇÃO SANITÁRIA DE MEIO DE TRANSPORTERev Data de aprovação
Texto do artigo · p. 96 3.2 Equipamento 3.2.1 Superfícies alimentares
3.2Equipamento
3.2.1Superfícies alimentares a) ( ) Verificar se as caixas são feitas de material liso impermeável e durável, resistente à corrosão fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se as caixas estão limpas, em bom estado de conservação e com drenagem
Número ou marcador · p. 96 a) ( ) Verificar se as caixas são feitas de material liso impermeável e durável, resistente à corrosão fácil de limpar e desinfectar;
3.2Equipamento
3.2.1Superfícies alimentares a) ( ) Verificar se as caixas são feitas de material liso impermeável e durável, resistente à corrosão fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se as caixas estão limpas, em bom estado de conservação e com drenagem
Número ou marcador · p. 96 b) ( ) Verificar se as caixas estão limpas, em bom estado de conservação e com drenagem
3.2Equipamento
3.2.1Superfícies alimentares a) ( ) Verificar se as caixas são feitas de material liso impermeável e durável, resistente à corrosão fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se as caixas estão limpas, em bom estado de conservação e com drenagem
Texto do artigo · p. 96 3.3 Câmara ou compartimento de transporte
Texto do artigo · p. 96 3.3.2 Câmara ou compartimento frigorífico
Número ou marcador · p. 96 a) ( ) Verificar se a câmara ou o compartimento possui equipaments mecânico com potência suficiente para manter a temperatura do produto igual ou inferior a -18°C;
Número ou marcador · p. 96 b) ( )Verificar se a câmara ou o compartimento frigorífico está limpo e bem conservado;
Número ou marcador · p. 96 c) ( ) Confirmar se o transporte é só usado para produtos da pesca;
Número ou marcador · p. 96 d) ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada.(1) 3.3.6 Câmara ou compartimento de refrigeração
Número ou marcador · p. 96 a) ( ) Verificar se s câmara ou o compartimento possui equipamento mecânico de refrigeração com potência suficiente para manter a temperatura próxima da do gelo fundente (entre 0 a +4°C;
Número ou marcador · p. 96 b) ( )Verificar se a câmara ou o compartimento do veículo assegura o escoamento da água de fusão do gelo;
Número ou marcador · p. 96 c) ( )Verificar se o gelo está armazenado em recepientes ou locais existentes para o efeito;(1)
Número ou marcador · p. 96 d) ( ) verificar se a câmara ou compartimentos são fechados, isotérmicos, com paredes lisas fáceis de limpar e desinfectar;
Número ou marcador · p. 96 e) ( )Confirmar se a câmara ou o compartimento está limpo e em bom estado de conservação;
Número ou marcador · p. 96 e) ( ) Confirmar se o transporte é só usado para produtos da pesca; f) ( )Verificar se a arrumação é adequada. (1)
Número ou marcador · p. 96 4. Armazenamento
Texto do artigo · p. 96 4.1.1 Controlo da temperatura
Número ou marcador · p. 96 1. ( ) Medir a temperatura do produto e confirmar se são satisfeitos os seguintes parâmetros:(1) a) Produtos frescos ----- temperatura próxima da do gelo fundente (entre 0 a +4°C); b) Produto final congelado ----------------- temperatura inferior a -18°C;
Número ou marcador · p. 96 2. ( ) Confirmar se existe um sistema funcional de registo contínuo da temperatura durante o transporte do produto. 3 ( ) Verificar se as temperaturas registadas são correctas;(1)
Texto do artigo · p. 96 TOTAL NC / NCM
TOTAL NC / NCM
Texto do artigo · p. 96 Legenda: NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior,
Texto do artigo · p. 96 ( )Espaço para marcar com✓ (conforme) ou X (não conforme) – não aplicável nos itens verificados, Espaço para assinalar com X conforme seja NC ou NCM ;
Texto do artigo · p. 96 (1): Itens aplicáveis na inspecção de funcionamento
Texto do artigo · p. 96 Qualquer impressão /cópia deste documento é considerada não controlada, devendo ser confirmada a sua actualização no servidor Ediçãoː Emitido em:
Texto do artigo · p. 96 Página 2/3
Texto do artigo · p. 97 FICHA F.ILS.17 INSPECÇÃO SANITÁRIA DE MEIO DE TRANSPORTE Rev Data de aprovação
FICHAF.ILS.17
INSPECÇÃO SANITÁRIA DE MEIO DE TRANSPORTERev Data de aprovação
Texto do artigo · p. 97 TABELA DE CLASSIFICAÇÃO
Texto do artigo · p. 97 Classificação Nível de tolerância de Não conformidades (NC) Nível de tolerância de Não Conformidades Maiores (NCM) Excelente X ≤ 6 0 Medíocre X > 6 0
ClassificaçãoNível de tolerância de Não conformidades (NC)Nível de tolerância de Não Conformidades Maiores (NCM)
ExcelenteX ≤ 60
MedíocreX > 60
Texto do artigo · p. 97 PELO INIP
Texto do artigo · p. 97 O Inspector Responsável : _____________________________________ ___/___/___
Texto do artigo · p. 97 Outros Membros da Equipa: (1)______________________________ ___/___/___ (2)______________________________ ___/___/___
Texto do artigo · p. 97 PELO MEIO DE TRANSPORTE
Texto do artigo · p. 97 (1) O responsável do veículo: ______________________________________ ___/___/___ (2) Outros representantes: ______________________________ ____/___/___
Texto do artigo · p. 97 Legenda: NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior,
Texto do artigo · p. 97 ( )Espaço para marcar com✓ (conforme) ou X (não conforme) – não aplicável nos itens verificados, Espaço para assinalar com X conforme seja NC ou NCM ;
Texto do artigo · p. 97 (1): Itens aplicáveis na inspecção de funcionamento
Texto do artigo · p. 97 Qualquer impressão /cópia deste documento é considerada não controlada, devendo ser confirmada a sua actualização no servidor Ediçãoː Emitido em:
Texto do artigo · p. 97 Página 3/3
Texto do artigo · p. 98 FICHA F.ILS.18 RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA DE MEIO DE TRANSPORTE Rev Data de aprovação
FICHAF.ILS.18
RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA DE MEIO DE TRANSPORTERev Data de aprovação
Texto do artigo · p. 98 Identificaçao do veículo: ______________________________Matrícula ______________________________ Código de aprovação sanitária: ____________ Nome da empresa: _____________________________________________________________________ Endereço:__________________________________________________________________ Tel./Fax: e-mail: Localização (vila/cidade):______________________________________ Gerente: Chefe de controlo Qualidade: Inspector responsável: Data de Inspecção: __________/___________/20____ No Págs / Total páginas: Propósito da inspecção: Licença sanitária ( ); Programa Regular de Inspecção ( ); Outros ( ) ________________ Licença Sanitária No: Local e Data da inspecção anterior: _____________, __________/_______/______ Visita técnica No: ___________/20____
Identificaçao do veículo: ______________________________Matrícula ______________________________ Código de aprovação sanitária: ____________ Nome da empresa: _____________________________________________________________________Endereço:__________________________________________________________________ Tel./Fax: e-mail:
Localização (vila/cidade):______________________________________Gerente: Chefe de controlo Qualidade:Inspector responsável: Data de Inspecção: __________/___________/20____No Págs / Total páginas:
Propósito da inspecção: Licença sanitária ( ); Programa Regular de Inspecção ( ); Outros ( ) ________________Licença Sanitária No: Local e Data da inspecção anterior: _____________, __________/_______/______Visita técnica No: ___________/20____
Texto do artigo · p. 98 ± NC NCM Base de gestão do controlo de qualidade 2.1.1 Verificação da existência de documentação 2.1.2 Existência de legislação 2.1.3 Controlo de registos de acções correctivas no caderno de vistorias ± NC NCM Pessoal 2.2.1 Controlo sanitário 2.3 ± NC NCM Boas Práticas de Manuseamento (BPM) 2.3.1 Verificação das BPM
±NCNCM
Texto do artigo · p. 98 ± NC NCM Limpeza e desinfecção do veículo 3.1.1 Programa de higiene do veículo ± NC NCM Equipamento 3.2.1 Superfícies alimentares 3.3 ± NC NCM Câmara ou compartimento de transporte 3.3.2 Câmara ou compartimento frigorífico 4.1
±NCNCM
Texto do artigo · p. 98 4.1.1
Texto do artigo · p. 98 NC NCM
Texto do artigo · p. 98 NC NCM
Texto do artigo · p. 98 NC NCM
Texto do artigo · p. 98 ± NC NCM
±NCNCM
Texto do artigo · p. 98 Armazenamento
Texto do artigo · p. 98 Legenda
Texto do artigo · p. 98 Controlo da temperatura
Texto do artigo · p. 98 Legenda NC ou NCM
Texto do artigo · p. 98 Total de Não Conformidades
Texto do artigo · p. 98 N NCM
NNCM
Texto do artigo · p. 98 (+) Item Inspeccionado
Texto do artigo · p. 98 No Pto Inspeccionado Avaliação Descrição das Não Conformidades Data limite para a correcção das Não Conformidades
No Pto InspeccionadoAvaliaçãoDescrição das Não ConformidadesData limite para a correcção das Não Conformidades
Texto do artigo · p. 98 Observações do inspector responsável: Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa: Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/20___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________
Observações do inspector responsável:
Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa:Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/20___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________
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Texto do artigo · p. 99 FICHA F.ILS.18 RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA DE MEIO DE TRANSPORTE Rev Data de aprovação
FICHAF.ILS.18
RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA DE MEIO DE TRANSPORTERev Data de aprovação
Texto do artigo · p. 99 Identificação do veículo Matrícula Nome da empresa: Propósito inspecção: Licença sanitária ( ); Programa Regular de Inspecção ( ); Outros ( ) Visita técnica No:__________/20____ Data de inspecção__________/__________/20___
Identificação do veículo Matrícula Nome da empresa:Propósito inspecção: Licença sanitária ( ); Programa Regular de Inspecção ( ); Outros ( ) Visita técnica No:__________/20____ Data de inspecção__________/__________/20___
Texto do artigo · p. 99 No Pto Inspeccionado Avaliação Descrição de Não Conformidades Data limite para a correcção do defeito Observações do inspector responsável: Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa: Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/20___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________
No Pto InspeccionadoAvaliaçãoDescrição de Não ConformidadesData limite para a correcção do defeito
Observações do inspector responsável:
Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa:Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/20___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________
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Texto do artigo · p. 99 Ediçãoː Emitido em:
Texto do artigo · p. 100 FICHA F.ILS.19 INSPECÇÃO SANITÁRIA DE EMBARCAÇÃO SEMI-INDUSTRIAL DA KAPENTA Rev Data de aprovação Nome da Embarcação: Código de Aprovação sanitária: Nome da Empresa: Acampamento: Endereço: Tel.: Fax Email : Nº da Licença Sanitária : NÃO ( ) Data da Última Inspecção: ___/___/____; Propósito da inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( ) Local de Inspecção: Data de Inspecção: ___/___/___; Nº da visita técnica: ___ /20__ Nome e Nº do Inspector Responsável: VERSÃO 02/2020
Número ou marcador · p. 100 2. Controlo de Qualidade NC NCM 2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade 2.1.1 Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte:
Número ou marcador · p. 100 a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal;
Número ou marcador · p. 100 b) ( ) Programa de auto-controle do Boletim de Sanidade;
Número ou marcador · p. 100 c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos;
Número ou marcador · p. 100 d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal;
Número ou marcador · p. 100 e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento. 2.1.2 Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Hígio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca 2.1.3 Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção
Número ou marcador · p. 100 a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção;
Número ou marcador · p. 100 b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, I.P autorizando a extensão do prazo. 2.2 Pessoal 2.2.1 Controlo sanitário
Número ou marcador · p. 100 a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado;
Número ou marcador · p. 100 b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos. 2.2.2 Treinamento do Pessoal
Número ou marcador · p. 100 a) ( ) Confirmar se o chefe de controle de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene;
Número ou marcador · p. 100 b) ( ) Confirmar se o chefe de controle de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo
Número ou marcador · p. 100 c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene;
Número ou marcador · p. 100 d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de Instalações e de pessoal. 2.3 Limpeza e Desinfecção 2.3.1 Programa de Higiene de Instalações
Número ou marcador · p. 100 a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações;
Número ou marcador · p. 100 b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas. 2.3.2 Higiene do Pessoal
Número ou marcador · p. 100 a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal;
Número ou marcador · p. 100 b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas. Legenda: NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior, ( ) Espaço para marcar com √ (conforme) ou X (não conforme) ou — não aplicável nos ( ) [ ] Espaço para assinalar com X conforme seja NC ou NCM Edição: Emitido em:
Texto do artigo · p. 100 FICHA F.ILS.19 INSPECÇÃO SANITÁRIA DE EMBARCAÇÃO SEMIINDUSTRIAL DA KAPENTA
Texto do artigo · p. 100 Rev Data de aprovação
Texto do artigo · p. 100 Nome da Embarcação:______________________________________________________Código de Aprovação sanitária:_____________ Nome da Empresa:_____________________________________________Acampamento:______________________________________ Endereço: _______________________________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email :_________________________________________________________________
Texto do artigo · p. 100 Nº da Licença Sanitária :________________________________ NÃO ( ) Data da Última Inspecção: ____/____/____; Propósito da inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( ) ___________________ Local de Inspecção: ___________________________________ Data de Inspecção: ____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Nome e Nº do Inspector Responsável:____________________________________________________________
Texto do artigo · p. 100 VERSÃO 02/2020 NC NCM
VERSÃO 02/2020NCNCM
2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 Pessoal
2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
2.3 Limpeza e Desinfecção
2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
Número ou marcador · p. 100 2. Controlo de Qualidade 2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade 2.1.1 Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte:
VERSÃO 02/2020NCNCM
2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 Pessoal
2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
2.3 Limpeza e Desinfecção
2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
Número ou marcador · p. 100 a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal;
VERSÃO 02/2020NCNCM
2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 Pessoal
2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
2.3 Limpeza e Desinfecção
2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
Número ou marcador · p. 100 b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade;
VERSÃO 02/2020NCNCM
2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 Pessoal
2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
2.3 Limpeza e Desinfecção
2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
Número ou marcador · p. 100 c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos;
VERSÃO 02/2020NCNCM
2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 Pessoal
2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
2.3 Limpeza e Desinfecção
2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
Número ou marcador · p. 100 d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal;
VERSÃO 02/2020NCNCM
2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 Pessoal
2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
2.3 Limpeza e Desinfecção
2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
Número ou marcador · p. 100 e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento. 2.1.2 Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca 2.1.3 Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção
VERSÃO 02/2020NCNCM
2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 Pessoal
2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
2.3 Limpeza e Desinfecção
2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
Número ou marcador · p. 100 a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção;
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2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 Pessoal
2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
2.3 Limpeza e Desinfecção
2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
Número ou marcador · p. 100 b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo. 2.2 Pessoal 2.2.1 Controlo Sanitário
VERSÃO 02/2020NCNCM
2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 Pessoal
2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
2.3 Limpeza e Desinfecção
2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
Número ou marcador · p. 100 a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado;
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2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 Pessoal
2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
2.3 Limpeza e Desinfecção
2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
Número ou marcador · p. 100 b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos. 2.2.2 Treinamento do Pessoal
VERSÃO 02/2020NCNCM
2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 Pessoal
2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
2.3 Limpeza e Desinfecção
2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
Número ou marcador · p. 100 a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene;
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2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 Pessoal
2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
2.3 Limpeza e Desinfecção
2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
Número ou marcador · p. 100 b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo
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2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 Pessoal
2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
2.3 Limpeza e Desinfecção
2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
Número ou marcador · p. 100 c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene;
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2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 Pessoal
2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
2.3 Limpeza e Desinfecção
2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
Número ou marcador · p. 100 d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal. 2.3 Limpeza e Desinfecção 2.3.1 Programa de Higiene de Instalações
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2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 Pessoal
2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
2.3 Limpeza e Desinfecção
2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
Número ou marcador · p. 100 a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações;
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2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 Pessoal
2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
2.3 Limpeza e Desinfecção
2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
Número ou marcador · p. 100 b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas. 2.3.2 Higiene do Pessoal
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2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 Pessoal
2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
2.3 Limpeza e Desinfecção
2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
Número ou marcador · p. 100 a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal;
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2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 Pessoal
2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
2.3 Limpeza e Desinfecção
2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
Número ou marcador · p. 100 b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
VERSÃO 02/2020NCNCM
2. Controlo de Qualidade
2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
2.2 Pessoal
2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
2.3 Limpeza e Desinfecção
2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
Texto do artigo · p. 100 Legenda: NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior,
Texto do artigo · p. 100 ( )Espaço para marcar comü (conforme) ou X (não conforme) ou ––não aplicável nos ,
Texto do artigo · p. 100 Espaço para assinalar com X conforme seja NC ou NCM
Texto do artigo · p. 100 Ediçãoː Emitido emː
Texto do artigo · p. 101 FICHA INSPECÇÃO SANITÁRIA DE EMBARCAÇÃO SEMI-INDUSTRIAL DA KAPENTA F.I.IS.19 Rev Data de aprovação 2.4 Controlo de Matéria-Prima 2.4.1 Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspeção do Pescado, IP 2.5 Químicos NC NCM 2.5.1 Aditivos aprovados
Número ou marcador · p. 101 a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente;
Número ou marcador · p. 101 b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
Número ou marcador · p. 101 3. Instalações 3.1 Embarcação 3.1.1 Pisos
Número ou marcador · p. 101 a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar;
Número ou marcador · p. 101 b) ( ) Verificar se o piso está limpo;
Número ou marcador · p. 101 c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos. 3.1.2 Tecto
Número ou marcador · p. 101 a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos;
Número ou marcador · p. 101 b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo. 3.2 Equipamento 3.2.1 Lavagem das Mãos
Número ou marcador · p. 101 a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado;
Número ou marcador · p. 101 b) ( ) verificar se as torneiras não são acionadas a mão;
Número ou marcador · p. 101 c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos;
Número ou marcador · p. 101 d) ( ) Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos. 3.2.2 Superfícies Alimentares
Número ou marcador · p. 101 a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação;
Número ou marcador · p. 101 b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação. 3.2.3 Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.). 3.3 Controlo de Pragas 3.3.1 Controlo de Pragas
Número ou marcador · p. 101 a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação;
Número ou marcador · p. 101 b) ( ) Confirmar se medidas corretivas são tomadas quando se detectam pragas.
Número ou marcador · p. 101 4. Processamento 4.1 Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção
Número ou marcador · p. 101 a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir Legenda: NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior, | Espaço para marcar com ( ) conforme ou X (não conforme) ou —não aplicável nos , | Espaço para assinar com X conforme seja NC ou NCM Edição: Emitido em:
Texto do artigo · p. 101 FICHA F.ILS.19 INSPECÇÃO SANITÁRIA DE EMBARCAÇÃO SEMIINDUSTRIAL DA KAPENTA Rev Data de aprovação
FICHAF.ILS.19
INSPECÇÃO SANITÁRIA DE EMBARCAÇÃO SEMIINDUSTRIAL DA KAPENTARev Data de aprovação
Texto do artigo · p. 101 2.4 Controlo de Matéria-Prima 2.4.1 Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP NC NCM 2.5 Químicos 2.5.1 Aditivos aprovados
2.4 Controlo de Matéria-Prima
2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
NCNCM
2.5 Químicos
2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
3. Instalações
3.1 Embarcação
3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
3.3 Controlo de Pragas
3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
4.Processamento
4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
Número ou marcador · p. 101 a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente;
2.4 Controlo de Matéria-Prima
2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
NCNCM
2.5 Químicos
2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
3. Instalações
3.1 Embarcação
3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
3.3 Controlo de Pragas
3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
4.Processamento
4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
Número ou marcador · p. 101 b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
2.4 Controlo de Matéria-Prima
2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
NCNCM
2.5 Químicos
2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
3. Instalações
3.1 Embarcação
3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
3.3 Controlo de Pragas
3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
4.Processamento
4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
Número ou marcador · p. 101 3. Instalações 3.1 Embarcação 3.1.1 Pisos
2.4 Controlo de Matéria-Prima
2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
NCNCM
2.5 Químicos
2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
3. Instalações
3.1 Embarcação
3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
3.3 Controlo de Pragas
3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
4.Processamento
4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
Número ou marcador · p. 101 a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar;
2.4 Controlo de Matéria-Prima
2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
NCNCM
2.5 Químicos
2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
3. Instalações
3.1 Embarcação
3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
3.3 Controlo de Pragas
3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
4.Processamento
4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
Número ou marcador · p. 101 b) ( ) Verificar se o piso está limpo;
2.4 Controlo de Matéria-Prima
2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
NCNCM
2.5 Químicos
2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
3. Instalações
3.1 Embarcação
3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
3.3 Controlo de Pragas
3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
4.Processamento
4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
Número ou marcador · p. 101 c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos. 3.1.2 Tecto
2.4 Controlo de Matéria-Prima
2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
NCNCM
2.5 Químicos
2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
3. Instalações
3.1 Embarcação
3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
3.3 Controlo de Pragas
3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
4.Processamento
4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
Número ou marcador · p. 101 a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos;
2.4 Controlo de Matéria-Prima
2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
NCNCM
2.5 Químicos
2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
3. Instalações
3.1 Embarcação
3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
3.3 Controlo de Pragas
3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
4.Processamento
4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
Número ou marcador · p. 101 b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo. 3.2 Equipamento 3.2.1 Lavagem das Mãos
2.4 Controlo de Matéria-Prima
2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
NCNCM
2.5 Químicos
2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
3. Instalações
3.1 Embarcação
3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
3.3 Controlo de Pragas
3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
4.Processamento
4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
Número ou marcador · p. 101 a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado;
2.4 Controlo de Matéria-Prima
2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
NCNCM
2.5 Químicos
2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
3. Instalações
3.1 Embarcação
3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
3.3 Controlo de Pragas
3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
4.Processamento
4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
Número ou marcador · p. 101 b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão;
2.4 Controlo de Matéria-Prima
2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
NCNCM
2.5 Químicos
2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
3. Instalações
3.1 Embarcação
3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
3.3 Controlo de Pragas
3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
4.Processamento
4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
Número ou marcador · p. 101 c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos;
2.4 Controlo de Matéria-Prima
2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
NCNCM
2.5 Químicos
2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
3. Instalações
3.1 Embarcação
3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
3.3 Controlo de Pragas
3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
4.Processamento
4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
Número ou marcador · p. 101 d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos. 3.2.2 Superfícies Alimentares
2.4 Controlo de Matéria-Prima
2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
NCNCM
2.5 Químicos
2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
3. Instalações
3.1 Embarcação
3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
3.3 Controlo de Pragas
3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
4.Processamento
4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
Número ou marcador · p. 101 a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação;
2.4 Controlo de Matéria-Prima
2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
NCNCM
2.5 Químicos
2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
3. Instalações
3.1 Embarcação
3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
3.3 Controlo de Pragas
3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
4.Processamento
4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
Número ou marcador · p. 101 b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação. 3.2.3 Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.). 3.3 Controlo de Pragas 3.3.1 Controlo de Pragas
2.4 Controlo de Matéria-Prima
2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
NCNCM
2.5 Químicos
2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
3. Instalações
3.1 Embarcação
3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
3.3 Controlo de Pragas
3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
4.Processamento
4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
Número ou marcador · p. 101 a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação;
2.4 Controlo de Matéria-Prima
2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
NCNCM
2.5 Químicos
2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
3. Instalações
3.1 Embarcação
3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
3.3 Controlo de Pragas
3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
4.Processamento
4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
Número ou marcador · p. 101 b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas. 4.Processamento 4.1 Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção
2.4 Controlo de Matéria-Prima
2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
NCNCM
2.5 Químicos
2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
3. Instalações
3.1 Embarcação
3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
3.3 Controlo de Pragas
3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
4.Processamento
4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
Número ou marcador · p. 101 a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
2.4 Controlo de Matéria-Prima
2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
NCNCM
2.5 Químicos
2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
3. Instalações
3.1 Embarcação
3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
3.2 Equipamento
3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
3.3 Controlo de Pragas
3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
4.Processamento
4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
Texto do artigo · p. 101 Legenda: NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior,
Texto do artigo · p. 101 ( )Espaço para marcar comü (conforme) ou X (não conforme) ou ––não aplicável nos ,
Texto do artigo · p. 101 Espaço para assinalar com X conforme seja NC ou NCM
Texto do artigo · p. 101 Ediçãoː Emitido emː
Texto do artigo · p. 102 FICHA F.ILS.19 INSPECÇÃO SANITÁRIA DE EMBARCAÇÃO SEMIINDUSTRIAL DA KAPENTA Rev Data de aprovação
FICHAF.ILS.19
INSPECÇÃO SANITÁRIA DE EMBARCAÇÃO SEMIINDUSTRIAL DA KAPENTARev Data de aprovação
Texto do artigo · p. 102 ou espirrar sobre o pescado e não comer enquanto manuseia pescado);
ou espirrar sobre o pescado e não comer enquanto manuseia pescado); b) ( ) Verificar se não há presença de material estranho em áreas de produção (ex. pontas de cigarro, restos de comida, etc.); c) ( ) Verificar se o pessoal não usa objectos de adorno em áreas de produção (ex. jóias, brincos, anéis ou alianças de casamento, relógios, etc.).
4.2Fardamento a) ( ) Verificar se existe fardamento adequado para o pessoal (calças, camisa/camisete, etc.); b) ( ) Verificar se o fardamento está limpo, não danificado.
5. Desembarque
5.1Desembarque dos Produtos a) ( ) Verificar se o desembarque dos produtos é feita de forma higiénica; b) ( ) Verificar se as caixas de desembarque permitem a drenagem da água.
TOTAL DE NÃO CONFORMIDADESNCNCM
Número ou marcador · p. 102 b) ( ) Verificar se não há presença de material estranho em áreas de produção (ex. pontas de cigarro, restos de comida, etc.);
ou espirrar sobre o pescado e não comer enquanto manuseia pescado); b) ( ) Verificar se não há presença de material estranho em áreas de produção (ex. pontas de cigarro, restos de comida, etc.); c) ( ) Verificar se o pessoal não usa objectos de adorno em áreas de produção (ex. jóias, brincos, anéis ou alianças de casamento, relógios, etc.).
4.2Fardamento a) ( ) Verificar se existe fardamento adequado para o pessoal (calças, camisa/camisete, etc.); b) ( ) Verificar se o fardamento está limpo, não danificado.
5. Desembarque
5.1Desembarque dos Produtos a) ( ) Verificar se o desembarque dos produtos é feita de forma higiénica; b) ( ) Verificar se as caixas de desembarque permitem a drenagem da água.
TOTAL DE NÃO CONFORMIDADESNCNCM
Número ou marcador · p. 102 c) ( ) Verificar se o pessoal não usa objectos de adorno em áreas de produção (ex. jóias, brincos, anéis ou alianças de casamento, relógios, etc.). 4.2 Fardamento
ou espirrar sobre o pescado e não comer enquanto manuseia pescado); b) ( ) Verificar se não há presença de material estranho em áreas de produção (ex. pontas de cigarro, restos de comida, etc.); c) ( ) Verificar se o pessoal não usa objectos de adorno em áreas de produção (ex. jóias, brincos, anéis ou alianças de casamento, relógios, etc.).
4.2Fardamento a) ( ) Verificar se existe fardamento adequado para o pessoal (calças, camisa/camisete, etc.); b) ( ) Verificar se o fardamento está limpo, não danificado.
5. Desembarque
5.1Desembarque dos Produtos a) ( ) Verificar se o desembarque dos produtos é feita de forma higiénica; b) ( ) Verificar se as caixas de desembarque permitem a drenagem da água.
TOTAL DE NÃO CONFORMIDADESNCNCM
Número ou marcador · p. 102 a) ( ) Verificar se existe fardamento adequado para o pessoal (calças, camisa/camisete, etc.);
ou espirrar sobre o pescado e não comer enquanto manuseia pescado); b) ( ) Verificar se não há presença de material estranho em áreas de produção (ex. pontas de cigarro, restos de comida, etc.); c) ( ) Verificar se o pessoal não usa objectos de adorno em áreas de produção (ex. jóias, brincos, anéis ou alianças de casamento, relógios, etc.).
4.2Fardamento a) ( ) Verificar se existe fardamento adequado para o pessoal (calças, camisa/camisete, etc.); b) ( ) Verificar se o fardamento está limpo, não danificado.
5. Desembarque
5.1Desembarque dos Produtos a) ( ) Verificar se o desembarque dos produtos é feita de forma higiénica; b) ( ) Verificar se as caixas de desembarque permitem a drenagem da água.
TOTAL DE NÃO CONFORMIDADESNCNCM
Número ou marcador · p. 102 b) ( ) Verificar se o fardamento está limpo, não danificado.
ou espirrar sobre o pescado e não comer enquanto manuseia pescado); b) ( ) Verificar se não há presença de material estranho em áreas de produção (ex. pontas de cigarro, restos de comida, etc.); c) ( ) Verificar se o pessoal não usa objectos de adorno em áreas de produção (ex. jóias, brincos, anéis ou alianças de casamento, relógios, etc.).
4.2Fardamento a) ( ) Verificar se existe fardamento adequado para o pessoal (calças, camisa/camisete, etc.); b) ( ) Verificar se o fardamento está limpo, não danificado.
5. Desembarque
5.1Desembarque dos Produtos a) ( ) Verificar se o desembarque dos produtos é feita de forma higiénica; b) ( ) Verificar se as caixas de desembarque permitem a drenagem da água.
TOTAL DE NÃO CONFORMIDADESNCNCM
Número ou marcador · p. 102 5. Desembarque 5.1 Desembarque dos Produtos
ou espirrar sobre o pescado e não comer enquanto manuseia pescado); b) ( ) Verificar se não há presença de material estranho em áreas de produção (ex. pontas de cigarro, restos de comida, etc.); c) ( ) Verificar se o pessoal não usa objectos de adorno em áreas de produção (ex. jóias, brincos, anéis ou alianças de casamento, relógios, etc.).
4.2Fardamento a) ( ) Verificar se existe fardamento adequado para o pessoal (calças, camisa/camisete, etc.); b) ( ) Verificar se o fardamento está limpo, não danificado.
5. Desembarque
5.1Desembarque dos Produtos a) ( ) Verificar se o desembarque dos produtos é feita de forma higiénica; b) ( ) Verificar se as caixas de desembarque permitem a drenagem da água.
TOTAL DE NÃO CONFORMIDADESNCNCM
Número ou marcador · p. 102 a) ( ) Verificar se o desembarque dos produtos é feita de forma higiénica;
ou espirrar sobre o pescado e não comer enquanto manuseia pescado); b) ( ) Verificar se não há presença de material estranho em áreas de produção (ex. pontas de cigarro, restos de comida, etc.); c) ( ) Verificar se o pessoal não usa objectos de adorno em áreas de produção (ex. jóias, brincos, anéis ou alianças de casamento, relógios, etc.).
4.2Fardamento a) ( ) Verificar se existe fardamento adequado para o pessoal (calças, camisa/camisete, etc.); b) ( ) Verificar se o fardamento está limpo, não danificado.
5. Desembarque
5.1Desembarque dos Produtos a) ( ) Verificar se o desembarque dos produtos é feita de forma higiénica; b) ( ) Verificar se as caixas de desembarque permitem a drenagem da água.
TOTAL DE NÃO CONFORMIDADESNCNCM
Número ou marcador · p. 102 b) ( ) Verificar se as caixas de desembarque permitem a drenagem da água. TOTAL DE NÃO CONFORMIDADES NC NCM
ou espirrar sobre o pescado e não comer enquanto manuseia pescado); b) ( ) Verificar se não há presença de material estranho em áreas de produção (ex. pontas de cigarro, restos de comida, etc.); c) ( ) Verificar se o pessoal não usa objectos de adorno em áreas de produção (ex. jóias, brincos, anéis ou alianças de casamento, relógios, etc.).
4.2Fardamento a) ( ) Verificar se existe fardamento adequado para o pessoal (calças, camisa/camisete, etc.); b) ( ) Verificar se o fardamento está limpo, não danificado.
5. Desembarque
5.1Desembarque dos Produtos a) ( ) Verificar se o desembarque dos produtos é feita de forma higiénica; b) ( ) Verificar se as caixas de desembarque permitem a drenagem da água.
TOTAL DE NÃO CONFORMIDADESNCNCM
Texto do artigo · p. 102 TABELA DE CLASSIFICAÇÃO
Texto do artigo · p. 102 Classificação Mercado de destino da produção Nível de tolerância de defeitos (D) Nível de tolerância de Defeitos Graves (DG) Excelente Outros países 0 - 5 0 Bom Nacional 6 -8 0 Medíocre Nenhum (Não deve operar até à correcção dos defeitos) > 8 ≥1
ClassificaçãoMercado de destino da produçãoNível de tolerância de defeitos (D)Nível de tolerância de Defeitos Graves (DG)
ExcelenteOutros países0 - 50
BomNacional6 -80
MedíocreNenhum (Não deve operar até à correcção dos defeitos)> 8≥1
Texto do artigo · p. 102 Assinale com (X) segundo proceda, à sua conclusão sobre o mercado de destino da produção da embarcação semi-industrial da Kapenta de acordo com a TABELA DE CLASSIFICAÇÃO acima:
Texto do artigo · p. 102 Destino do Produto: Outros países ( ); Mercado Nacional ( ); Não Aprovado ( ) PELA INSPECÇÃO DO PESCADO, IP O Inspector Responsável: ______________________________________________ ___/___/___
Texto do artigo · p. 102 Outros Membros da Equipa: (1)_____________________________________ ___/___/___ (2)____________________________________ ___/___/___ ( 3)___________________________________ ___/___/___
Texto do artigo · p. 102 PELA EMBARCAÇÃO:
Texto do artigo · p. 102 (1) Chefe de Controlo de Qualidade:___________________________________ –––––/––––/–––– (2) Outros Representantes: _____________________________________________ __–––––/––––/––––_
Texto do artigo · p. 102 Legenda: NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior,
Texto do artigo · p. 102 ( )Espaço para marcar comü (conforme) ou X (não conforme) ou ––não aplicável nos ,
Texto do artigo · p. 102 Espaço para assinalar com X conforme seja NC ou NCM
Texto do artigo · p. 102 Ediçãoː Emitido emː
Texto do artigo · p. 103 FICHA F.ILS.20 RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA de Embarcação de kapenta Rev Data de aprovação
FICHAF.ILS.20
RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA de Embarcação de kapentaRev Data de aprovação
Texto do artigo · p. 103 FICHA F.ILS.20 RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA de Embarcação de kapenta Rev Data de aprovação
Texto do artigo · p. 103 Nome do Embarcação: Código de aprovação sanitária: ___________________ Nome da empresa:
Texto do artigo · p. 103 Endereço: Tel./Fax: E-mail:
Texto do artigo · p. 103 Localização (vila/cidade): Porto Base:
Texto do artigo · p. 103 Gerente:
Texto do artigo · p. 103 Inspector responsável:
Texto do artigo · p. 103 No Págs / Total páginas:
Texto do artigo · p. 103 Chefe de controlo Qualidade:
Texto do artigo · p. 103 Data de Inspecção: __________/___________/200____
Texto do artigo · p. 103 Propósito da Inspecção: Licença sanitária ( ); Programa Regular de Inspecção ( ); Outros ( ) ________________
Texto do artigo · p. 103 Licença Sanitária No: __________________________
Texto do artigo · p. 103 Visita técnica No: ___________/20____
Texto do artigo · p. 103 Local e Data da Inspecção anterior: _____________, __________/_______/______
Texto do artigo · p. 103 2.1 ± NC NCM Base e gestão do controlo de qualidade 2.1.1 Verificação da existência de documentação. 2.1.2 Existência de legislação 2.1.3 Controlo de registos de acções correctivas no caderno de Inspecção ± NC NCM Pessoal 2.2.1 Controlo sanitário 2.2.2 Treinamento do pessoal 2.3 ± NC NCM Limpeza e desinfecção 2.3.1 Programa de higiene das Instalações
±NCNCM
Texto do artigo · p. 103 2.3.2 Higiene do pessoal ± NC NCM Controlo de matéria prima 2.4.1 Matéria prima 2.5 ± NC NCM Químicos 2.5.1 Aditivos aprovados
±NCNCM
Texto do artigo · p. 103 5.1 Desembarque dos Produtos
Texto do artigo · p. 103 ± NC NCM Equipamento 3.2.1 Lavagem das mãos 3.2.2 Superfícies alimentares 3.2.3 Superfícies não alimentares ± NC NCM Controle de Pragas 3.3.1 Controlo de pragas 4.1 ± NC NCM ± NC NCM Comportamento do pessoal em áreas de produção 4.2 Fardamento 5 Desembarque
±NCNCM
Texto do artigo · p. 103 Legenda NC ou NCM
Texto do artigo · p. 103 Total de não conformidade
Texto do artigo · p. 103 NC NCM
NCNCM
Texto do artigo · p. 103 3.
Texto do artigo · p. 103 ± NC NCM
±NCNCM
Texto do artigo · p. 103 Instalações
Texto do artigo · p. 103 3.1 Embarcação
Texto do artigo · p. 103 3.1.1 Pisos 3.1.2 Tecto 3.1.3 Sanitários
Texto do artigo · p. 103 (+) Item Inspeccionado
Texto do artigo · p. 103 No Pto Inspeccionado Avaliação Descrição das Não Conformidades Data limite para a correcção das Não conformidades
No Pto InspeccionadoAvaliaçãoDescrição das Não ConformidadesData limite para a correcção das Não conformidades
Texto do artigo · p. 103 .
Texto do artigo · p. 103 Observações do inspector responsável: Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa: Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/20___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________
Observações do inspector responsável:
Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa:Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/20___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________
Texto do artigo · p. 103 Qualquer impressão /cópia deste documento é considerada não controlada, devendo ser confirmada a sua actualização no servidor
Texto do artigo · p. 103 Pág 1/4
Texto do artigo · p. 103 1/2
Texto do artigo · p. 103 Ediçãoː Emitido em:
Texto do artigo · p. 104 FICHA F.ILS.20 RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA de Embarcação de kapenta Rev Data de aprovação
FICHAF.ILS.20
RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA de Embarcação de kapentaRev Data de aprovação
Texto do artigo · p. 104 Nome do Estabelecimento/Embarcação: Código de aprovação: Nome da empresa: Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); Programa Regular de Inspecção ( ); Outros ( ) Visita técnica No:__________/20____ Data de Vistoria:__________/__________/20___ No Pto Inspeccionado Avaliação Descrição das Não Conformidades Data limite para a correcção das Não conformidades Observações do inspector responsável: Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa: Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/20___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________
Nome do Estabelecimento/Embarcação: Código de aprovação: Nome da empresa:Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); Programa Regular de Inspecção ( ); Outros ( ) Visita técnica No:__________/20____ Data de Vistoria:__________/__________/20___
No Pto InspeccionadoAvaliaçãoDescrição das Não ConformidadesData limite para a correcção das Não conformidades
Observações do inspector responsável:
Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa:Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/20___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________
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  1. Número ou marcador, página 87: b) * ( ) Verificar se a luz está distribuída de modo uniforme, evitando sombras e contrastes acentuados; 3.1.5 Ventilação * ( ) Confirmar se a ventilação é suficiente para eliminar a acumulação de odores;. 3.1.6 Área adjacente
    b) * ( ) Verificar se a junção do tecto e paredes tem um desenho que não impeça a limpeza adequada e evita a entrada de insectos ou outras pragas; c) * ( ) Verificar se a superfície do tecto está intacta e é fácil de limpar; d) * Verificar se a côr do tecto é clara; e) * ( ) Verificar se o tecto é de altura não inferior a 3,0 metros; f) * ( ) Verificar se a canalização e outros condutores estão instalados e revestidos de forma a não impedir uma limpeza adequada..
    NCNCM
    3.1.4Iluminação a) * ( ) Verificar se as lâmpadas estão embutidas e se têm protectores; b) * ( ) Verificar se a luz está distribuída de modo uniforme, evitando sombras e contrastes acentuados;
    3.1.5Ventilação * ( ) Confirmar se a ventilação é suficiente para eliminar a acumulação de odores;.
    3.1.6Área adjacente a) * ( ) Confirmar se todo o perímetro do estabelecimento está pavimentado numa largura não inferior a 1 metro a partir do edifício; b) * ( ) Confirmar se as áreas de parqueamento de carros estão separadas das destinadas à entrada/saída do produto.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das mãos a) * ( ) Verificar se existe lavatório das mãos no acesso ao armazém frigorífico b) * ( )Verificar se existe dispositivo de sabão líquido, desinfectante e dispositivo para a secagem higiénica das mãos junto dos lavatórios; c) * ( ) Verificar se o equipamento de lavagem das mãos nas áreas de manuseamento do pescado possui torneiras concebidas de forma a evitar dessiminação da contaminação (ex. Torneiras não accionadas à mão ou de accionamento único).
    3.2.2Superfícies alimentares a) * ( )Verificar se não se usa madeira não impermeabilizada nas áreas de manuseamento e armazenamento; b) * ( )Verificar se todas as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; c) * ( )Verificar se o equipamento que entra em contacto com o produto está limpo e em boas condições de conservação;
    3.2.3Superfícies não alimentares a) * ( )Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto
  2. Número ou marcador, página 87: a) * ( ) Confirmar se todo o perímetro do estabelecimento está pavimentado numa largura não inferior a 1 metro a partir do edifício;
    b) * ( ) Verificar se a junção do tecto e paredes tem um desenho que não impeça a limpeza adequada e evita a entrada de insectos ou outras pragas; c) * ( ) Verificar se a superfície do tecto está intacta e é fácil de limpar; d) * Verificar se a côr do tecto é clara; e) * ( ) Verificar se o tecto é de altura não inferior a 3,0 metros; f) * ( ) Verificar se a canalização e outros condutores estão instalados e revestidos de forma a não impedir uma limpeza adequada..
    NCNCM
    3.1.4Iluminação a) * ( ) Verificar se as lâmpadas estão embutidas e se têm protectores; b) * ( ) Verificar se a luz está distribuída de modo uniforme, evitando sombras e contrastes acentuados;
    3.1.5Ventilação * ( ) Confirmar se a ventilação é suficiente para eliminar a acumulação de odores;.
    3.1.6Área adjacente a) * ( ) Confirmar se todo o perímetro do estabelecimento está pavimentado numa largura não inferior a 1 metro a partir do edifício; b) * ( ) Confirmar se as áreas de parqueamento de carros estão separadas das destinadas à entrada/saída do produto.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das mãos a) * ( ) Verificar se existe lavatório das mãos no acesso ao armazém frigorífico b) * ( )Verificar se existe dispositivo de sabão líquido, desinfectante e dispositivo para a secagem higiénica das mãos junto dos lavatórios; c) * ( ) Verificar se o equipamento de lavagem das mãos nas áreas de manuseamento do pescado possui torneiras concebidas de forma a evitar dessiminação da contaminação (ex. Torneiras não accionadas à mão ou de accionamento único).
    3.2.2Superfícies alimentares a) * ( )Verificar se não se usa madeira não impermeabilizada nas áreas de manuseamento e armazenamento; b) * ( )Verificar se todas as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; c) * ( )Verificar se o equipamento que entra em contacto com o produto está limpo e em boas condições de conservação;
    3.2.3Superfícies não alimentares a) * ( )Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto
  3. Número ou marcador, página 87: b) * ( ) Confirmar se as áreas de parqueamento de carros estão separadas das destinadas à entrada/saída do produto. 3.2 Equipamento 3.2.1 Lavagem das mãos
    b) * ( ) Verificar se a junção do tecto e paredes tem um desenho que não impeça a limpeza adequada e evita a entrada de insectos ou outras pragas; c) * ( ) Verificar se a superfície do tecto está intacta e é fácil de limpar; d) * Verificar se a côr do tecto é clara; e) * ( ) Verificar se o tecto é de altura não inferior a 3,0 metros; f) * ( ) Verificar se a canalização e outros condutores estão instalados e revestidos de forma a não impedir uma limpeza adequada..
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    3.1.4Iluminação a) * ( ) Verificar se as lâmpadas estão embutidas e se têm protectores; b) * ( ) Verificar se a luz está distribuída de modo uniforme, evitando sombras e contrastes acentuados;
    3.1.5Ventilação * ( ) Confirmar se a ventilação é suficiente para eliminar a acumulação de odores;.
    3.1.6Área adjacente a) * ( ) Confirmar se todo o perímetro do estabelecimento está pavimentado numa largura não inferior a 1 metro a partir do edifício; b) * ( ) Confirmar se as áreas de parqueamento de carros estão separadas das destinadas à entrada/saída do produto.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das mãos a) * ( ) Verificar se existe lavatório das mãos no acesso ao armazém frigorífico b) * ( )Verificar se existe dispositivo de sabão líquido, desinfectante e dispositivo para a secagem higiénica das mãos junto dos lavatórios; c) * ( ) Verificar se o equipamento de lavagem das mãos nas áreas de manuseamento do pescado possui torneiras concebidas de forma a evitar dessiminação da contaminação (ex. Torneiras não accionadas à mão ou de accionamento único).
    3.2.2Superfícies alimentares a) * ( )Verificar se não se usa madeira não impermeabilizada nas áreas de manuseamento e armazenamento; b) * ( )Verificar se todas as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; c) * ( )Verificar se o equipamento que entra em contacto com o produto está limpo e em boas condições de conservação;
    3.2.3Superfícies não alimentares a) * ( )Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto
  4. Número ou marcador, página 87: a) * ( ) Verificar se existe lavatório das mãos no acesso ao armazém frigorífico
    b) * ( ) Verificar se a junção do tecto e paredes tem um desenho que não impeça a limpeza adequada e evita a entrada de insectos ou outras pragas; c) * ( ) Verificar se a superfície do tecto está intacta e é fácil de limpar; d) * Verificar se a côr do tecto é clara; e) * ( ) Verificar se o tecto é de altura não inferior a 3,0 metros; f) * ( ) Verificar se a canalização e outros condutores estão instalados e revestidos de forma a não impedir uma limpeza adequada..
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    3.1.4Iluminação a) * ( ) Verificar se as lâmpadas estão embutidas e se têm protectores; b) * ( ) Verificar se a luz está distribuída de modo uniforme, evitando sombras e contrastes acentuados;
    3.1.5Ventilação * ( ) Confirmar se a ventilação é suficiente para eliminar a acumulação de odores;.
    3.1.6Área adjacente a) * ( ) Confirmar se todo o perímetro do estabelecimento está pavimentado numa largura não inferior a 1 metro a partir do edifício; b) * ( ) Confirmar se as áreas de parqueamento de carros estão separadas das destinadas à entrada/saída do produto.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das mãos a) * ( ) Verificar se existe lavatório das mãos no acesso ao armazém frigorífico b) * ( )Verificar se existe dispositivo de sabão líquido, desinfectante e dispositivo para a secagem higiénica das mãos junto dos lavatórios; c) * ( ) Verificar se o equipamento de lavagem das mãos nas áreas de manuseamento do pescado possui torneiras concebidas de forma a evitar dessiminação da contaminação (ex. Torneiras não accionadas à mão ou de accionamento único).
    3.2.2Superfícies alimentares a) * ( )Verificar se não se usa madeira não impermeabilizada nas áreas de manuseamento e armazenamento; b) * ( )Verificar se todas as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; c) * ( )Verificar se o equipamento que entra em contacto com o produto está limpo e em boas condições de conservação;
    3.2.3Superfícies não alimentares a) * ( )Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto
  5. Número ou marcador, página 87: b) * ( )Verificar se existe dispositivo de sabão líquido, desinfectante e dispositivo para a secagem higiénica das mãos junto dos lavatórios;
    b) * ( ) Verificar se a junção do tecto e paredes tem um desenho que não impeça a limpeza adequada e evita a entrada de insectos ou outras pragas; c) * ( ) Verificar se a superfície do tecto está intacta e é fácil de limpar; d) * Verificar se a côr do tecto é clara; e) * ( ) Verificar se o tecto é de altura não inferior a 3,0 metros; f) * ( ) Verificar se a canalização e outros condutores estão instalados e revestidos de forma a não impedir uma limpeza adequada..
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    3.1.4Iluminação a) * ( ) Verificar se as lâmpadas estão embutidas e se têm protectores; b) * ( ) Verificar se a luz está distribuída de modo uniforme, evitando sombras e contrastes acentuados;
    3.1.5Ventilação * ( ) Confirmar se a ventilação é suficiente para eliminar a acumulação de odores;.
    3.1.6Área adjacente a) * ( ) Confirmar se todo o perímetro do estabelecimento está pavimentado numa largura não inferior a 1 metro a partir do edifício; b) * ( ) Confirmar se as áreas de parqueamento de carros estão separadas das destinadas à entrada/saída do produto.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das mãos a) * ( ) Verificar se existe lavatório das mãos no acesso ao armazém frigorífico b) * ( )Verificar se existe dispositivo de sabão líquido, desinfectante e dispositivo para a secagem higiénica das mãos junto dos lavatórios; c) * ( ) Verificar se o equipamento de lavagem das mãos nas áreas de manuseamento do pescado possui torneiras concebidas de forma a evitar dessiminação da contaminação (ex. Torneiras não accionadas à mão ou de accionamento único).
    3.2.2Superfícies alimentares a) * ( )Verificar se não se usa madeira não impermeabilizada nas áreas de manuseamento e armazenamento; b) * ( )Verificar se todas as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; c) * ( )Verificar se o equipamento que entra em contacto com o produto está limpo e em boas condições de conservação;
    3.2.3Superfícies não alimentares a) * ( )Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto
  6. Número ou marcador, página 87: c) * ( ) Verificar se o equipamento de lavagem das mãos nas áreas de manuseamento do pescado possui torneiras concebidas de forma a evitar dessiminação da contaminação (ex. Torneiras não accionadas à mão ou de accionamento único). 3.2.2 Superfícies alimentares
    b) * ( ) Verificar se a junção do tecto e paredes tem um desenho que não impeça a limpeza adequada e evita a entrada de insectos ou outras pragas; c) * ( ) Verificar se a superfície do tecto está intacta e é fácil de limpar; d) * Verificar se a côr do tecto é clara; e) * ( ) Verificar se o tecto é de altura não inferior a 3,0 metros; f) * ( ) Verificar se a canalização e outros condutores estão instalados e revestidos de forma a não impedir uma limpeza adequada..
    NCNCM
    3.1.4Iluminação a) * ( ) Verificar se as lâmpadas estão embutidas e se têm protectores; b) * ( ) Verificar se a luz está distribuída de modo uniforme, evitando sombras e contrastes acentuados;
    3.1.5Ventilação * ( ) Confirmar se a ventilação é suficiente para eliminar a acumulação de odores;.
    3.1.6Área adjacente a) * ( ) Confirmar se todo o perímetro do estabelecimento está pavimentado numa largura não inferior a 1 metro a partir do edifício; b) * ( ) Confirmar se as áreas de parqueamento de carros estão separadas das destinadas à entrada/saída do produto.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das mãos a) * ( ) Verificar se existe lavatório das mãos no acesso ao armazém frigorífico b) * ( )Verificar se existe dispositivo de sabão líquido, desinfectante e dispositivo para a secagem higiénica das mãos junto dos lavatórios; c) * ( ) Verificar se o equipamento de lavagem das mãos nas áreas de manuseamento do pescado possui torneiras concebidas de forma a evitar dessiminação da contaminação (ex. Torneiras não accionadas à mão ou de accionamento único).
    3.2.2Superfícies alimentares a) * ( )Verificar se não se usa madeira não impermeabilizada nas áreas de manuseamento e armazenamento; b) * ( )Verificar se todas as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; c) * ( )Verificar se o equipamento que entra em contacto com o produto está limpo e em boas condições de conservação;
    3.2.3Superfícies não alimentares a) * ( )Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto
  7. Número ou marcador, página 87: a) * ( )Verificar se não se usa madeira não impermeabilizada nas áreas de manuseamento e armazenamento;
    b) * ( ) Verificar se a junção do tecto e paredes tem um desenho que não impeça a limpeza adequada e evita a entrada de insectos ou outras pragas; c) * ( ) Verificar se a superfície do tecto está intacta e é fácil de limpar; d) * Verificar se a côr do tecto é clara; e) * ( ) Verificar se o tecto é de altura não inferior a 3,0 metros; f) * ( ) Verificar se a canalização e outros condutores estão instalados e revestidos de forma a não impedir uma limpeza adequada..
    NCNCM
    3.1.4Iluminação a) * ( ) Verificar se as lâmpadas estão embutidas e se têm protectores; b) * ( ) Verificar se a luz está distribuída de modo uniforme, evitando sombras e contrastes acentuados;
    3.1.5Ventilação * ( ) Confirmar se a ventilação é suficiente para eliminar a acumulação de odores;.
    3.1.6Área adjacente a) * ( ) Confirmar se todo o perímetro do estabelecimento está pavimentado numa largura não inferior a 1 metro a partir do edifício; b) * ( ) Confirmar se as áreas de parqueamento de carros estão separadas das destinadas à entrada/saída do produto.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das mãos a) * ( ) Verificar se existe lavatório das mãos no acesso ao armazém frigorífico b) * ( )Verificar se existe dispositivo de sabão líquido, desinfectante e dispositivo para a secagem higiénica das mãos junto dos lavatórios; c) * ( ) Verificar se o equipamento de lavagem das mãos nas áreas de manuseamento do pescado possui torneiras concebidas de forma a evitar dessiminação da contaminação (ex. Torneiras não accionadas à mão ou de accionamento único).
    3.2.2Superfícies alimentares a) * ( )Verificar se não se usa madeira não impermeabilizada nas áreas de manuseamento e armazenamento; b) * ( )Verificar se todas as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; c) * ( )Verificar se o equipamento que entra em contacto com o produto está limpo e em boas condições de conservação;
    3.2.3Superfícies não alimentares a) * ( )Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto
  8. Número ou marcador, página 87: b) * ( )Verificar se todas as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar;
    b) * ( ) Verificar se a junção do tecto e paredes tem um desenho que não impeça a limpeza adequada e evita a entrada de insectos ou outras pragas; c) * ( ) Verificar se a superfície do tecto está intacta e é fácil de limpar; d) * Verificar se a côr do tecto é clara; e) * ( ) Verificar se o tecto é de altura não inferior a 3,0 metros; f) * ( ) Verificar se a canalização e outros condutores estão instalados e revestidos de forma a não impedir uma limpeza adequada..
    NCNCM
    3.1.4Iluminação a) * ( ) Verificar se as lâmpadas estão embutidas e se têm protectores; b) * ( ) Verificar se a luz está distribuída de modo uniforme, evitando sombras e contrastes acentuados;
    3.1.5Ventilação * ( ) Confirmar se a ventilação é suficiente para eliminar a acumulação de odores;.
    3.1.6Área adjacente a) * ( ) Confirmar se todo o perímetro do estabelecimento está pavimentado numa largura não inferior a 1 metro a partir do edifício; b) * ( ) Confirmar se as áreas de parqueamento de carros estão separadas das destinadas à entrada/saída do produto.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das mãos a) * ( ) Verificar se existe lavatório das mãos no acesso ao armazém frigorífico b) * ( )Verificar se existe dispositivo de sabão líquido, desinfectante e dispositivo para a secagem higiénica das mãos junto dos lavatórios; c) * ( ) Verificar se o equipamento de lavagem das mãos nas áreas de manuseamento do pescado possui torneiras concebidas de forma a evitar dessiminação da contaminação (ex. Torneiras não accionadas à mão ou de accionamento único).
    3.2.2Superfícies alimentares a) * ( )Verificar se não se usa madeira não impermeabilizada nas áreas de manuseamento e armazenamento; b) * ( )Verificar se todas as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; c) * ( )Verificar se o equipamento que entra em contacto com o produto está limpo e em boas condições de conservação;
    3.2.3Superfícies não alimentares a) * ( )Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto
  9. Número ou marcador, página 87: c) * ( )Verificar se o equipamento que entra em contacto com o produto está limpo e em boas condições de conservação; 3.2.3 Superfícies não alimentares
    b) * ( ) Verificar se a junção do tecto e paredes tem um desenho que não impeça a limpeza adequada e evita a entrada de insectos ou outras pragas; c) * ( ) Verificar se a superfície do tecto está intacta e é fácil de limpar; d) * Verificar se a côr do tecto é clara; e) * ( ) Verificar se o tecto é de altura não inferior a 3,0 metros; f) * ( ) Verificar se a canalização e outros condutores estão instalados e revestidos de forma a não impedir uma limpeza adequada..
    NCNCM
    3.1.4Iluminação a) * ( ) Verificar se as lâmpadas estão embutidas e se têm protectores; b) * ( ) Verificar se a luz está distribuída de modo uniforme, evitando sombras e contrastes acentuados;
    3.1.5Ventilação * ( ) Confirmar se a ventilação é suficiente para eliminar a acumulação de odores;.
    3.1.6Área adjacente a) * ( ) Confirmar se todo o perímetro do estabelecimento está pavimentado numa largura não inferior a 1 metro a partir do edifício; b) * ( ) Confirmar se as áreas de parqueamento de carros estão separadas das destinadas à entrada/saída do produto.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das mãos a) * ( ) Verificar se existe lavatório das mãos no acesso ao armazém frigorífico b) * ( )Verificar se existe dispositivo de sabão líquido, desinfectante e dispositivo para a secagem higiénica das mãos junto dos lavatórios; c) * ( ) Verificar se o equipamento de lavagem das mãos nas áreas de manuseamento do pescado possui torneiras concebidas de forma a evitar dessiminação da contaminação (ex. Torneiras não accionadas à mão ou de accionamento único).
    3.2.2Superfícies alimentares a) * ( )Verificar se não se usa madeira não impermeabilizada nas áreas de manuseamento e armazenamento; b) * ( )Verificar se todas as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; c) * ( )Verificar se o equipamento que entra em contacto com o produto está limpo e em boas condições de conservação;
    3.2.3Superfícies não alimentares a) * ( )Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto
  10. Número ou marcador, página 87: a) * ( )Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto
    b) * ( ) Verificar se a junção do tecto e paredes tem um desenho que não impeça a limpeza adequada e evita a entrada de insectos ou outras pragas; c) * ( ) Verificar se a superfície do tecto está intacta e é fácil de limpar; d) * Verificar se a côr do tecto é clara; e) * ( ) Verificar se o tecto é de altura não inferior a 3,0 metros; f) * ( ) Verificar se a canalização e outros condutores estão instalados e revestidos de forma a não impedir uma limpeza adequada..
    NCNCM
    3.1.4Iluminação a) * ( ) Verificar se as lâmpadas estão embutidas e se têm protectores; b) * ( ) Verificar se a luz está distribuída de modo uniforme, evitando sombras e contrastes acentuados;
    3.1.5Ventilação * ( ) Confirmar se a ventilação é suficiente para eliminar a acumulação de odores;.
    3.1.6Área adjacente a) * ( ) Confirmar se todo o perímetro do estabelecimento está pavimentado numa largura não inferior a 1 metro a partir do edifício; b) * ( ) Confirmar se as áreas de parqueamento de carros estão separadas das destinadas à entrada/saída do produto.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das mãos a) * ( ) Verificar se existe lavatório das mãos no acesso ao armazém frigorífico b) * ( )Verificar se existe dispositivo de sabão líquido, desinfectante e dispositivo para a secagem higiénica das mãos junto dos lavatórios; c) * ( ) Verificar se o equipamento de lavagem das mãos nas áreas de manuseamento do pescado possui torneiras concebidas de forma a evitar dessiminação da contaminação (ex. Torneiras não accionadas à mão ou de accionamento único).
    3.2.2Superfícies alimentares a) * ( )Verificar se não se usa madeira não impermeabilizada nas áreas de manuseamento e armazenamento; b) * ( )Verificar se todas as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; c) * ( )Verificar se o equipamento que entra em contacto com o produto está limpo e em boas condições de conservação;
    3.2.3Superfícies não alimentares a) * ( )Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto
  11. Texto do artigo, página 88: FICHA F.ILS.15 INSPECÇÃO SANITÁRIA DE PORTO DE PESCA/ARMAZÉM FRIGORÍFICO Rev Data de aprovação
    FICHAF.ILS.15
    INSPECÇÃO SANITÁRIA DE PORTO DE PESCA/ARMAZÉM FRIGORÍFICORev Data de aprovação
  12. Texto do artigo, página 88: INSPECÇÃO DO PESCADO MOÇAMBIQUE
  13. Texto do artigo, página 88: são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar;
    são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; b) * ( )Confirmar se o equipamento que não entra em contacto com o pescado está limpo e em boas condições de conservação.
    3.2.4Lixo e águas residuais a) * ( ) Confirmar se o sistema de escoamento das águas residuais pode transportar todos os desperdícios e águas residuais; b) * ( ) Confirmar se a canalização das águas residuais não tem fugas e não está colocada por cima de superfícies que têm contacto com o produto; c) * ( ) Confirmar se o sistema de águas residuais está desenhado de forma a impedir o acesso de roedores e outras pragas ao interior da área de manuseamento (ex. possui grelhas);
  14. Número ou marcador, página 88: b) * ( )Confirmar se o equipamento que não entra em contacto com o pescado está limpo e em boas condições de conservação. 3.2.4 Lixo e águas residuais
    são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; b) * ( )Confirmar se o equipamento que não entra em contacto com o pescado está limpo e em boas condições de conservação.
    3.2.4Lixo e águas residuais a) * ( ) Confirmar se o sistema de escoamento das águas residuais pode transportar todos os desperdícios e águas residuais; b) * ( ) Confirmar se a canalização das águas residuais não tem fugas e não está colocada por cima de superfícies que têm contacto com o produto; c) * ( ) Confirmar se o sistema de águas residuais está desenhado de forma a impedir o acesso de roedores e outras pragas ao interior da área de manuseamento (ex. possui grelhas);
  15. Número ou marcador, página 88: a) * ( ) Confirmar se o sistema de escoamento das águas residuais pode transportar todos os desperdícios e águas residuais;
    são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; b) * ( )Confirmar se o equipamento que não entra em contacto com o pescado está limpo e em boas condições de conservação.
    3.2.4Lixo e águas residuais a) * ( ) Confirmar se o sistema de escoamento das águas residuais pode transportar todos os desperdícios e águas residuais; b) * ( ) Confirmar se a canalização das águas residuais não tem fugas e não está colocada por cima de superfícies que têm contacto com o produto; c) * ( ) Confirmar se o sistema de águas residuais está desenhado de forma a impedir o acesso de roedores e outras pragas ao interior da área de manuseamento (ex. possui grelhas);
  16. Número ou marcador, página 88: b) * ( ) Confirmar se a canalização das águas residuais não tem fugas e não está colocada por cima de superfícies que têm contacto com o produto;
    são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; b) * ( )Confirmar se o equipamento que não entra em contacto com o pescado está limpo e em boas condições de conservação.
    3.2.4Lixo e águas residuais a) * ( ) Confirmar se o sistema de escoamento das águas residuais pode transportar todos os desperdícios e águas residuais; b) * ( ) Confirmar se a canalização das águas residuais não tem fugas e não está colocada por cima de superfícies que têm contacto com o produto; c) * ( ) Confirmar se o sistema de águas residuais está desenhado de forma a impedir o acesso de roedores e outras pragas ao interior da área de manuseamento (ex. possui grelhas);
  17. Número ou marcador, página 88: c) * ( ) Confirmar se o sistema de águas residuais está desenhado de forma a impedir o acesso de roedores e outras pragas ao interior da área de manuseamento (ex. possui grelhas);
    são feitas de materiais lisos, impermeáveis e duráveis, resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar; b) * ( )Confirmar se o equipamento que não entra em contacto com o pescado está limpo e em boas condições de conservação.
    3.2.4Lixo e águas residuais a) * ( ) Confirmar se o sistema de escoamento das águas residuais pode transportar todos os desperdícios e águas residuais; b) * ( ) Confirmar se a canalização das águas residuais não tem fugas e não está colocada por cima de superfícies que têm contacto com o produto; c) * ( ) Confirmar se o sistema de águas residuais está desenhado de forma a impedir o acesso de roedores e outras pragas ao interior da área de manuseamento (ex. possui grelhas);
  18. Texto do artigo, página 88: NC NCM 3.3 Armazéns 3.3.1 Armazéns de refrigeração
    NCNCM
    3.3 Armazéns
    3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
    3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
    3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
  19. Número ou marcador, página 88: a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC;
    NCNCM
    3.3 Armazéns
    3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
    3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
    3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
  20. Número ou marcador, página 88: b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem;
    NCNCM
    3.3 Armazéns
    3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
    3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
    3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
  21. Número ou marcador, página 88: c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo. 3.3.2 Armazém(s) frigorífico(s)
    NCNCM
    3.3 Armazéns
    3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
    3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
    3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
  22. Número ou marcador, página 88: a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C;
    NCNCM
    3.3 Armazéns
    3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
    3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
    3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
  23. Número ou marcador, página 88: b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro;
    NCNCM
    3.3 Armazéns
    3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
    3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
    3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
  24. Número ou marcador, página 88: c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo;
    NCNCM
    3.3 Armazéns
    3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
    3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
    3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
  25. Número ou marcador, página 88: d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1)
    NCNCM
    3.3 Armazéns
    3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
    3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
    3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
  26. Número ou marcador, página 88: e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca;
    NCNCM
    3.3 Armazéns
    3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
    3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
    3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
  27. Número ou marcador, página 88: f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos. 3.3.5 Gestão de lixo
    NCNCM
    3.3 Armazéns
    3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
    3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
    3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
  28. Número ou marcador, página 88: a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1)
    NCNCM
    3.3 Armazéns
    3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
    3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
    3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
  29. Número ou marcador, página 88: b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
    NCNCM
    3.3 Armazéns
    3.3.1Armazéns de refrigeração a) * ( )Registar a temperatura da(s) câmara(s) de refrigeração e verificar se está abaixo de +4 oC; b) * ( )Verificar se a água da descongelação resultante do sistema de refrigeração é canalizada para um sistema de drenagem; c) * ( )Verificar se o armazém tem boa manutenção e está limpo.
    3.3.2Armazém(s) frigorífico(s) a) * ( ) Medir a temperatura do armazém frigorífico e confirmar se é inferior a -18°C; b) * ( ) Verificar se existe um sistema de alarme ou meios que permitem a abertura do armazém frigorífico por dentro; c) * ( )Verificar se os armazéns frigoríficos estão limpos, bem mantidos e sem formação excessiva de gelo; d) * ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada (ex. correctamente estivado facilitando passagem de pessoal de controlo de qualidade para verificação da higiene, colheita de amostras, verificação dos lotes, etc.);(1) e) * ( ) Verificar se a câmara é exclusiva para os produtos da pesca; f) * ( ) Verificar se o armazém tem ante-câmara ou ambientes fechados ou qualquer outro método que impeça flutuações críticas de temperaturas durante a carga e descarga dos produtos.
    3.3.5Gestão de lixo a) * ( ) Verificar se os desperdícios são removidos antes do recipiente estar cheio;(1) b) * ( ) Verificar se os recipientes para desperdícios não são usados para produtos
  30. Texto do artigo, página 88: Legenda: NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior, ( )Espaço para marcar com✓ (conforme) ou X (não conforme) ou -
  31. Texto do artigo, página 88: (item não aplicável) Espaço para assinalar com X conforme seja NC ou NCM ; Aplicabilidade do Item: *Estabelecimento,
  32. Texto do artigo, página 88: (1): Itens aplicáveis na inspecção de funcionamento
  33. Texto do artigo, página 88: Página 6/10 Ediçãoː Emitido em:
  34. Texto do artigo, página 88: Qualquer impressão /cópia deste documento é considerada não controlada, devendo ser confirmada a sua actualização no servidor
  35. Texto do artigo, página 89: FICHA F.ILS.15 INSPECÇÃO SANITÁRIA DE PORTO DE PESCA/ARMAZÉM FRIGORÍFICO Rev Data de aprovação
    FICHAF.ILS.15
    INSPECÇÃO SANITÁRIA DE PORTO DE PESCA/ARMAZÉM FRIGORÍFICORev Data de aprovação
  36. Texto do artigo, página 89: INSPECÇÃO DO PESCADO MOÇAMBIQUE
  37. Texto do artigo, página 89: acabados ou sub-produtos da pesca.(1) 3.3.6 Armazém de produtos químicos
    acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
    3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
    NCNCM
    3.4 Desenho
    3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
    3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
    3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
  38. Número ou marcador, página 89: a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave;
    acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
    3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
    NCNCM
    3.4 Desenho
    3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
    3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
    3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
  39. Número ou marcador, página 89: b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados;
    acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
    3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
    NCNCM
    3.4 Desenho
    3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
    3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
    3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
  40. Número ou marcador, página 89: c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados;
    acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
    3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
    NCNCM
    3.4 Desenho
    3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
    3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
    3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
  41. Número ou marcador, página 89: d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção. NC NCM 3.4 Desenho 3.4.1 Vestiários
    acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
    3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
    NCNCM
    3.4 Desenho
    3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
    3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
    3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
  42. Número ou marcador, página 89: a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores;
    acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
    3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
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    3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
    3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
    3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
  43. Número ou marcador, página 89: b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux;
    acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
    3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
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    3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
    3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
    3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
  44. Número ou marcador, página 89: c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura;
    acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
    3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
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    3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
    3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
    3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
  45. Número ou marcador, página 89: d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos;
    acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
    3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
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    3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
    3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
    3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
  46. Número ou marcador, página 89: e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal;
    acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
    3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
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    3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
    3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
    3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
  47. Número ou marcador, página 89: f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas. 3.4.2 Chuveiros
    acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
    3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
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    3.4 Desenho
    3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
    3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
    3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
  48. Número ou marcador, página 89: a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição:
    acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
    3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
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    3.4 Desenho
    3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
    3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
    3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
  49. Número ou marcador, página 89: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores;
    acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
    3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
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    3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
    3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
    3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
  50. Número ou marcador, página 89: b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho;
    acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
    3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
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    3.4 Desenho
    3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
    3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
    3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
  51. Número ou marcador, página 89: c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores;
    acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
    3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
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    3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
    3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
    3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
  52. Número ou marcador, página 89: d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas. 3.4.3 *Sanitários
    acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
    3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
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    3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
    3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
    3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
  53. Número ou marcador, página 89: a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
    acabados ou sub-produtos da pesca.(1)
    3.3.6Armazém de produtos químicos a) * ( ) Confirmar se o armazém está identificado ventilado e tem porta com chave; b) * ( ) Verificar se os produtos químicos (ex..insecticidas e outras substâncias similares) estão devidamente armazenados em locais ou compartimentos fechados; c) * ( ) Verificar se os produtos estão devidamente rotulados; d) * ( ) Confirmar se o armazém está limpo, seco e em bom estado de manutenção.
    NCNCM
    3.4 Desenho
    3.4.1Vestiários a) * ( ) Verificar se existem vestiários dotados de cacifos laváveis e desinfectáveis em número suficiente para todos trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se os vestiários têm ventilação adequada, para eliminar a acumulação de odores e condensação, e se têm iluminação não inferior a 300 lux; c) * ( ) Confirmar se as paredes são de côr clara, impermeáveis e laváveis até 2 metros de altura; d) * ( ) Confirmar se os pisos são de material resistente, impermeável, lavável, desinfectáveis e com drenos; e) * ( ) Confirmar se o fardamento está bem conservado e separado da roupa pessoal; f) * ( ) Confirmar se existe local para pendurar botas.
    3.4.2Chuveiros a) * ( ) Verificar se o número de chuveiros está de acordo com a seguinte distribuição: i) 1 Chuveiro de 1 a 10 trabalhadores; ii) 2 Chuveiros para 11 a 40 trabalhadores adicionando-se 1 para cada grupo de mais de 20 trabalhadores; b) * ( ) Confirmar se existe água potável canalizada em quantidade suficiente para permitir que todos os trabalhadores tomem banho antes e depois do trabalho; c) * ( ) Verificar se existe sabão disponível para todos os trabalhadores; d) * ( ) Verificar se existem toalhas para todos os trabalhadores e se estão limpas.
    3.4.3*Sanitários a) * ( ) Confirmar se o número de sanitas é conforme o seguinte: • 1 Sanita para “de” 1 a 9 trabalhadores • 2 sanitas para “de” 10 a 24 trabalhadores • 3 sanitas para “de” 25 a 49 trabalhadores • 4 sanitas para “de” 50 a 100 trabalhadores • 1 sanita adicional para cada 100 trabalhadores adicionais
  54. Texto do artigo, página 89: Legenda: NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior, ( )Espaço para marcar com✓ (conforme) ou X (não conforme) ou -
  55. Texto do artigo, página 89: (item não aplicável) Espaço para assinalar com X conforme seja NC ou NCM ; Aplicabilidade do Item: *Estabelecimento,
  56. Texto do artigo, página 89: (1): Itens aplicáveis na inspecção de funcionamento
  57. Texto do artigo, página 89: Página 7/10 Ediçãoː Emitido em:
  58. Texto do artigo, página 89: Qualquer impressão /cópia deste documento é considerada não controlada, devendo ser confirmada a sua actualização no servidor
  59. Número ou marcador, página 90: b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga);
    b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
    NCNCM
    3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
    3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
    3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
    3.5 Controlo de pragas
    3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
  60. Número ou marcador, página 90: c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento;
    b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
    NCNCM
    3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
    3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
    3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
    3.5 Controlo de pragas
    3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
  61. Número ou marcador, página 90: d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão;
    b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
    NCNCM
    3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
    3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
    3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
    3.5 Controlo de pragas
    3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
  62. Número ou marcador, página 90: e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único;
    b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
    NCNCM
    3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
    3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
    3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
    3.5 Controlo de pragas
    3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
  63. Número ou marcador, página 90: f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado. NC NCM 3.4.4 Cais de descarga
    b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
    NCNCM
    3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
    3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
    3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
    3.5 Controlo de pragas
    3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
  64. Número ou marcador, página 90: a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia;
    b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
    NCNCM
    3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
    3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
    3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
    3.5 Controlo de pragas
    3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
  65. Número ou marcador, página 90: b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; 3.4.5 Área de recepção
    b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
    NCNCM
    3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
    3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
    3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
    3.5 Controlo de pragas
    3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
  66. Número ou marcador, página 90: a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho;
    b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
    NCNCM
    3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
    3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
    3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
    3.5 Controlo de pragas
    3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
  67. Número ou marcador, página 90: b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares;
    b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
    NCNCM
    3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
    3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
    3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
    3.5 Controlo de pragas
    3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
  68. Número ou marcador, página 90: c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
    b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
    NCNCM
    3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
    3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
    3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
    3.5 Controlo de pragas
    3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
  69. Número ou marcador, página 90: d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores. 3.4.6 Área de Expedição
    b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
    NCNCM
    3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
    3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
    3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
    3.5 Controlo de pragas
    3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
  70. Número ou marcador, página 90: a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho;
    b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
    NCNCM
    3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
    3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
    3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
    3.5 Controlo de pragas
    3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
  71. Número ou marcador, página 90: b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado. 3.5 Controlo de pragas 3.5.1 Controlo de roedores
    b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
    NCNCM
    3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
    3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
    3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
    3.5 Controlo de pragas
    3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
  72. Número ou marcador, página 90: a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado;
    b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
    NCNCM
    3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
    3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
    3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
    3.5 Controlo de pragas
    3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
  73. Número ou marcador, página 90: b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto;
    b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
    NCNCM
    3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
    3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
    3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
    3.5 Controlo de pragas
    3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
  74. Número ou marcador, página 90: c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca;
    b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
    NCNCM
    3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
    3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
    3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
    3.5 Controlo de pragas
    3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
  75. Número ou marcador, página 90: d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
    b) * ( ) Confirmar se o abastecimento de água é suficiente para encher o autoclismo imediatamente após cada utilização (descarga); c) * ( ) Confirmar se as portas dos sanitários têm fechaduras/fechos e se elas não dão acesso directo à área de manuseamento; d) * ( ) Confirmar se nos sanitários os lavatórios possuem torneiras não accionadas à mão; e) * ( ) Confirmar se existe dispositivo para sabão líquido, desinfectante para as mãos e toalhas de uso único; f) *( ) Verificar se existe papel higiénico e se o mesmo está devidamente conservado.
    NCNCM
    3.4.4Cais de descarga a) * ( ) Confirmar se a descargas são efectuadas nas horas frescas do dia; b) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado;
    3.4.5Área de recepção a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se o produto na área de recepção é protegido contra os raios solares; c) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de recepcção e descarga do produto; c) * ( ) Verificar se nesta área não são armazenados quaisquer químicos ou materiais que possam contaminar o pescado; d) * ( ) Verificar se a porta de entrada do produto é diferente da porta de entrada dos trabalhadores.
    3.4.6Área de Expedição a) * ( ) Confirmar se esta área está fechada ou separada de outras áreas de trabalho; b) * ( ) Confirmar se existe um sistema de protecção do pescado contra o sol e outras intempéries durante as operações de expedição do pescado.
    3.5 Controlo de pragas
    3.5.1Controlo de roedores a) * ( ) Verificar se os despositivos de controlo de roedores são conforme o sistema de controlo de pragas aprovado; b) * ( ) Verificar se em caso de uso de armadilhas o seu desenho e localização não resultam em contaminação do produto; c) * ( ) Verificar se os dispositivos de controlo de roedores foram desenhados de forma a evitar a contaminação do pescado e que não se usa veneno em locais de manuseamento de produtos da pesca; d) * ( ) Verificar se a gestão de desperdícios no recinto do estabelecimento não constituiu fonte de atracção de pragas ou foco de infestação.
  76. Texto do artigo, página 91: 3.5.2 Controlo de outras pragas
  77. Número ou marcador, página 91: a) * ( ) Verificar se os drenos estão cobertos com uma grelha de rede;
  78. Número ou marcador, página 91: b) * ( ) Verificar se as aberturas nas portas fechadas não permitem a entrada de insectos rastejantes;
  79. Número ou marcador, página 91: c) * ( ) Verificar se há sinais de existência de pragas dentro do estabelecimento.
  80. Número ou marcador, página 91: 4. Manuseamento/armazenamento 4.1 Manuseamento 4.1.2 Comportamento do pessoal em áreas de manuseamento (1)
  81. Número ou marcador, página 91: a) * ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de manuseamento (ex. não fumar, tossir ou espirrar sobre o produto e não comer enquanto manuseia pescado).
  82. Número ou marcador, página 91: b) * ( ) Verificar se não há presença de material estranho em áreas de manuseamento (ex. pontas de cigarro, restos de comida etc.);
  83. Número ou marcador, página 91: c) * ( ) Verificar se o pessoal não usa objectos de adorno em áreas de manuseamento (ex. jóias, brincos, anéis ou alianças de casamento, relógios etc.); NC NCM 4.1.3 Fardamento
  84. Número ou marcador, página 91: a) * ( ) Verificar se o pessoal que se encontra na área de manuseamento tem fardamento adequado (ex. de cor clara, com toucas, lenços ou bonés);
  85. Número ou marcador, página 91: b) * ( ) Verificar se o pessoal que entra na área de manuseamento tem fardamento adequado (ex: fatos de frio, gorros, fato macaco, luvas, botas, etc.);
  86. Número ou marcador, página 91: c) * ( ) Verificar se o fardamento está bem conservado e limpo;
  87. Número ou marcador, página 91: d) * ( ) Confirmar se cada trabalhador tem pelo menos 2 fardamentos. 4.1.5 Controlo da temperatura (1)
  88. Número ou marcador, página 91: 1. * ( ) Medir a temperatura do produto e confirmar se são satisfeitos os seguintes parâmetros:
  89. Número ou marcador, página 91: a) Produtos frescos ----- temperatura do gelo fundente (inferior a +4°C);
  90. Número ou marcador, página 91: b) Produto final congelado ----------------- temperatura inferior a -18°C;
  91. Número ou marcador, página 91: 2. * ( ) Confirmar se existe um sistema funcional de registo contínuo da temperatura de armazenagem do produto.
  92. Texto do artigo, página 91: TOTAL DE NÃO CONFORMIDADES NC NCM
    TOTAL DE NÃO CONFORMIDADESNCNCM
  93. Texto do artigo, página 91: TABELA DE CLASSIFICAÇÃO
  94. Texto do artigo, página 92: FICHA F.ILS.15 INSPECÇÃO SANITÁRIA DE PORTO DE PESCA/ARMAZÉM FRIGORÍFICO Rev Data de aprovação
    FICHAF.ILS.15
    INSPECÇÃO SANITÁRIA DE PORTO DE PESCA/ARMAZÉM FRIGORÍFICORev Data de aprovação
  95. Texto do artigo, página 92: INSPECÇÃO DO PESCADO
  96. Texto do artigo, página 92: Classificação Mercado de destino da produção Nível de tolerância de Não Conformidade (NC) Nível de tolerância de Não Conformidades Maiores (NCM) Excelente Todos 0 - 10 0 Bom Todos, excepto U.E., EUA 11 - 15 0 Regular Nacional 16 - 20 0 Medíocre Nenhum >21 ≥1
    ClassificaçãoMercado de destino da produçãoNível de tolerância de Não Conformidade (NC)Nível de tolerância de Não Conformidades Maiores (NCM)
    ExcelenteTodos0 - 100
    BomTodos, excepto U.E., EUA11 - 150
    RegularNacional16 - 200
    MedíocreNenhum>21≥1
  97. Texto do artigo, página 92: Assinale com (X) segundo proceda a sua conclusão sobre o mercado de destino da produção do estabelecimento/ de acordo com a TABELA DE CLASSIFICAÇÃO acima:
  98. Texto do artigo, página 92: Armazenagem para Exportação: União Europeia, EUA( ) Outros Países ( ), Nacional ( ) Não armazena ( )
  99. Texto do artigo, página 92: PELA INSPECÇÃO DO PESCADO, IP
  100. Texto do artigo, página 92: O Inspector Responsável : ________________________________________ ___/___/___ Outros Membros da Equipa: (1)______________________________ ___/___/___
  101. Texto do artigo, página 92: (2)______________________________ ___/___/___ (3)______________________________ ___/___/___
  102. Texto do artigo, página 92: PELO ESTABELECIMENTO
  103. Texto do artigo, página 92: (1) Chefe de controlo de Qualidade:______________________________ ___/___/___ (2) Outros representantes: ______________________________ ____/___/___
  104. Texto do artigo, página 92: Legenda:
  105. Texto do artigo, página 92: NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior, ( )Espaço para marcar com✓ (conforme) ou X (não conforme) ou (item não aplicável)
  106. Texto do artigo, página 92: |
  107. Texto do artigo, página 93: FICHA F.ILS.16 RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA DE PORTO DE PESCA E ARMAZÉM FRIGORÍFICO Rev Data de aprovação
    FICHAF.ILS.16
    RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA DE PORTO DE PESCA E ARMAZÉM FRIGORÍFICORev Data de aprovação
  108. Texto do artigo, página 93: FICHA RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA DE PORTO DE PESCA E ARMAZÉM FRIGORÍFICO
  109. Texto do artigo, página 93: Nome do Estabelecimento: Código de Aprovação Sanitária: ___________________ Nome da empresa:
  110. Texto do artigo, página 93: Endereço: Tel./Fax: e-mail:
  111. Texto do artigo, página 93: Localização (vila/cidade): :
  112. Texto do artigo, página 93: Gerente:
  113. Texto do artigo, página 93: Inspector responsável:
  114. Texto do artigo, página 93: No Págs / Total páginas:
  115. Texto do artigo, página 93: Chefe de controlo Qualidade:
  116. Texto do artigo, página 93: Data de Inspecção: __________/___________/20____
  117. Texto do artigo, página 93: Propósito da Inspecção: Licença sanitária ( ), Programa Regular de Inspecção ( ), Préinspecção ( ) Pós interrupção de funcionamento ( ), Reinspecção por alteração de classificação ( ) Outros ( )_________________
  118. Texto do artigo, página 93: Licença Sanitária No:
  119. Texto do artigo, página 93: Visita técnica No: ___________/20____
  120. Texto do artigo, página 93: Local e Data da Inspecção anterior: _____________, __________/_______/______
  121. Texto do artigo, página 93: 2.1.1 Informação sobre controlo de qualidade 2.1.2 Verificação da existência de documentação 2.1.3 Existência de legislação 2.1.4 Controlo de registos de acções correctivas no caderno de inspecção ± NC NCM HACCP 2.2.1 Plano HACCP 2.2.2 2.2.3 Programa de calibração de instrumentos 2.2.4 Verificação do HACCP ± NC NCM Pessoal 2.3.1 Controlo sanitário 2.3.2 Treinamento do pessoal 2.4
    ±NCNCM
  122. Texto do artigo, página 93: 2.4.2 Água Potável ou do mar limpa (II) 2.4.3 Água não potável
  123. Texto do artigo, página 93: 4.1.2 Fardamento 4.1.3 Controlo da temperatura Legenda:
  124. Texto do artigo, página 93: 3.3
  125. Texto do artigo, página 93: ± NC NCM
    ±NCNCM
  126. Texto do artigo, página 93: Armazéns
  127. Texto do artigo, página 93: 3.3.1 Armazéns de refrigeração 3.3.2 Armazém(s) frigorífico(s) 3.3.3 Gestão de lixo 3.3.4 Armazém de produtos químicos
  128. Texto do artigo, página 93: 2.5
  129. Texto do artigo, página 93: ± NC NCM
    ±NCNCM
  130. Texto do artigo, página 93: Controlo de pragas
  131. Texto do artigo, página 93: NC ou NCM
  132. Texto do artigo, página 93: 2.5.1 Plano de controlo de pragas 2.6
  133. Texto do artigo, página 93: Total de Não conformidades
  134. Texto do artigo, página 93: ± NC NCM
    ±NCNCM
  135. Texto do artigo, página 93: Limpeza e desinfecção
  136. Texto do artigo, página 93: NC NCM
    NCNCM
  137. Texto do artigo, página 93: 2.6.1 Programa de higiene das Instalações
  138. Texto do artigo, página 93: 2.6.2 Higiene do Pessoal 3.1
  139. Texto do artigo, página 93: 3.4
  140. Texto do artigo, página 93: ± NC NCM
    ±NCNCM
  141. Texto do artigo, página 93: Desenho
  142. Texto do artigo, página 93: 3.4.1 Vestiários 3.4.2 Chuveiros 3.4.3 Sanitários 3.4.4 Cais de descarga 3.4.5 Área de recepção 3.4.6 Área de expedição
  143. Texto do artigo, página 93: ± NC NCM
    ±NCNCM
  144. Texto do artigo, página 93: Edifícios
  145. Texto do artigo, página 93: 3.1.1 Paredes e portas 3.1.2 Pisos 3.1.3 Tectos 3.1.4 Iluminação 3.1.5 Ventilação 3.1.6 Área adjacente
  146. Texto do artigo, página 93: (+) Item Inspeccionado
  147. Texto do artigo, página 93: 3.5
  148. Texto do artigo, página 93: ± NC NCM
    ±NCNCM
  149. Texto do artigo, página 93: Controlo de Pragas
  150. Texto do artigo, página 93: 3.5.1 Controlo de roedores 3.5.2 Controle de outras pragas
  151. Texto do artigo, página 93: 3.2
  152. Texto do artigo, página 93: ± NC NCM
    ±NCNCM
  153. Texto do artigo, página 93: Equipamento
  154. Texto do artigo, página 93: 3.2.1 Lavagem das mãos 3.2.2 Superfícies alimentares 3.2.3 Superfícies não alimentares 3.2.4 Lixo e águas residuais
  155. Texto do artigo, página 93: ± NC NCM
    ±NCNCM
  156. Texto do artigo, página 93: Água
  157. Texto do artigo, página 93: 4.1
  158. Texto do artigo, página 93: ± NC NCM
    ±NCNCM
  159. Texto do artigo, página 93: Manuseamento
  160. Texto do artigo, página 93: 2.4.1 Água Potável ou do mar limpa (I)
  161. Texto do artigo, página 93: 4.1.1 Comportamento do pessoal em áreas de produção
  162. Texto do artigo, página 93: No Pto Inspeccionado Avaliação Descrição das Não Conformidades Data limite para a correcção das Não Conformidades
    No Pto InspeccionadoAvaliaçãoDescrição das Não ConformidadesData limite para a correcção das Não Conformidades
  163. Texto do artigo, página 93: Observações do inspector responsável: Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa: Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/200___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________ Nome do Estabelecimento:_______________________________________________ Código de Aprovação Sanitária:____________________ Nome da empresa: Propósito da Inspecção: Licença sanitária ( ), Programa Regular de Inspecção ( ), Pré-inspecção ( ) Pós interrupção de funcionamento ( ), Reinspecção por alteração de classificação ( ) Outros ( )________________ Visita técnica No:__________/20____ Data da Inspeção:__________/__________/20___
    Observações do inspector responsável:
    Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa:Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/200___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________
    Nome do Estabelecimento:_______________________________________________ Código de Aprovação Sanitária:____________________ Nome da empresa:Propósito da Inspecção: Licença sanitária ( ), Programa Regular de Inspecção ( ), Pré-inspecção ( ) Pós interrupção de funcionamento ( ), Reinspecção por alteração de classificação ( ) Outros ( )________________ Visita técnica No:__________/20____ Data da Inspeção:__________/__________/20___
  164. Texto do artigo, página 93: Qualquer impressão /cópia deste documento é considerada não controlada, devendo ser confirmada a sua actualização no servidor
  165. Texto do artigo, página 93: Página 1/2
  166. Texto do artigo, página 93: Ediçãoː Emitido em:
  167. Texto do artigo, página 94: FICHA F.ILS.16 RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA DE PORTO DE PESCA E ARMAZÉM FRIGORÍFICO Rev Data de aprovação
    FICHAF.ILS.16
    RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA DE PORTO DE PESCA E ARMAZÉM FRIGORÍFICORev Data de aprovação
  168. Texto do artigo, página 94: No Pto Inspeccionado Avaliação Descrição das Não Conformidades Data limite para a correcção das Não Conformidades Observações do inspector responsável: Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa: Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/200___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________
    No Pto InspeccionadoAvaliaçãoDescrição das Não ConformidadesData limite para a correcção das Não Conformidades
    Observações do inspector responsável:
    Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa:Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/200___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________
  169. Texto do artigo, página 94: Qualquer impressão /cópia deste documento é considerada não controlada, devendo ser confirmada a sua actualização no servidor
  170. Texto do artigo, página 94: Página 2/2
  171. Texto do artigo, página 94: Ediçãoː Emitido em:
  172. Texto do artigo, página 95: FICHA F.ILS.17 INSPECÇÃO SANITÁRIA DE MEIO DE TRANSPORTE Rev Data de aprovação Identificação do Veículo:______________________________Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária:__________ Nome da empresa:___________________________________________________________ Endereço:_____________________________Tel.:____________________ Fax___________Email :____________________ Nº da Licença:__________________________NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____ ; __________________ Propósito da Inspeção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( ) Local de Inspeção________Data de inspeção:____/____/____ ; Nº da visita técnica: ___/20___ Inspector: (Nome e Nº):____________________________________________________
  173. Número ou marcador, página 95: 2. Controlo de Qualidade NC NCM 2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade 2.1.1 Verificação da existência de documentação a) ( ) Programa de auto-controle do Boletins de sanidade; b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa); c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento. 2.1.2 Existência e Legislação a) ( ) Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca. 2.1.3 Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções; c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo. 2.2 PESSOAL 2.2.1 Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos. 2.3 Boas Práticas de Manuseamento (BPM ) 2.3.1 Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação. 3 Instalações 3.1 Limpeza e desinfecção do veículo 3.1.1 Programa de higiene do veículo a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico. Legenda: NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior, ( ) Espaço para marcar com√ (conforme) ou X (não conforme) – não aplicável nos itens verificados, Espaço para assinalar com X conforme seja NC ou NCM ; (1): Itens aplicáveis na inspecção de funcionamento Qualquer impressão /cópia deste documento é considerada não controlada, devendo ser confirmada a sua atualização no servidor Edição: Emitido em: Página 1/3
  174. Texto do artigo, página 95: FICHA F.ILS.17 INSPECÇÃO SANITÁRIA DE MEIO DE TRANSPORTE Rev Data de aprovação
    FICHAF.ILS.17
    INSPECÇÃO SANITÁRIA DE MEIO DE TRANSPORTERev Data de aprovação
  175. Texto do artigo, página 95: Identificação do Veículo:___________________________________________ Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária: __________ Nome da empresa:_____________________________________________________________________ Endereço: ___________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email : _____________________________________ Nº da Licença:_______________________________________ NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____;___________________ Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( )_______________ Local de Inspecção ___________Data de inspecção:____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Inspector: (Nome e N°):_____________________________________________________________ Versão 01/2008; Fonte: Diploma Ministerial Nº 94/2007 NC NCM
    Identificação do Veículo:___________________________________________ Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária: __________ Nome da empresa:_____________________________________________________________________ Endereço: ___________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email : _____________________________________ Nº da Licença:_______________________________________ NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____;___________________ Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( )_______________ Local de Inspecção ___________Data de inspecção:____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Inspector: (Nome e N°):_____________________________________________________________
    Versão 01/2008; Fonte: Diploma Ministerial Nº 94/2007NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da existência de documentação a) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de sanidade; b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa); c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação a) ( )Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitáros para a Produção de Produtos da Pesca.
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções; c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 PESSOAL
    2.2.1Controlo Sanitário a ) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos.
    2.3Boas Práticas de Manuseamento (BPM )
    2.3.1Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação.
    NCNCM
    3 Instalações
    3.1 Limpeza e desinfecção do veículo
    3.1.1Programa de higiene do veículo a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico.
  176. Número ou marcador, página 95: 2. Controlo de Qualidade 2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade 2.1.1 Verificação da existência de documentação
    Identificação do Veículo:___________________________________________ Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária: __________ Nome da empresa:_____________________________________________________________________ Endereço: ___________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email : _____________________________________ Nº da Licença:_______________________________________ NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____;___________________ Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( )_______________ Local de Inspecção ___________Data de inspecção:____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Inspector: (Nome e N°):_____________________________________________________________
    Versão 01/2008; Fonte: Diploma Ministerial Nº 94/2007NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da existência de documentação a) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de sanidade; b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa); c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação a) ( )Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitáros para a Produção de Produtos da Pesca.
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções; c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 PESSOAL
    2.2.1Controlo Sanitário a ) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos.
    2.3Boas Práticas de Manuseamento (BPM )
    2.3.1Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação.
    NCNCM
    3 Instalações
    3.1 Limpeza e desinfecção do veículo
    3.1.1Programa de higiene do veículo a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico.
  177. Número ou marcador, página 95: a) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de sanidade;
    Identificação do Veículo:___________________________________________ Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária: __________ Nome da empresa:_____________________________________________________________________ Endereço: ___________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email : _____________________________________ Nº da Licença:_______________________________________ NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____;___________________ Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( )_______________ Local de Inspecção ___________Data de inspecção:____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Inspector: (Nome e N°):_____________________________________________________________
    Versão 01/2008; Fonte: Diploma Ministerial Nº 94/2007NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da existência de documentação a) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de sanidade; b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa); c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação a) ( )Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitáros para a Produção de Produtos da Pesca.
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções; c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 PESSOAL
    2.2.1Controlo Sanitário a ) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos.
    2.3Boas Práticas de Manuseamento (BPM )
    2.3.1Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação.
    NCNCM
    3 Instalações
    3.1 Limpeza e desinfecção do veículo
    3.1.1Programa de higiene do veículo a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico.
  178. Número ou marcador, página 95: b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa);
    Identificação do Veículo:___________________________________________ Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária: __________ Nome da empresa:_____________________________________________________________________ Endereço: ___________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email : _____________________________________ Nº da Licença:_______________________________________ NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____;___________________ Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( )_______________ Local de Inspecção ___________Data de inspecção:____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Inspector: (Nome e N°):_____________________________________________________________
    Versão 01/2008; Fonte: Diploma Ministerial Nº 94/2007NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da existência de documentação a) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de sanidade; b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa); c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação a) ( )Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitáros para a Produção de Produtos da Pesca.
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções; c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 PESSOAL
    2.2.1Controlo Sanitário a ) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos.
    2.3Boas Práticas de Manuseamento (BPM )
    2.3.1Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação.
    NCNCM
    3 Instalações
    3.1 Limpeza e desinfecção do veículo
    3.1.1Programa de higiene do veículo a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico.
  179. Número ou marcador, página 95: c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento. 2.1.2 Existência de Legislação
    Identificação do Veículo:___________________________________________ Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária: __________ Nome da empresa:_____________________________________________________________________ Endereço: ___________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email : _____________________________________ Nº da Licença:_______________________________________ NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____;___________________ Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( )_______________ Local de Inspecção ___________Data de inspecção:____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Inspector: (Nome e N°):_____________________________________________________________
    Versão 01/2008; Fonte: Diploma Ministerial Nº 94/2007NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da existência de documentação a) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de sanidade; b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa); c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação a) ( )Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitáros para a Produção de Produtos da Pesca.
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções; c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 PESSOAL
    2.2.1Controlo Sanitário a ) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos.
    2.3Boas Práticas de Manuseamento (BPM )
    2.3.1Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação.
    NCNCM
    3 Instalações
    3.1 Limpeza e desinfecção do veículo
    3.1.1Programa de higiene do veículo a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico.
  180. Número ou marcador, página 95: a) ( )Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitáros para a Produção de Produtos da Pesca. 2.1.3 Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção
    Identificação do Veículo:___________________________________________ Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária: __________ Nome da empresa:_____________________________________________________________________ Endereço: ___________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email : _____________________________________ Nº da Licença:_______________________________________ NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____;___________________ Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( )_______________ Local de Inspecção ___________Data de inspecção:____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Inspector: (Nome e N°):_____________________________________________________________
    Versão 01/2008; Fonte: Diploma Ministerial Nº 94/2007NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da existência de documentação a) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de sanidade; b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa); c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação a) ( )Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitáros para a Produção de Produtos da Pesca.
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções; c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 PESSOAL
    2.2.1Controlo Sanitário a ) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos.
    2.3Boas Práticas de Manuseamento (BPM )
    2.3.1Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação.
    NCNCM
    3 Instalações
    3.1 Limpeza e desinfecção do veículo
    3.1.1Programa de higiene do veículo a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico.
  181. Número ou marcador, página 95: b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções;
    Identificação do Veículo:___________________________________________ Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária: __________ Nome da empresa:_____________________________________________________________________ Endereço: ___________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email : _____________________________________ Nº da Licença:_______________________________________ NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____;___________________ Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( )_______________ Local de Inspecção ___________Data de inspecção:____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Inspector: (Nome e N°):_____________________________________________________________
    Versão 01/2008; Fonte: Diploma Ministerial Nº 94/2007NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da existência de documentação a) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de sanidade; b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa); c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação a) ( )Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitáros para a Produção de Produtos da Pesca.
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções; c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 PESSOAL
    2.2.1Controlo Sanitário a ) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos.
    2.3Boas Práticas de Manuseamento (BPM )
    2.3.1Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação.
    NCNCM
    3 Instalações
    3.1 Limpeza e desinfecção do veículo
    3.1.1Programa de higiene do veículo a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico.
  182. Número ou marcador, página 95: c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo. 2.2 PESSOAL 2.2.1 Controlo Sanitário a ) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado;
    Identificação do Veículo:___________________________________________ Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária: __________ Nome da empresa:_____________________________________________________________________ Endereço: ___________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email : _____________________________________ Nº da Licença:_______________________________________ NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____;___________________ Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( )_______________ Local de Inspecção ___________Data de inspecção:____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Inspector: (Nome e N°):_____________________________________________________________
    Versão 01/2008; Fonte: Diploma Ministerial Nº 94/2007NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da existência de documentação a) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de sanidade; b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa); c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação a) ( )Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitáros para a Produção de Produtos da Pesca.
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções; c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 PESSOAL
    2.2.1Controlo Sanitário a ) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos.
    2.3Boas Práticas de Manuseamento (BPM )
    2.3.1Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação.
    NCNCM
    3 Instalações
    3.1 Limpeza e desinfecção do veículo
    3.1.1Programa de higiene do veículo a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico.
  183. Número ou marcador, página 95: b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos. 2.3 Boas Práticas de Manuseamento (BPM ) 2.3.1 Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação. NC NCM 3 Instalações 3.1 Limpeza e desinfecção do veículo 3.1.1 Programa de higiene do veículo
    Identificação do Veículo:___________________________________________ Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária: __________ Nome da empresa:_____________________________________________________________________ Endereço: ___________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email : _____________________________________ Nº da Licença:_______________________________________ NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____;___________________ Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( )_______________ Local de Inspecção ___________Data de inspecção:____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Inspector: (Nome e N°):_____________________________________________________________
    Versão 01/2008; Fonte: Diploma Ministerial Nº 94/2007NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da existência de documentação a) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de sanidade; b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa); c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação a) ( )Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitáros para a Produção de Produtos da Pesca.
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções; c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 PESSOAL
    2.2.1Controlo Sanitário a ) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos.
    2.3Boas Práticas de Manuseamento (BPM )
    2.3.1Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação.
    NCNCM
    3 Instalações
    3.1 Limpeza e desinfecção do veículo
    3.1.1Programa de higiene do veículo a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico.
  184. Número ou marcador, página 95: a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico.
    Identificação do Veículo:___________________________________________ Matrícula:____________ Código de aprovação sanitária: __________ Nome da empresa:_____________________________________________________________________ Endereço: ___________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email : _____________________________________ Nº da Licença:_______________________________________ NÃO ( ) Data e local da última Inspecção; ____/____/____;___________________ Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( )_______________ Local de Inspecção ___________Data de inspecção:____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Inspector: (Nome e N°):_____________________________________________________________
    Versão 01/2008; Fonte: Diploma Ministerial Nº 94/2007NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e Gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da existência de documentação a) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de sanidade; b) ( ) Higiene do veículo e das caixas (Programa); c) ( ) Boas Práticas de Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação a) ( )Verificar se existe disponível no veículo uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos produtos da pesca, Procedimentos Hígio-sanitáros para a Produção de Produtos da Pesca.
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de inspecção b) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para não conformidades detectadas na última inspecção e se existem evidências escritas sobre estas correcções; c) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o responsável tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 PESSOAL
    2.2.1Controlo Sanitário a ) ( ) Verificar se todo o pessoal do meio de transporte tem Boletim de Sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises para todos os boletins emitidos.
    2.3Boas Práticas de Manuseamento (BPM )
    2.3.1Verificação das BPM (1) a) ( ) Confirmar se existem registos sobre a verificação.
    NCNCM
    3 Instalações
    3.1 Limpeza e desinfecção do veículo
    3.1.1Programa de higiene do veículo a) ( ) Verificar o estado geral de limpeza do veículo/contentor frigorífico.
  185. Texto do artigo, página 95: Legenda: NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior,
  186. Texto do artigo, página 95: ( )Espaço para marcar com✓ (conforme) ou X (não conforme) – não aplicável nos itens verificados, Espaço para assinalar com X conforme seja NC ou NCM ;
  187. Texto do artigo, página 95: (1): Itens aplicáveis na inspecção de funcionamento
  188. Texto do artigo, página 95: Qualquer impressão /cópia deste documento é considerada não controlada, devendo ser confirmada a sua actualização no servidor Ediçãoː Emitido em:
  189. Texto do artigo, página 95: Página 1/3
  190. Texto do artigo, página 96: FICHA F.ILS.17 INSPECÇÃO SANITÁRIA DE MEIO DE TRANSPORTE Rev Data de aprovação
    FICHAF.ILS.17
    INSPECÇÃO SANITÁRIA DE MEIO DE TRANSPORTERev Data de aprovação
  191. Texto do artigo, página 96: 3.2 Equipamento 3.2.1 Superfícies alimentares
    3.2Equipamento
    3.2.1Superfícies alimentares a) ( ) Verificar se as caixas são feitas de material liso impermeável e durável, resistente à corrosão fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se as caixas estão limpas, em bom estado de conservação e com drenagem
  192. Número ou marcador, página 96: a) ( ) Verificar se as caixas são feitas de material liso impermeável e durável, resistente à corrosão fácil de limpar e desinfectar;
    3.2Equipamento
    3.2.1Superfícies alimentares a) ( ) Verificar se as caixas são feitas de material liso impermeável e durável, resistente à corrosão fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se as caixas estão limpas, em bom estado de conservação e com drenagem
  193. Número ou marcador, página 96: b) ( ) Verificar se as caixas estão limpas, em bom estado de conservação e com drenagem
    3.2Equipamento
    3.2.1Superfícies alimentares a) ( ) Verificar se as caixas são feitas de material liso impermeável e durável, resistente à corrosão fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se as caixas estão limpas, em bom estado de conservação e com drenagem
  194. Texto do artigo, página 96: 3.3 Câmara ou compartimento de transporte
  195. Texto do artigo, página 96: 3.3.2 Câmara ou compartimento frigorífico
  196. Número ou marcador, página 96: a) ( ) Verificar se a câmara ou o compartimento possui equipaments mecânico com potência suficiente para manter a temperatura do produto igual ou inferior a -18°C;
  197. Número ou marcador, página 96: b) ( )Verificar se a câmara ou o compartimento frigorífico está limpo e bem conservado;
  198. Número ou marcador, página 96: c) ( ) Confirmar se o transporte é só usado para produtos da pesca;
  199. Número ou marcador, página 96: d) ( )Verificar se a arrumação do produto é adequada.(1) 3.3.6 Câmara ou compartimento de refrigeração
  200. Número ou marcador, página 96: a) ( ) Verificar se s câmara ou o compartimento possui equipamento mecânico de refrigeração com potência suficiente para manter a temperatura próxima da do gelo fundente (entre 0 a +4°C;
  201. Número ou marcador, página 96: b) ( )Verificar se a câmara ou o compartimento do veículo assegura o escoamento da água de fusão do gelo;
  202. Número ou marcador, página 96: c) ( )Verificar se o gelo está armazenado em recepientes ou locais existentes para o efeito;(1)
  203. Número ou marcador, página 96: d) ( ) verificar se a câmara ou compartimentos são fechados, isotérmicos, com paredes lisas fáceis de limpar e desinfectar;
  204. Número ou marcador, página 96: e) ( )Confirmar se a câmara ou o compartimento está limpo e em bom estado de conservação;
  205. Número ou marcador, página 96: e) ( ) Confirmar se o transporte é só usado para produtos da pesca; f) ( )Verificar se a arrumação é adequada. (1)
  206. Número ou marcador, página 96: 4. Armazenamento
  207. Texto do artigo, página 96: 4.1.1 Controlo da temperatura
  208. Número ou marcador, página 96: 1. ( ) Medir a temperatura do produto e confirmar se são satisfeitos os seguintes parâmetros:(1) a) Produtos frescos ----- temperatura próxima da do gelo fundente (entre 0 a +4°C); b) Produto final congelado ----------------- temperatura inferior a -18°C;
  209. Número ou marcador, página 96: 2. ( ) Confirmar se existe um sistema funcional de registo contínuo da temperatura durante o transporte do produto. 3 ( ) Verificar se as temperaturas registadas são correctas;(1)
  210. Texto do artigo, página 96: TOTAL NC / NCM
    TOTAL NC / NCM
  211. Texto do artigo, página 96: Legenda: NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior,
  212. Texto do artigo, página 96: ( )Espaço para marcar com✓ (conforme) ou X (não conforme) – não aplicável nos itens verificados, Espaço para assinalar com X conforme seja NC ou NCM ;
  213. Texto do artigo, página 96: (1): Itens aplicáveis na inspecção de funcionamento
  214. Texto do artigo, página 96: Qualquer impressão /cópia deste documento é considerada não controlada, devendo ser confirmada a sua actualização no servidor Ediçãoː Emitido em:
  215. Texto do artigo, página 96: Página 2/3
  216. Texto do artigo, página 97: FICHA F.ILS.17 INSPECÇÃO SANITÁRIA DE MEIO DE TRANSPORTE Rev Data de aprovação
    FICHAF.ILS.17
    INSPECÇÃO SANITÁRIA DE MEIO DE TRANSPORTERev Data de aprovação
  217. Texto do artigo, página 97: TABELA DE CLASSIFICAÇÃO
  218. Texto do artigo, página 97: Classificação Nível de tolerância de Não conformidades (NC) Nível de tolerância de Não Conformidades Maiores (NCM) Excelente X ≤ 6 0 Medíocre X > 6 0
    ClassificaçãoNível de tolerância de Não conformidades (NC)Nível de tolerância de Não Conformidades Maiores (NCM)
    ExcelenteX ≤ 60
    MedíocreX > 60
  219. Texto do artigo, página 97: PELO INIP
  220. Texto do artigo, página 97: O Inspector Responsável : _____________________________________ ___/___/___
  221. Texto do artigo, página 97: Outros Membros da Equipa: (1)______________________________ ___/___/___ (2)______________________________ ___/___/___
  222. Texto do artigo, página 97: PELO MEIO DE TRANSPORTE
  223. Texto do artigo, página 97: (1) O responsável do veículo: ______________________________________ ___/___/___ (2) Outros representantes: ______________________________ ____/___/___
  224. Texto do artigo, página 97: Legenda: NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior,
  225. Texto do artigo, página 97: ( )Espaço para marcar com✓ (conforme) ou X (não conforme) – não aplicável nos itens verificados, Espaço para assinalar com X conforme seja NC ou NCM ;
  226. Texto do artigo, página 97: (1): Itens aplicáveis na inspecção de funcionamento
  227. Texto do artigo, página 97: Qualquer impressão /cópia deste documento é considerada não controlada, devendo ser confirmada a sua actualização no servidor Ediçãoː Emitido em:
  228. Texto do artigo, página 97: Página 3/3
  229. Texto do artigo, página 98: FICHA F.ILS.18 RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA DE MEIO DE TRANSPORTE Rev Data de aprovação
    FICHAF.ILS.18
    RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA DE MEIO DE TRANSPORTERev Data de aprovação
  230. Texto do artigo, página 98: Identificaçao do veículo: ______________________________Matrícula ______________________________ Código de aprovação sanitária: ____________ Nome da empresa: _____________________________________________________________________ Endereço:__________________________________________________________________ Tel./Fax: e-mail: Localização (vila/cidade):______________________________________ Gerente: Chefe de controlo Qualidade: Inspector responsável: Data de Inspecção: __________/___________/20____ No Págs / Total páginas: Propósito da inspecção: Licença sanitária ( ); Programa Regular de Inspecção ( ); Outros ( ) ________________ Licença Sanitária No: Local e Data da inspecção anterior: _____________, __________/_______/______ Visita técnica No: ___________/20____
    Identificaçao do veículo: ______________________________Matrícula ______________________________ Código de aprovação sanitária: ____________ Nome da empresa: _____________________________________________________________________Endereço:__________________________________________________________________ Tel./Fax: e-mail:
    Localização (vila/cidade):______________________________________Gerente: Chefe de controlo Qualidade:Inspector responsável: Data de Inspecção: __________/___________/20____No Págs / Total páginas:
    Propósito da inspecção: Licença sanitária ( ); Programa Regular de Inspecção ( ); Outros ( ) ________________Licença Sanitária No: Local e Data da inspecção anterior: _____________, __________/_______/______Visita técnica No: ___________/20____
  231. Texto do artigo, página 98: ± NC NCM Base de gestão do controlo de qualidade 2.1.1 Verificação da existência de documentação 2.1.2 Existência de legislação 2.1.3 Controlo de registos de acções correctivas no caderno de vistorias ± NC NCM Pessoal 2.2.1 Controlo sanitário 2.3 ± NC NCM Boas Práticas de Manuseamento (BPM) 2.3.1 Verificação das BPM
    ±NCNCM
  232. Texto do artigo, página 98: ± NC NCM Limpeza e desinfecção do veículo 3.1.1 Programa de higiene do veículo ± NC NCM Equipamento 3.2.1 Superfícies alimentares 3.3 ± NC NCM Câmara ou compartimento de transporte 3.3.2 Câmara ou compartimento frigorífico 4.1
    ±NCNCM
  233. Texto do artigo, página 98: 4.1.1
  234. Texto do artigo, página 98: NC NCM
  235. Texto do artigo, página 98: NC NCM
  236. Texto do artigo, página 98: NC NCM
  237. Texto do artigo, página 98: ± NC NCM
    ±NCNCM
  238. Texto do artigo, página 98: Armazenamento
  239. Texto do artigo, página 98: Legenda
  240. Texto do artigo, página 98: Controlo da temperatura
  241. Texto do artigo, página 98: Legenda NC ou NCM
  242. Texto do artigo, página 98: Total de Não Conformidades
  243. Texto do artigo, página 98: N NCM
    NNCM
  244. Texto do artigo, página 98: (+) Item Inspeccionado
  245. Texto do artigo, página 98: No Pto Inspeccionado Avaliação Descrição das Não Conformidades Data limite para a correcção das Não Conformidades
    No Pto InspeccionadoAvaliaçãoDescrição das Não ConformidadesData limite para a correcção das Não Conformidades
  246. Texto do artigo, página 98: Observações do inspector responsável: Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa: Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/20___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________
    Observações do inspector responsável:
    Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa:Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/20___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________
  247. Texto do artigo, página 98: Qualquer impressão /cópia deste documento é considerada não controlada, devendo ser confirmada a sua actualização no servidor Página 1/2
  248. Texto do artigo, página 98: Ediçãoː Emitido em:
  249. Texto do artigo, página 99: FICHA F.ILS.18 RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA DE MEIO DE TRANSPORTE Rev Data de aprovação
    FICHAF.ILS.18
    RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA DE MEIO DE TRANSPORTERev Data de aprovação
  250. Texto do artigo, página 99: Identificação do veículo Matrícula Nome da empresa: Propósito inspecção: Licença sanitária ( ); Programa Regular de Inspecção ( ); Outros ( ) Visita técnica No:__________/20____ Data de inspecção__________/__________/20___
    Identificação do veículo Matrícula Nome da empresa:Propósito inspecção: Licença sanitária ( ); Programa Regular de Inspecção ( ); Outros ( ) Visita técnica No:__________/20____ Data de inspecção__________/__________/20___
  251. Texto do artigo, página 99: No Pto Inspeccionado Avaliação Descrição de Não Conformidades Data limite para a correcção do defeito Observações do inspector responsável: Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa: Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/20___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________
    No Pto InspeccionadoAvaliaçãoDescrição de Não ConformidadesData limite para a correcção do defeito
    Observações do inspector responsável:
    Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa:Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/20___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________
  252. Texto do artigo, página 99: Qualquer impressão /cópia deste documento é considerada não controlada, devendo ser confirmada a sua actualização no servidor Página 2/2
  253. Texto do artigo, página 99: Ediçãoː Emitido em:
  254. Texto do artigo, página 100: FICHA F.ILS.19 INSPECÇÃO SANITÁRIA DE EMBARCAÇÃO SEMI-INDUSTRIAL DA KAPENTA Rev Data de aprovação Nome da Embarcação: Código de Aprovação sanitária: Nome da Empresa: Acampamento: Endereço: Tel.: Fax Email : Nº da Licença Sanitária : NÃO ( ) Data da Última Inspecção: ___/___/____; Propósito da inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( ) Local de Inspecção: Data de Inspecção: ___/___/___; Nº da visita técnica: ___ /20__ Nome e Nº do Inspector Responsável: VERSÃO 02/2020
  255. Número ou marcador, página 100: 2. Controlo de Qualidade NC NCM 2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade 2.1.1 Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte:
  256. Número ou marcador, página 100: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal;
  257. Número ou marcador, página 100: b) ( ) Programa de auto-controle do Boletim de Sanidade;
  258. Número ou marcador, página 100: c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos;
  259. Número ou marcador, página 100: d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal;
  260. Número ou marcador, página 100: e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento. 2.1.2 Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hígio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Hígio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca 2.1.3 Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção
  261. Número ou marcador, página 100: a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção;
  262. Número ou marcador, página 100: b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, I.P autorizando a extensão do prazo. 2.2 Pessoal 2.2.1 Controlo sanitário
  263. Número ou marcador, página 100: a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado;
  264. Número ou marcador, página 100: b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos. 2.2.2 Treinamento do Pessoal
  265. Número ou marcador, página 100: a) ( ) Confirmar se o chefe de controle de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene;
  266. Número ou marcador, página 100: b) ( ) Confirmar se o chefe de controle de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo
  267. Número ou marcador, página 100: c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene;
  268. Número ou marcador, página 100: d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de Instalações e de pessoal. 2.3 Limpeza e Desinfecção 2.3.1 Programa de Higiene de Instalações
  269. Número ou marcador, página 100: a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações;
  270. Número ou marcador, página 100: b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas. 2.3.2 Higiene do Pessoal
  271. Número ou marcador, página 100: a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal;
  272. Número ou marcador, página 100: b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas. Legenda: NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior, ( ) Espaço para marcar com √ (conforme) ou X (não conforme) ou — não aplicável nos ( ) [ ] Espaço para assinalar com X conforme seja NC ou NCM Edição: Emitido em:
  273. Texto do artigo, página 100: FICHA F.ILS.19 INSPECÇÃO SANITÁRIA DE EMBARCAÇÃO SEMIINDUSTRIAL DA KAPENTA
  274. Texto do artigo, página 100: Rev Data de aprovação
  275. Texto do artigo, página 100: Nome da Embarcação:______________________________________________________Código de Aprovação sanitária:_____________ Nome da Empresa:_____________________________________________Acampamento:______________________________________ Endereço: _______________________________________________________________Tel.:_________________ Fax_________________Email :_________________________________________________________________
  276. Texto do artigo, página 100: Nº da Licença Sanitária :________________________________ NÃO ( ) Data da Última Inspecção: ____/____/____; Propósito da inspecção: Licença Sanitária ( ); PRI ( ); Outros ( ) ___________________ Local de Inspecção: ___________________________________ Data de Inspecção: ____/____/____; Nº da visita técnica: ____/20___ Nome e Nº do Inspector Responsável:____________________________________________________________
  277. Texto do artigo, página 100: VERSÃO 02/2020 NC NCM
    VERSÃO 02/2020NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 Pessoal
    2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
    2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
    2.3 Limpeza e Desinfecção
    2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
    2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
  278. Número ou marcador, página 100: 2. Controlo de Qualidade 2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade 2.1.1 Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte:
    VERSÃO 02/2020NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 Pessoal
    2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
    2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
    2.3 Limpeza e Desinfecção
    2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
    2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
  279. Número ou marcador, página 100: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal;
    VERSÃO 02/2020NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 Pessoal
    2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
    2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
    2.3 Limpeza e Desinfecção
    2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
    2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
  280. Número ou marcador, página 100: b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade;
    VERSÃO 02/2020NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 Pessoal
    2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
    2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
    2.3 Limpeza e Desinfecção
    2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
    2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
  281. Número ou marcador, página 100: c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos;
    VERSÃO 02/2020NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 Pessoal
    2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
    2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
    2.3 Limpeza e Desinfecção
    2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
    2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
  282. Número ou marcador, página 100: d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal;
    VERSÃO 02/2020NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 Pessoal
    2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
    2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
    2.3 Limpeza e Desinfecção
    2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
    2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
  283. Número ou marcador, página 100: e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento. 2.1.2 Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca 2.1.3 Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção
    VERSÃO 02/2020NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 Pessoal
    2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
    2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
    2.3 Limpeza e Desinfecção
    2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
    2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
  284. Número ou marcador, página 100: a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção;
    VERSÃO 02/2020NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 Pessoal
    2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
    2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
    2.3 Limpeza e Desinfecção
    2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
    2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
  285. Número ou marcador, página 100: b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo. 2.2 Pessoal 2.2.1 Controlo Sanitário
    VERSÃO 02/2020NCNCM
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    2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 Pessoal
    2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
    2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
    2.3 Limpeza e Desinfecção
    2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
    2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
  286. Número ou marcador, página 100: a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado;
    VERSÃO 02/2020NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 Pessoal
    2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
    2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
    2.3 Limpeza e Desinfecção
    2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
    2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
  287. Número ou marcador, página 100: b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos. 2.2.2 Treinamento do Pessoal
    VERSÃO 02/2020NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 Pessoal
    2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
    2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
    2.3 Limpeza e Desinfecção
    2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
    2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
  288. Número ou marcador, página 100: a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene;
    VERSÃO 02/2020NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 Pessoal
    2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
    2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
    2.3 Limpeza e Desinfecção
    2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
    2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
  289. Número ou marcador, página 100: b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo
    VERSÃO 02/2020NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 Pessoal
    2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
    2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
    2.3 Limpeza e Desinfecção
    2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
    2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
  290. Número ou marcador, página 100: c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene;
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    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 Pessoal
    2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
    2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
    2.3 Limpeza e Desinfecção
    2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
    2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
  291. Número ou marcador, página 100: d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal. 2.3 Limpeza e Desinfecção 2.3.1 Programa de Higiene de Instalações
    VERSÃO 02/2020NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 Pessoal
    2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
    2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
    2.3 Limpeza e Desinfecção
    2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
    2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
  292. Número ou marcador, página 100: a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações;
    VERSÃO 02/2020NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 Pessoal
    2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
    2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
    2.3 Limpeza e Desinfecção
    2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
    2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
  293. Número ou marcador, página 100: b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas. 2.3.2 Higiene do Pessoal
    VERSÃO 02/2020NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 Pessoal
    2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
    2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
    2.3 Limpeza e Desinfecção
    2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
    2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
  294. Número ou marcador, página 100: a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal;
    VERSÃO 02/2020NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 Pessoal
    2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
    2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
    2.3 Limpeza e Desinfecção
    2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
    2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
  295. Número ou marcador, página 100: b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
    VERSÃO 02/2020NCNCM
    2. Controlo de Qualidade
    2.1 Base e gestão do Controlo de Qualidade
    2.1.1Verificação da Existência de Documentação Verificar se existe na embarcação o seguinte: a) ( ) Programa de Treinamento do Pessoal; b) ( ) Programa de auto-controlo de Boletins de Sanidade; c) ( ) Programa de Higiene das Instalações/Equipamentos; d) ( ) Programa de Higiene do Pessoal; e) ( ) Programa de Boas Práticas de Produção/Manuseamento.
    2.1.2Existência de Legislação ( ) Verificar se existe uma cópia actualizada do Regulamento para o Controlo Hgio-sanitário dos Produtos da Pesca, Procedimentos Higio-sanitários para a Produção de Produtos da Pesca
    2.1.3Controlo do registo de acções correctivas no caderno de Inspecção a) ( ) Verificar se foram tomadas acções correctivas para defeitos detectados na última inspecção; b) ( ) Em caso de não aplicação de acções correctivas, verificar se o produtor tem algum documento escrito da Inspecção do Pescado, IP autorizando a extensão do prazo.
    2.2 Pessoal
    2.2.1Controlo Sanitário a) ( ) Verificar se todo o pessoal da unidade produtiva tem boletim de sanidade actualizado; b) ( ) Verificar se existem resultados de análises laboratoriais para todos boletins emitidos.
    2.2.2Treinamento do Pessoal a) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem experiência sobre boas práticas de produção e de higiene; b) ( ) Confirmar se o chefe de controlo de qualidade tem domínio sobre o manual de operações e se sabe interpretar resultado do auto controlo c) ( ) Confirmar se o pessoal tem conhecimentos sobre as boas práticas de produção e de higiene; d) ( ) Verificar se existem evidências escritas sobre treinamento do pessoal (quem leccionou, participantes, conteúdos dados, data) sobre matérias relacionadas com boas práticas de produção e de higiene de instalações e do pessoal.
    2.3 Limpeza e Desinfecção
    2.3.1Programa de Higiene de Instalações a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene das instalações; b) ( ) Confirmar se em caso de limpeza deficiente foram tomadas medidas correctivas.
    2.3.2Higiene do Pessoal a) ( ) Verificar se existem registos de controlo de higiene do pessoal; b) ( ) Confirmar se em caso de higiene deficiente foram tomadas medidas correctivas.
  296. Texto do artigo, página 100: Legenda: NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior,
  297. Texto do artigo, página 100: ( )Espaço para marcar comü (conforme) ou X (não conforme) ou ––não aplicável nos ,
  298. Texto do artigo, página 100: Espaço para assinalar com X conforme seja NC ou NCM
  299. Texto do artigo, página 100: Ediçãoː Emitido emː
  300. Texto do artigo, página 101: FICHA INSPECÇÃO SANITÁRIA DE EMBARCAÇÃO SEMI-INDUSTRIAL DA KAPENTA F.I.IS.19 Rev Data de aprovação 2.4 Controlo de Matéria-Prima 2.4.1 Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspeção do Pescado, IP 2.5 Químicos NC NCM 2.5.1 Aditivos aprovados
  301. Número ou marcador, página 101: a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente;
  302. Número ou marcador, página 101: b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
  303. Número ou marcador, página 101: 3. Instalações 3.1 Embarcação 3.1.1 Pisos
  304. Número ou marcador, página 101: a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar;
  305. Número ou marcador, página 101: b) ( ) Verificar se o piso está limpo;
  306. Número ou marcador, página 101: c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos. 3.1.2 Tecto
  307. Número ou marcador, página 101: a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos;
  308. Número ou marcador, página 101: b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo. 3.2 Equipamento 3.2.1 Lavagem das Mãos
  309. Número ou marcador, página 101: a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado;
  310. Número ou marcador, página 101: b) ( ) verificar se as torneiras não são acionadas a mão;
  311. Número ou marcador, página 101: c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos;
  312. Número ou marcador, página 101: d) ( ) Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos. 3.2.2 Superfícies Alimentares
  313. Número ou marcador, página 101: a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação;
  314. Número ou marcador, página 101: b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação. 3.2.3 Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.). 3.3 Controlo de Pragas 3.3.1 Controlo de Pragas
  315. Número ou marcador, página 101: a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação;
  316. Número ou marcador, página 101: b) ( ) Confirmar se medidas corretivas são tomadas quando se detectam pragas.
  317. Número ou marcador, página 101: 4. Processamento 4.1 Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção
  318. Número ou marcador, página 101: a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir Legenda: NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior, | Espaço para marcar com ( ) conforme ou X (não conforme) ou —não aplicável nos , | Espaço para assinar com X conforme seja NC ou NCM Edição: Emitido em:
  319. Texto do artigo, página 101: FICHA F.ILS.19 INSPECÇÃO SANITÁRIA DE EMBARCAÇÃO SEMIINDUSTRIAL DA KAPENTA Rev Data de aprovação
    FICHAF.ILS.19
    INSPECÇÃO SANITÁRIA DE EMBARCAÇÃO SEMIINDUSTRIAL DA KAPENTARev Data de aprovação
  320. Texto do artigo, página 101: 2.4 Controlo de Matéria-Prima 2.4.1 Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP NC NCM 2.5 Químicos 2.5.1 Aditivos aprovados
    2.4 Controlo de Matéria-Prima
    2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
    NCNCM
    2.5 Químicos
    2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
    3. Instalações
    3.1 Embarcação
    3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
    3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
    3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
    3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
    3.3 Controlo de Pragas
    3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
    4.Processamento
    4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
  321. Número ou marcador, página 101: a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente;
    2.4 Controlo de Matéria-Prima
    2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
    NCNCM
    2.5 Químicos
    2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
    3. Instalações
    3.1 Embarcação
    3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
    3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
    3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
    3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
    3.3 Controlo de Pragas
    3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
    4.Processamento
    4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
  322. Número ou marcador, página 101: b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
    2.4 Controlo de Matéria-Prima
    2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
    NCNCM
    2.5 Químicos
    2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
    3. Instalações
    3.1 Embarcação
    3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
    3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
    3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
    3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
    3.3 Controlo de Pragas
    3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
    4.Processamento
    4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
  323. Número ou marcador, página 101: 3. Instalações 3.1 Embarcação 3.1.1 Pisos
    2.4 Controlo de Matéria-Prima
    2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
    NCNCM
    2.5 Químicos
    2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
    3. Instalações
    3.1 Embarcação
    3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
    3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
    3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
    3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
    3.3 Controlo de Pragas
    3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
    4.Processamento
    4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
  324. Número ou marcador, página 101: a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar;
    2.4 Controlo de Matéria-Prima
    2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
    NCNCM
    2.5 Químicos
    2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
    3. Instalações
    3.1 Embarcação
    3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
    3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
    3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
    3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
    3.3 Controlo de Pragas
    3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
    4.Processamento
    4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
  325. Número ou marcador, página 101: b) ( ) Verificar se o piso está limpo;
    2.4 Controlo de Matéria-Prima
    2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
    NCNCM
    2.5 Químicos
    2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
    3. Instalações
    3.1 Embarcação
    3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
    3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
    3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
    3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
    3.3 Controlo de Pragas
    3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
    4.Processamento
    4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
  326. Número ou marcador, página 101: c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos. 3.1.2 Tecto
    2.4 Controlo de Matéria-Prima
    2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
    NCNCM
    2.5 Químicos
    2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
    3. Instalações
    3.1 Embarcação
    3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
    3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
    3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
    3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
    3.3 Controlo de Pragas
    3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
    4.Processamento
    4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
  327. Número ou marcador, página 101: a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos;
    2.4 Controlo de Matéria-Prima
    2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
    NCNCM
    2.5 Químicos
    2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
    3. Instalações
    3.1 Embarcação
    3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
    3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
    3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
    3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
    3.3 Controlo de Pragas
    3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
    4.Processamento
    4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
  328. Número ou marcador, página 101: b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo. 3.2 Equipamento 3.2.1 Lavagem das Mãos
    2.4 Controlo de Matéria-Prima
    2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
    NCNCM
    2.5 Químicos
    2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
    3. Instalações
    3.1 Embarcação
    3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
    3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
    3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
    3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
    3.3 Controlo de Pragas
    3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
    4.Processamento
    4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
  329. Número ou marcador, página 101: a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado;
    2.4 Controlo de Matéria-Prima
    2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
    NCNCM
    2.5 Químicos
    2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
    3. Instalações
    3.1 Embarcação
    3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
    3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
    3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
    3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
    3.3 Controlo de Pragas
    3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
    4.Processamento
    4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
  330. Número ou marcador, página 101: b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão;
    2.4 Controlo de Matéria-Prima
    2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
    NCNCM
    2.5 Químicos
    2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
    3. Instalações
    3.1 Embarcação
    3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
    3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
    3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
    3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
    3.3 Controlo de Pragas
    3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
    4.Processamento
    4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
  331. Número ou marcador, página 101: c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos;
    2.4 Controlo de Matéria-Prima
    2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
    NCNCM
    2.5 Químicos
    2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
    3. Instalações
    3.1 Embarcação
    3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
    3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
    3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
    3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
    3.3 Controlo de Pragas
    3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
    4.Processamento
    4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
  332. Número ou marcador, página 101: d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos. 3.2.2 Superfícies Alimentares
    2.4 Controlo de Matéria-Prima
    2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
    NCNCM
    2.5 Químicos
    2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
    3. Instalações
    3.1 Embarcação
    3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
    3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
    3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
    3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
    3.3 Controlo de Pragas
    3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
    4.Processamento
    4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
  333. Número ou marcador, página 101: a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação;
    2.4 Controlo de Matéria-Prima
    2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
    NCNCM
    2.5 Químicos
    2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
    3. Instalações
    3.1 Embarcação
    3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
    3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
    3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
    3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
    3.3 Controlo de Pragas
    3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
    4.Processamento
    4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
  334. Número ou marcador, página 101: b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação. 3.2.3 Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.). 3.3 Controlo de Pragas 3.3.1 Controlo de Pragas
    2.4 Controlo de Matéria-Prima
    2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
    NCNCM
    2.5 Químicos
    2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
    3. Instalações
    3.1 Embarcação
    3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
    3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
    3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
    3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
    3.3 Controlo de Pragas
    3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
    4.Processamento
    4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
  335. Número ou marcador, página 101: a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação;
    2.4 Controlo de Matéria-Prima
    2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
    NCNCM
    2.5 Químicos
    2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
    3. Instalações
    3.1 Embarcação
    3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
    3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
    3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
    3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
    3.3 Controlo de Pragas
    3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
    4.Processamento
    4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
  336. Número ou marcador, página 101: b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas. 4.Processamento 4.1 Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção
    2.4 Controlo de Matéria-Prima
    2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
    NCNCM
    2.5 Químicos
    2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
    3. Instalações
    3.1 Embarcação
    3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
    3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
    3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
    3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
    3.3 Controlo de Pragas
    3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
    4.Processamento
    4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
  337. Número ou marcador, página 101: a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
    2.4 Controlo de Matéria-Prima
    2.4.1Matéria-Prima ( ) Verificar o preenchimento da informação sobre a produção (folha de controlo de produtos desembarcados) e envio da informação sobre a produção quinzenalmente à Delegação da Inspecção do Pescado, IP
    NCNCM
    2.5 Químicos
    2.5.1Aditivos aprovados a) ( ) Confirmar se os aditivos usados para a conservação do produto (ex.: sal) são os legalmente autorizados pela Autoridade Competente; b) ( ) Verificar se os aditivos estão rotulados e bem conservados.
    3. Instalações
    3.1 Embarcação
    3.1.1Pisos a) ( ) Verificar se os pisos das áreas de produção são feitos de material fácil de limpar e desinfectar; b) ( ) Verificar se o piso está limpo; c) ( ) Verificar se as superfícies do piso são íntegras e sem danos.
    3.1.2Tecto a) ( ) Verificar se o material do tecto é impermeável e sem danos; b) ( ) Verificar se a superfície do tecto é fácil de limpar e se está limpo.
    3.2 Equipamento
    3.2.1Lavagem das Mãos a) ( ) Verificar se existe um dispositivo para a lavagem e desinfecção das mãos na área de manuseamento do pescado; b) ( ) verificar se as torneiras não são accionadas a mão; c) ( ) Verificar se existe sabão líquido e desinfectante para as mãos; d) ( )Verificar se existe água disponível e suficiente para a lavagem das mãos.
    3.2.2Superfícies Alimentares a) ( ) Verificar se as superfícies que entram em contacto com o pescado são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar, desinfectar e se estão em bom estado de conservação; b) ( ) Verificar se os materiais e utensílios que entram em contacto com o produto (caixas plásticas, tanques de salga, etc.) são feitos de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar e se estão limpos e em bom estado de conservação.
    3.2.3Superfícies Não Alimentares ( ) Confirmar se todas as superfícies que não entram em contacto com o produto são feitas de materiais resistentes à corrosão, fáceis de limpar e desinfectar (ex. baldes, depósitos de lixo etc.).
    3.3 Controlo de Pragas
    3.3.1Controlo de Pragas a) ( ) Verificar se não há sinais de existência de pragas dentro da embarcação; b) ( ) Confirmar se medidas correctivas são tomadas quando se detectam pragas.
    4.Processamento
    4.1Comportamento do Pessoal nas Áreas de Produção a) ( ) Verificar se o pessoal observa os bons hábitos de higiene nas áreas de produção (ex. não fumar, tossir
  338. Texto do artigo, página 101: Legenda: NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior,
  339. Texto do artigo, página 101: ( )Espaço para marcar comü (conforme) ou X (não conforme) ou ––não aplicável nos ,
  340. Texto do artigo, página 101: Espaço para assinalar com X conforme seja NC ou NCM
  341. Texto do artigo, página 101: Ediçãoː Emitido emː
  342. Texto do artigo, página 102: FICHA F.ILS.19 INSPECÇÃO SANITÁRIA DE EMBARCAÇÃO SEMIINDUSTRIAL DA KAPENTA Rev Data de aprovação
    FICHAF.ILS.19
    INSPECÇÃO SANITÁRIA DE EMBARCAÇÃO SEMIINDUSTRIAL DA KAPENTARev Data de aprovação
  343. Texto do artigo, página 102: ou espirrar sobre o pescado e não comer enquanto manuseia pescado);
    ou espirrar sobre o pescado e não comer enquanto manuseia pescado); b) ( ) Verificar se não há presença de material estranho em áreas de produção (ex. pontas de cigarro, restos de comida, etc.); c) ( ) Verificar se o pessoal não usa objectos de adorno em áreas de produção (ex. jóias, brincos, anéis ou alianças de casamento, relógios, etc.).
    4.2Fardamento a) ( ) Verificar se existe fardamento adequado para o pessoal (calças, camisa/camisete, etc.); b) ( ) Verificar se o fardamento está limpo, não danificado.
    5. Desembarque
    5.1Desembarque dos Produtos a) ( ) Verificar se o desembarque dos produtos é feita de forma higiénica; b) ( ) Verificar se as caixas de desembarque permitem a drenagem da água.
    TOTAL DE NÃO CONFORMIDADESNCNCM
  344. Número ou marcador, página 102: b) ( ) Verificar se não há presença de material estranho em áreas de produção (ex. pontas de cigarro, restos de comida, etc.);
    ou espirrar sobre o pescado e não comer enquanto manuseia pescado); b) ( ) Verificar se não há presença de material estranho em áreas de produção (ex. pontas de cigarro, restos de comida, etc.); c) ( ) Verificar se o pessoal não usa objectos de adorno em áreas de produção (ex. jóias, brincos, anéis ou alianças de casamento, relógios, etc.).
    4.2Fardamento a) ( ) Verificar se existe fardamento adequado para o pessoal (calças, camisa/camisete, etc.); b) ( ) Verificar se o fardamento está limpo, não danificado.
    5. Desembarque
    5.1Desembarque dos Produtos a) ( ) Verificar se o desembarque dos produtos é feita de forma higiénica; b) ( ) Verificar se as caixas de desembarque permitem a drenagem da água.
    TOTAL DE NÃO CONFORMIDADESNCNCM
  345. Número ou marcador, página 102: c) ( ) Verificar se o pessoal não usa objectos de adorno em áreas de produção (ex. jóias, brincos, anéis ou alianças de casamento, relógios, etc.). 4.2 Fardamento
    ou espirrar sobre o pescado e não comer enquanto manuseia pescado); b) ( ) Verificar se não há presença de material estranho em áreas de produção (ex. pontas de cigarro, restos de comida, etc.); c) ( ) Verificar se o pessoal não usa objectos de adorno em áreas de produção (ex. jóias, brincos, anéis ou alianças de casamento, relógios, etc.).
    4.2Fardamento a) ( ) Verificar se existe fardamento adequado para o pessoal (calças, camisa/camisete, etc.); b) ( ) Verificar se o fardamento está limpo, não danificado.
    5. Desembarque
    5.1Desembarque dos Produtos a) ( ) Verificar se o desembarque dos produtos é feita de forma higiénica; b) ( ) Verificar se as caixas de desembarque permitem a drenagem da água.
    TOTAL DE NÃO CONFORMIDADESNCNCM
  346. Número ou marcador, página 102: a) ( ) Verificar se existe fardamento adequado para o pessoal (calças, camisa/camisete, etc.);
    ou espirrar sobre o pescado e não comer enquanto manuseia pescado); b) ( ) Verificar se não há presença de material estranho em áreas de produção (ex. pontas de cigarro, restos de comida, etc.); c) ( ) Verificar se o pessoal não usa objectos de adorno em áreas de produção (ex. jóias, brincos, anéis ou alianças de casamento, relógios, etc.).
    4.2Fardamento a) ( ) Verificar se existe fardamento adequado para o pessoal (calças, camisa/camisete, etc.); b) ( ) Verificar se o fardamento está limpo, não danificado.
    5. Desembarque
    5.1Desembarque dos Produtos a) ( ) Verificar se o desembarque dos produtos é feita de forma higiénica; b) ( ) Verificar se as caixas de desembarque permitem a drenagem da água.
    TOTAL DE NÃO CONFORMIDADESNCNCM
  347. Número ou marcador, página 102: b) ( ) Verificar se o fardamento está limpo, não danificado.
    ou espirrar sobre o pescado e não comer enquanto manuseia pescado); b) ( ) Verificar se não há presença de material estranho em áreas de produção (ex. pontas de cigarro, restos de comida, etc.); c) ( ) Verificar se o pessoal não usa objectos de adorno em áreas de produção (ex. jóias, brincos, anéis ou alianças de casamento, relógios, etc.).
    4.2Fardamento a) ( ) Verificar se existe fardamento adequado para o pessoal (calças, camisa/camisete, etc.); b) ( ) Verificar se o fardamento está limpo, não danificado.
    5. Desembarque
    5.1Desembarque dos Produtos a) ( ) Verificar se o desembarque dos produtos é feita de forma higiénica; b) ( ) Verificar se as caixas de desembarque permitem a drenagem da água.
    TOTAL DE NÃO CONFORMIDADESNCNCM
  348. Número ou marcador, página 102: 5. Desembarque 5.1 Desembarque dos Produtos
    ou espirrar sobre o pescado e não comer enquanto manuseia pescado); b) ( ) Verificar se não há presença de material estranho em áreas de produção (ex. pontas de cigarro, restos de comida, etc.); c) ( ) Verificar se o pessoal não usa objectos de adorno em áreas de produção (ex. jóias, brincos, anéis ou alianças de casamento, relógios, etc.).
    4.2Fardamento a) ( ) Verificar se existe fardamento adequado para o pessoal (calças, camisa/camisete, etc.); b) ( ) Verificar se o fardamento está limpo, não danificado.
    5. Desembarque
    5.1Desembarque dos Produtos a) ( ) Verificar se o desembarque dos produtos é feita de forma higiénica; b) ( ) Verificar se as caixas de desembarque permitem a drenagem da água.
    TOTAL DE NÃO CONFORMIDADESNCNCM
  349. Número ou marcador, página 102: a) ( ) Verificar se o desembarque dos produtos é feita de forma higiénica;
    ou espirrar sobre o pescado e não comer enquanto manuseia pescado); b) ( ) Verificar se não há presença de material estranho em áreas de produção (ex. pontas de cigarro, restos de comida, etc.); c) ( ) Verificar se o pessoal não usa objectos de adorno em áreas de produção (ex. jóias, brincos, anéis ou alianças de casamento, relógios, etc.).
    4.2Fardamento a) ( ) Verificar se existe fardamento adequado para o pessoal (calças, camisa/camisete, etc.); b) ( ) Verificar se o fardamento está limpo, não danificado.
    5. Desembarque
    5.1Desembarque dos Produtos a) ( ) Verificar se o desembarque dos produtos é feita de forma higiénica; b) ( ) Verificar se as caixas de desembarque permitem a drenagem da água.
    TOTAL DE NÃO CONFORMIDADESNCNCM
  350. Número ou marcador, página 102: b) ( ) Verificar se as caixas de desembarque permitem a drenagem da água. TOTAL DE NÃO CONFORMIDADES NC NCM
    ou espirrar sobre o pescado e não comer enquanto manuseia pescado); b) ( ) Verificar se não há presença de material estranho em áreas de produção (ex. pontas de cigarro, restos de comida, etc.); c) ( ) Verificar se o pessoal não usa objectos de adorno em áreas de produção (ex. jóias, brincos, anéis ou alianças de casamento, relógios, etc.).
    4.2Fardamento a) ( ) Verificar se existe fardamento adequado para o pessoal (calças, camisa/camisete, etc.); b) ( ) Verificar se o fardamento está limpo, não danificado.
    5. Desembarque
    5.1Desembarque dos Produtos a) ( ) Verificar se o desembarque dos produtos é feita de forma higiénica; b) ( ) Verificar se as caixas de desembarque permitem a drenagem da água.
    TOTAL DE NÃO CONFORMIDADESNCNCM
  351. Texto do artigo, página 102: TABELA DE CLASSIFICAÇÃO
  352. Texto do artigo, página 102: Classificação Mercado de destino da produção Nível de tolerância de defeitos (D) Nível de tolerância de Defeitos Graves (DG) Excelente Outros países 0 - 5 0 Bom Nacional 6 -8 0 Medíocre Nenhum (Não deve operar até à correcção dos defeitos) > 8 ≥1
    ClassificaçãoMercado de destino da produçãoNível de tolerância de defeitos (D)Nível de tolerância de Defeitos Graves (DG)
    ExcelenteOutros países0 - 50
    BomNacional6 -80
    MedíocreNenhum (Não deve operar até à correcção dos defeitos)> 8≥1
  353. Texto do artigo, página 102: Assinale com (X) segundo proceda, à sua conclusão sobre o mercado de destino da produção da embarcação semi-industrial da Kapenta de acordo com a TABELA DE CLASSIFICAÇÃO acima:
  354. Texto do artigo, página 102: Destino do Produto: Outros países ( ); Mercado Nacional ( ); Não Aprovado ( ) PELA INSPECÇÃO DO PESCADO, IP O Inspector Responsável: ______________________________________________ ___/___/___
  355. Texto do artigo, página 102: Outros Membros da Equipa: (1)_____________________________________ ___/___/___ (2)____________________________________ ___/___/___ ( 3)___________________________________ ___/___/___
  356. Texto do artigo, página 102: PELA EMBARCAÇÃO:
  357. Texto do artigo, página 102: (1) Chefe de Controlo de Qualidade:___________________________________ –––––/––––/–––– (2) Outros Representantes: _____________________________________________ __–––––/––––/––––_
  358. Texto do artigo, página 102: Legenda: NC: Não Conformidade, NCM: Não conformidade Maior,
  359. Texto do artigo, página 102: ( )Espaço para marcar comü (conforme) ou X (não conforme) ou ––não aplicável nos ,
  360. Texto do artigo, página 102: Espaço para assinalar com X conforme seja NC ou NCM
  361. Texto do artigo, página 102: Ediçãoː Emitido emː
  362. Texto do artigo, página 103: FICHA F.ILS.20 RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA de Embarcação de kapenta Rev Data de aprovação
    FICHAF.ILS.20
    RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA de Embarcação de kapentaRev Data de aprovação
  363. Texto do artigo, página 103: FICHA F.ILS.20 RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA de Embarcação de kapenta Rev Data de aprovação
  364. Texto do artigo, página 103: Nome do Embarcação: Código de aprovação sanitária: ___________________ Nome da empresa:
  365. Texto do artigo, página 103: Endereço: Tel./Fax: E-mail:
  366. Texto do artigo, página 103: Localização (vila/cidade): Porto Base:
  367. Texto do artigo, página 103: Gerente:
  368. Texto do artigo, página 103: Inspector responsável:
  369. Texto do artigo, página 103: No Págs / Total páginas:
  370. Texto do artigo, página 103: Chefe de controlo Qualidade:
  371. Texto do artigo, página 103: Data de Inspecção: __________/___________/200____
  372. Texto do artigo, página 103: Propósito da Inspecção: Licença sanitária ( ); Programa Regular de Inspecção ( ); Outros ( ) ________________
  373. Texto do artigo, página 103: Licença Sanitária No: __________________________
  374. Texto do artigo, página 103: Visita técnica No: ___________/20____
  375. Texto do artigo, página 103: Local e Data da Inspecção anterior: _____________, __________/_______/______
  376. Texto do artigo, página 103: 2.1 ± NC NCM Base e gestão do controlo de qualidade 2.1.1 Verificação da existência de documentação. 2.1.2 Existência de legislação 2.1.3 Controlo de registos de acções correctivas no caderno de Inspecção ± NC NCM Pessoal 2.2.1 Controlo sanitário 2.2.2 Treinamento do pessoal 2.3 ± NC NCM Limpeza e desinfecção 2.3.1 Programa de higiene das Instalações
    ±NCNCM
  377. Texto do artigo, página 103: 2.3.2 Higiene do pessoal ± NC NCM Controlo de matéria prima 2.4.1 Matéria prima 2.5 ± NC NCM Químicos 2.5.1 Aditivos aprovados
    ±NCNCM
  378. Texto do artigo, página 103: 5.1 Desembarque dos Produtos
  379. Texto do artigo, página 103: ± NC NCM Equipamento 3.2.1 Lavagem das mãos 3.2.2 Superfícies alimentares 3.2.3 Superfícies não alimentares ± NC NCM Controle de Pragas 3.3.1 Controlo de pragas 4.1 ± NC NCM ± NC NCM Comportamento do pessoal em áreas de produção 4.2 Fardamento 5 Desembarque
    ±NCNCM
  380. Texto do artigo, página 103: Legenda NC ou NCM
  381. Texto do artigo, página 103: Total de não conformidade
  382. Texto do artigo, página 103: NC NCM
    NCNCM
  383. Texto do artigo, página 103: 3.
  384. Texto do artigo, página 103: ± NC NCM
    ±NCNCM
  385. Texto do artigo, página 103: Instalações
  386. Texto do artigo, página 103: 3.1 Embarcação
  387. Texto do artigo, página 103: 3.1.1 Pisos 3.1.2 Tecto 3.1.3 Sanitários
  388. Texto do artigo, página 103: (+) Item Inspeccionado
  389. Texto do artigo, página 103: No Pto Inspeccionado Avaliação Descrição das Não Conformidades Data limite para a correcção das Não conformidades
    No Pto InspeccionadoAvaliaçãoDescrição das Não ConformidadesData limite para a correcção das Não conformidades
  390. Texto do artigo, página 103: .
  391. Texto do artigo, página 103: Observações do inspector responsável: Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa: Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/20___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________
    Observações do inspector responsável:
    Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa:Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/20___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________
  392. Texto do artigo, página 103: Qualquer impressão /cópia deste documento é considerada não controlada, devendo ser confirmada a sua actualização no servidor
  393. Texto do artigo, página 103: Pág 1/4
  394. Texto do artigo, página 103: 1/2
  395. Texto do artigo, página 103: Ediçãoː Emitido em:
  396. Texto do artigo, página 104: FICHA F.ILS.20 RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA de Embarcação de kapenta Rev Data de aprovação
    FICHAF.ILS.20
    RELATÓRIO DE INSPECÇÃO SANITÁRIA de Embarcação de kapentaRev Data de aprovação
  397. Texto do artigo, página 104: Nome do Estabelecimento/Embarcação: Código de aprovação: Nome da empresa: Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); Programa Regular de Inspecção ( ); Outros ( ) Visita técnica No:__________/20____ Data de Vistoria:__________/__________/20___ No Pto Inspeccionado Avaliação Descrição das Não Conformidades Data limite para a correcção das Não conformidades Observações do inspector responsável: Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa: Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/20___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________
    Nome do Estabelecimento/Embarcação: Código de aprovação: Nome da empresa:Propósito da Inspecção: Licença Sanitária ( ); Programa Regular de Inspecção ( ); Outros ( ) Visita técnica No:__________/20____ Data de Vistoria:__________/__________/20___
    No Pto InspeccionadoAvaliaçãoDescrição das Não ConformidadesData limite para a correcção das Não conformidades
    Observações do inspector responsável:
    Assinatura do Inspector responsável: Outros membros da equipa:Inspecção confirmada pelo(s) representante(s) da empresa aos: __________________/_______________/20___: Assinatura(s): _____________________________, _________________________________, _________________________
  398. Texto do artigo, página 104: Qualquer impressão /cópia deste documento é considerada não controlada, devendo ser confirmada a sua actualização no servidor
  399. Texto do artigo, página 104: Pág 2/4
  400. Texto do artigo, página 104: 2/2
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